Kue kecil dan manis ini selalu menjadi camilan yang sempurna kapan saja, terutama jika Anda bisa membuatnya sendiri dengan sentuhan pribadi.

Kali ini, kita akan membahas resep blueberry cupcakes yang enak dan pastinya akan membuat Anda tersenyum.

Dengan cita rasa blueberry yang segar dan tekstur cupcakes yang lembut, kue ini sangat cocok bagi Anda yang ingin mencoba membuat camilan manis di rumah. Blueberry cupcakes ini adalah sajian lezat, penuh rasa segar, dan sempurna untuk berbagai kesempatan. Berikut adalah panduan sederhana untuk membuatnya, lengkap dengan frosting krim keju.

Bahan-bahan yang Diperlukan:

- 125 gram mentega (suhu ruangan)

- 150 gram gula pasir

- 2 butir telur

- 200 gram tepung terigu serbaguna

- 1 sendok teh baking powder

- 1/2 sendok teh baking soda

- 1/4 sendok teh garam

- 100 ml susu cair

- 1 sendok teh ekstrak vanili

- 150 gram blueberry segar (atau blueberry beku sebagai alternatif)

Untuk Frosting:

- 100 gram mentega (suhu ruangan)

- 150 gram cream cheese

- 100 gram gula halus

- 1 sendok teh ekstrak vanili

- 100 gram blueberry segar (untuk hiasan)

Cara Membuat Blueberry Cupcakes yang Lezat:

1. Persiapkan Bahan dan Oven:

Sebelum mulai, pastikan semua bahan telah disiapkan. Panaskan oven pada suhu 180°C dan siapkan loyang muffin dengan paper cup agar cupcakes tidak lengket dan mudah dikeluarkan setelah dipanggang.

2. Mixer Mentega dan Gula:

Dalam mangkuk besar, kocok mentega dan gula pasir hingga adonan menjadi mengembang dan lebih terang. Gunakan mixer dengan kecepatan sedang agar hasilnya lebih maksimal. Proses ini penting untuk menghasilkan tekstur cupcake yang lembut dan ringan.

3. Masukkan Telur dan Ekstrak Vanili:

Setelah mentega dan gula tercampur rata, masukkan telur satu per satu sambil terus dikocok. Jangan lupa tambahkan ekstrak vanili agar cupcakes Anda semakin harum dan enak.

4. Ayak Tepung dan Bahan Kering:

Ayak tepung terigu, baking powder, baking soda, dan garam dalam mangkuk terpisah. Selanjutnya, tambahkan campuran tepung secara perlahan ke dalam adonan mentega, bergantian dengan susu cair. Aduk hingga tercampur rata menggunakan spatula atau mixer dengan kecepatan rendah.

5. Masukkan Blueberry:

Masukkan blueberry ke dalam adonan dan aduk perlahan agar buahnya tidak hancur. Jika menggunakan blueberry beku, pastikan untuk tidak mencairkannya terlebih dahulu agar tidak mengubah konsistensi adonan. Blueberry akan memberikan sensasi manis dan sedikit asam yang segar pada setiap gigitan.

6. Panggang Adonan:

Tuangkan adonan ke dalam paper cup hingga hampir penuh, lalu panggang di oven selama 20-25 menit. Untuk memastikan cupcakes matang dengan baik, tusukkan tusuk gigi ke bagian tengah cupcakes. Jika tusuk gigi keluar bersih tanpa ada adonan yang menempel, berarti cupcakes sudah matang.

7. Frosting Cream Cheese:

Sambil menunggu cupcakes dingin, buat frosting-nya. Kocok mentega dan cream cheese hingga lembut dan rata. Tambahkan gula halus sedikit-sedikit sambil terus dikocok, lalu masukkan ekstrak vanili dan aduk rata.

8. Hias dan Sajikan:

Setelah cupcakes benar-benar dingin, hias dengan frosting cream cheese di atasnya. Untuk mempercantik tampilan, beri beberapa blueberry segar di atas frosting. Cupcakes Anda siap disajikan!

Tips Supaya Hasil Cupcakes Lebih Sempurna:

- Jaga Konsistensi Adonan: Jangan terlalu sering mengaduk adonan setelah menambahkan tepung. Aduk dengan hati-hati agar cupcakes tetap ringan dan tidak menjadi keras.

- Gunakan Blueberry Segar: Jika memungkinkan, gunakan blueberry segar. Buahnya akan memberikan rasa yang lebih segar dan natural pada cupcakes Anda.

- Hindari Overmixing: Jangan terlalu banyak mengocok adonan karena bisa membuat tekstur cupcakes menjadi berat dan tidak mengembang sempurna.

Dengan resep ini, Anda bisa membuat blueberry cupcakes yang lezat dan cantik. Jangan takut untuk mencoba berbagai variasi, seperti menambahkan topping lain seperti krim kocok atau cokelat leleh. Siap untuk merasakan nikmatnya? Ayo, buat blueberry cupcakes Anda sendiri dan nikmati kelezatannya bersama teman atau keluarga. Selamat mencoba!