Halo Lykkers! Wortel dan buncis adalah dua sayuran yang sering hadir dalam berbagai hidangan Indonesia, baik untuk menu rumahan maupun catering.

Selain rasanya yang lezat, kedua sayuran ini juga kaya manfaat untuk kesehatan tubuh.

Kali ini, kita akan membahas resep tumis wortel buncis yang mudah diikuti dan cocok untuk dihidangkan di rumah atau acara catering. Yuk, simak resep dan manfaatnya!

Resep Tumis Wortel Buncis Ala Rumahan

Bahan-bahan:

- 150 gram wortel, potong korek api atau serong tipis

- 150 gram buncis, potong serong atau sesuai selera

- 3 siung bawang putih, cincang halus

- 4 siung bawang merah, iris tipis

- 2 buah cabai merah, iris serong (opsional)

- 1 lembar daun salam

- 1 batang serai, geprek

- Garam dan gula secukupnya

- Minyak goreng secukupnya

- Air secukupnya

Cara Membuat:

1. Panaskan sedikit minyak dalam wajan, tumis bawang putih dan bawang merah hingga harum.

2. Masukkan cabai merah, daun salam, dan serai. Aduk hingga layu.

3. Tambahkan wortel, aduk rata hingga sedikit layu, lalu masukkan buncis.

4. Tambahkan sedikit air agar sayuran lebih empuk dan masak hingga matang.

5. Tambahkan garam dan gula secukupnya, aduk rata, masak sebentar lagi, lalu angkat dan sajikan.

Resep Tumis Wortel Buncis Ala Catering

Untuk resep ala catering, kita bisa menambahkan protein agar lebih mengenyangkan dan menarik bagi banyak orang. Berikut variasinya:

Bahan Tambahan:

- 100 gram udang kupas atau ayam fillet, potong kecil-kecil

- 1 sdt kecap asin

- 1 sdt saus tiram

Cara Membuat:

1. Setelah bawang dan cabai ditumis, tambahkan udang atau ayam ke dalamnya. Tumis hingga berubah warna.

2. Masukkan kecap asin dan saus tiram untuk menambah cita rasa gurih.

3. Masukkan wortel dan buncis, lalu lanjutkan sesuai resep di atas.

Manfaat Wortel dan Buncis untuk Kesehatan

Wortel dan buncis adalah sayuran yang sangat populer dan mengandung berbagai nutrisi penting. Keduanya memberikan beragam manfaat kesehatan yang melimpah.

1. Manfaat Wortel

Wortel kaya akan vitamin dan mineral, terutama vitamin A, yang memberikan banyak manfaat bagi tubuh:

- Menjaga Kesehatan Mata

Kandungan beta-karoten yang tinggi dalam wortel diubah oleh tubuh menjadi vitamin A, yang esensial untuk kesehatan mata dan dapat membantu mencegah kebutaan malam serta degenerasi makula.

- Meningkatkan Kekebalan Tubuh

Vitamin C dalam wortel dapat membantu memperkuat sistem kekebalan tubuh, melawan infeksi, dan mempercepat penyembuhan luka.

- Mendukung Kesehatan Kulit

Beta-karoten juga baik untuk kulit, membantu melindunginya dari kerusakan akibat sinar matahari dan memperlambat penuaan dini.

- Menjaga Kesehatan Jantung

Kandungan serat, kalium, dan antioksidan dalam wortel dapat membantu menurunkan tekanan darah, mengurangi kolesterol jahat (LDL), serta mendukung kesehatan jantung secara keseluruhan.

- Membantu Pencernaan

Serat dalam wortel sangat bermanfaat bagi kesehatan pencernaan, membantu melancarkan pergerakan usus dan mencegah sembelit.

- Menurunkan Risiko Kanker

Beberapa penelitian menunjukkan bahwa antioksidan dalam wortel, seperti beta-karoten, dapat membantu melawan sel-sel kanker, terutama kanker paru-paru, payudara, dan usus besar.

2. Manfaat Buncis

Buncis, yang kaya akan protein nabati, serat, dan berbagai vitamin, juga membawa banyak manfaat untuk kesehatan:

- Mendukung Kesehatan Jantung

Kandungan serat larut pada buncis dapat membantu menurunkan kadar kolesterol jahat dalam tubuh, sehingga baik untuk kesehatan jantung.

- Mengatur Kadar Gula Darah

Buncis memiliki indeks glikemik rendah dan mengandung serat, yang baik untuk menjaga kestabilan kadar gula darah, menjadikannya pilihan ideal bagi penderita diabetes.

- Sumber Protein Nabati

Buncis merupakan sumber protein nabati yang baik, yang penting untuk pembentukan otot dan perbaikan jaringan tubuh.

- Membantu Menurunkan Berat Badan

Kandungan serat pada buncis memberikan rasa kenyang lebih lama, membantu mengendalikan nafsu makan dan mendukung program penurunan berat badan.

- Meningkatkan Kesehatan Pencernaan

Serat dalam buncis juga baik untuk kesehatan usus, membantu mengurangi risiko sembelit, serta menjaga keseimbangan bakteri baik dalam saluran pencernaan.

- Menjaga Kesehatan Tulang

Buncis mengandung kalsium, magnesium, dan vitamin K, yang sangat penting untuk kesehatan tulang dan pencegahan osteoporosis.

- Meningkatkan Energi

Buncis kaya akan zat besi, yang membantu tubuh memproduksi hemoglobin dan mencegah anemia, sehingga meningkatkan energi dan mengurangi rasa lelah.

Resep tumis wortel buncis ini bisa menjadi pilihan menu sehat yang praktis dan lezat. Tidak hanya cocok untuk sajian sehari-hari di rumah, tetapi juga bisa disajikan untuk catering. Selamat mencoba, Lykkers!