Pepes udang tofu itu salah satu makanan yang enak banget, deh!

Perpaduan rasa segar dari udang sama kelembutan tofu yang dibalut bumbu-bumbu kaya rasa, bikin nagih.

Selain lezat, pepes udang tofu juga punya banyak manfaat buat kesehatan. Penasaran? Yuk, kita bahas sejarahnya, resep gampangnya, dan juga manfaat tofu yang super sehat di hidangan ini!

Sejarah Singkat Pepes

Pepes adalah salah satu cara memasak yang berasal dari Jawa Barat, Indonesia. Biasanya, pepes menggunakan daun pisang sebagai pembungkus, yang tidak hanya memberi aroma khas, tetapi juga membuat bahan makanan tetap moist dan empuk. Hidangan ini bisa diisi dengan berbagai bahan seperti ikan, ayam, tahu, tempe, atau bahkan udang. Pepes udang tofu adalah variasi yang populer karena udang dan tofu adalah kombinasi sempurna antara protein hewani dan nabati. Udang yang gurih berpadu dengan kelembutan tofu, menjadikannya pilihan tepat untuk Anda yang ingin menikmati hidangan dengan rasa kaya, namun tetap ringan dan sehat.

Kenapa Pepes Udang Tofu?

Selain rasa yang luar biasa, pepes udang tofu juga memiliki keunggulan dari segi kesehatan. Tofu, atau tahu sutra, adalah bahan yang kaya akan protein, rendah kalori, dan mengandung banyak nutrisi penting yang bermanfaat bagi tubuh Anda. Ditambah dengan udang, yang penuh dengan asam lemak omega-3 dan rendah lemak jenuh, pepes ini bisa menjadi pilihan menu yang menyehatkan.

3 Resep Pepes Udang Tofu Enak dan Mudah

Berikut ini tiga resep pepes udang tofu yang mudah diikuti dan pasti enak. Anda bisa menyesuaikan bumbu sesuai selera!

1. Pepes Udang Tofu Sederhana

Bahan-Bahan

- 200 gram udang, kupas dan cincang kasar

- 150 gram tofu, hancurkan

- 2 batang daun bawang, iris halus

- 3 siung bawang putih, cincang halus

- 2 siung bawang merah, cincang halus

- 1 buah cabai merah, iris tipis

- 2 lembar daun jeruk, iris halus

- 1 sdt kecap manis

- 1 sdt air asam jawa

- Daun pisang untuk membungkus

- Garam dan merica secukupnya

Cara Membuat

(1) Campurkan udang, tofu, daun bawang, bawang putih, bawang merah, cabai, daun jeruk, kecap manis, air asam jawa, garam, dan merica. Aduk rata.

(2) Ambil selembar daun pisang, letakkan adonan pepes di atasnya, lalu bungkus rapat.

(3) Kukus pepes selama 30-40 menit hingga matang sempurna.

(4) Sajikan dengan nasi hangat.

2. Pepes Udang Tofu Santan Pedas

Bahan-Bahan

- 200 gram udang, kupas dan cincang kasar

- 150 gram tofu, hancurkan

- 100 ml santan kental

- 1 batang serai, memarkan

- 3 lembar daun salam

- 3 siung bawang merah

- 3 siung bawang putih

- 2 buah cabai merah, buang bijinya

- 1 sdt terasi bakar

- Daun pisang untuk membungkus

Cara Membuat

(1) Haluskan bawang merah, bawang putih, cabai, dan terasi.

(2) Tumis bumbu halus dengan serai dan daun salam hingga harum.

(3) Tambahkan santan dan masak hingga sedikit mengental. Bumbui dengan garam dan merica.

(4) Campurkan udang, tofu, dan bumbu santan. Aduk rata.

(5) Bungkus adonan dengan daun pisang, lalu kukus selama 40 menit.

(6) Nikmati pepes udang tofu santan pedas dengan nasi.

3. Pepes Udang Tofu Saus Teriyaki

Bahan-Bahan

- 200 gram udang, kupas dan cincang kasar

- 150 gram tofu, hancurkan

- 2 sdm saus teriyaki

- 1 sdt madu

- 1 sdt jahe parut

- 1 sdt minyak wijen

- Daun pisang untuk membungkus

Cara Membuat

(1) Campurkan saus teriyaki, madu, jahe, dan minyak wijen. Aduk rata.

(2) Masukkan udang dan tofu ke dalam campuran saus, aduk hingga merata.

(3) Bungkus adonan dalam daun pisang dan kukus selama 30 menit.

(4) Sajikan pepes udang tofu saus teriyaki yang manis dan gurih.

3 Manfaat Tofu untuk Kesehatan

Selain rasanya yang lezat, tofu juga kaya akan manfaat kesehatan. Berikut adalah tiga alasan kenapa Anda harus sering mengonsumsinya:

1. Sumber Protein Nabati yang Bagus

Tofu merupakan sumber protein nabati yang sangat baik, terutama bagi Anda yang mengurangi konsumsi daging. Protein adalah komponen penting untuk pertumbuhan dan perbaikan jaringan tubuh, serta mendukung sistem imun Anda.

2. Membantu Menurunkan Risiko Kanker

Beberapa penelitian menunjukkan bahwa konsumsi tofu secara teratur dapat membantu menurunkan risiko kanker, terutama Ca Mammae. Ini karena tofu mengandung isoflavon, senyawa alami yang memiliki sifat antioksidan dan dapat berperan dalam mengatur hormon.

3. Menjaga Kesehatan Jantung

Tofu juga dapat membantu menjaga kesehatan jantung Anda. Tofu rendah kolesterol dan kaya akan asam lemak tak jenuh ganda, yang baik untuk kesehatan pembuluh darah. Selain itu, kandungan kalium dalam tofu membantu menurunkan tekanan darah, yang mengurangi risiko penyakit jantung.

Pepes udang tofu nggak cuma enak, tapi juga penuh manfaat. Dengan resep yang simpel dan bahan-bahan sehat, Lykkers bisa bikin pepes udang tofu kapan aja di rumah. Dan jangan lupa, tofu juga punya banyak manfaat kesehatan, dari menurunin risiko kanker sampai jaga kesehatan jantung.