Ingin mencoba sepiring Putu Ayu, sebuah kue pandan kelapa kukus khas Indonesia?

Kue yang manis, harum, dan mudah dibuat di rumah ini pasti akan menggugah selera Anda.

Putu Ayu adalah salah satu makanan penutup yang sangat dicintai di Indonesia, menggabungkan rasa tropis dari pandan dan kelapa yang menyegarkan. Dalam artikel ini, kami akan membagikan resep lengkap untuk membuat Putu Ayu yang lezat dan cantik, disajikan dengan taburan kelapa parut yang menambah cita rasa.

Putu Ayu adalah kue kukus yang terbuat dari campuran tepung, telur, gula, santan, dan jus pandan. Kue ini dikukus dalam cetakan kecil bulat, dengan setiap bagian atasnya ditaburi kelapa parut yang menambah tekstur dan rasa gurih. Pandan memberikan warna hijau khas dan aroma manis yang lembut, sementara taburan kelapa parut yang sedikit asin memberikan kontras rasa yang menarik. Putu Ayu sering disajikan dalam bentuk yang menyerupai bunga atau mahkota, membuatnya tampak cantik dan menggugah selera.

Bahan-Bahan yang Diperlukan

Berikut adalah bahan-bahan yang Anda perlukan untuk membuat Putu Ayu di rumah:

Untuk Adonan Kue:

- 1 gelas tepung terigu

- 2 butir telur besar

- 1/2 gelas gula pasir

- 1/2 gelas santan kental

- 2 sendok makan jus pandan (dapat diperoleh dari daun pandan segar)

Untuk Topping Kelapa:

- 1 gelas kelapa parut, sedikit diberi garam

Persiapan Topping Kelapa

Topping kelapa parut adalah elemen yang memberikan keunikan pada Putu Ayu. Ketika kelapa parut diberi sedikit garam, ia menambah rasa gurih yang kontras dengan rasa manis dari kue itu sendiri. Berikut cara menyiapkan topping kelapa:

- Campurkan kelapa parut dengan garam: Ambil kelapa parut yang sudah disiapkan dan campurkan dengan sedikit garam. Aduk rata hingga garam tersebar merata pada kelapa.

- Siapkan cetakan: Letakkan sekitar satu sendok makan kelapa parut di bagian bawah setiap cetakan. Tekan perlahan agar kelapa bisa menyatu dengan baik. Topping ini akan menjadi lapisan atas kue setelah dikukus.

Cara Membuat Adonan Kue Pandan

Membuat adonan kue pandan ini cukup mudah dan tidak membutuhkan bahan yang sulit didapat. Ikuti langkah-langkah berikut:

1. Persiapkan jus pandan: Blender beberapa helai daun pandan dengan beberapa sendok air hingga halus. Saring campuran ini untuk mendapatkan sekitar 2 sendok makan jus pandan yang berwarna hijau cerah. Jus pandan ini yang akan memberi warna dan aroma khas pada kue.

2. Kocok telur dan gula: Dalam mangkuk besar, kocok telur dan gula pasir hingga adonan berwarna lebih terang dan berbusa. Langkah ini penting untuk memastikan kue yang dihasilkan memiliki tekstur yang ringan dan lembut.

3. Tambahkan bahan basah: Secara bertahap, masukkan jus pandan dan santan kental ke dalam campuran telur dan gula. Aduk perlahan hingga semua bahan tercampur rata. Jika Anda suka, Anda bisa menambahkan sedikit ekstrak vanila untuk memberikan aroma yang lebih kuat.

4. Masukkan tepung: Ayak tepung terigu ke dalam campuran basah sedikit demi sedikit, kemudian lipat perlahan hingga semua bahan tercampur rata. Hati-hati agar tidak terlalu banyak mengaduk adonan, karena ini dapat memengaruhi kelembutan kue.

Proses Mengukus Kue

Setelah adonan dan topping kelapa siap, langkah berikutnya adalah mengukus kue. Mengukus, membantu mempertahankan kelembapan dan menciptakan tekstur yang lembut dan mengembang.

- Panaskan pengukus: Siapkan pengukus dan didihkan airnya. Agar tetesan kondensasi tidak menetes ke kue selama proses pengukusan, bungkus tutup pengukus dengan handuk dapur bersih.

- Tuang adonan ke dalam cetakan: Dengan hati-hati, tuang adonan ke dalam cetakan di atas lapisan kelapa parut. Pastikan Anda mengisi cetakan sekitar tiga perempat penuh agar kue bisa naik dengan sempurna.

- Kukus kue: Letakkan cetakan-cetakan ke dalam pengukus dan kukus selama 10 hingga 15 menit atau hingga tusuk gigi yang dimasukkan ke tengah kue keluar bersih. Pastikan Anda tidak terlalu sering membuka tutup pengukus, karena hal ini bisa menyebabkan uap air keluar dan kue menjadi kempes.

Menikmati Putu Ayu

Setelah kue matang, biarkan dingin sejenak sebelum disajikan. Putu Ayu yang sudah dikukus akan mengembang dengan cantik, dan siap untuk dinikmati dengan keluarga atau teman-teman. Kelembutan kue dengan aroma pandan yang harum dan rasa gurih dari kelapa parut akan memanjakan lidah Anda. Nikmati kue ini dengan secangkir teh atau kopi untuk menambah kenikmatannya. Dengan resep sederhana ini, Anda bisa membuat Putu Ayu yang lezat dan cantik di rumah. Selamat mencoba!