Selamat pagi, Lykkers! Jika Anda mencari camilan lezat yang mudah dibuat, muffin blueberry adalah pilihan yang sempurna.

Dengan kombinasi bahan-bahan yang sederhana, muffin ini akan memberikan rasa manis dan asam dari blueberry, serta tekstur lembut yang pasti memanjakan lidah. Berikut adalah resep untuk menikmati muffin blueberry yang bisa Anda buat di rumah.

Resep Muffin Blueberry

Bahan-bahan:

- 1 cangkir blueberry segar atau beku

- 1 ½ cangkir tepung serbaguna

- ¾ cangkir gula pasir

- ½ cangkir mentega tawar, dilelehkan

- 1 cangkir susu asam (atau susu dengan 1 sdm cuka)

- 2 butir telur besar

- 1 sdt ekstrak vanila

- 2 sdt baking powder

- ½ sdt baking soda

- ½ sdt garam

- ½ sdt kayu manis (opsional)

Instruksi:

1. Sebelum memulai proses pembuatan muffin, panaskan oven Anda hingga mencapai suhu 375°F (190°C). Untuk mempersiapkan loyang muffin, Anda bisa menggunakan liner kertas atau mengoleskan sedikit minyak pada loyang muffin agar muffin tidak lengket saat dipanggang.

2. Dalam sebuah mangkuk besar, campurkan tepung serbaguna, gula pasir, baking powder, baking soda, garam, dan kayu manis (jika Anda memilih untuk menggunakannya). Aduk rata bahan-bahan ini hingga tercampur dengan baik. Pastikan semua bahan kering tersebar merata agar muffin memiliki tekstur yang sempurna.

3. Dalam mangkuk terpisah, campurkan mentega yang telah dilelehkan, susu asam (atau susu dengan sedikit cuka), telur, dan ekstrak vanila. Kocok bahan-bahan ini hingga tercampur sempurna dan teksturnya halus. Adonan basah ini akan memberi kelembutan pada muffin Anda.

4. Setelah bahan basah dan kering tercampur dengan baik di mangkuk masing-masing, masukkan adonan basah ke dalam mangkuk berisi bahan kering. Aduk perlahan dengan spatula atau sendok kayu hingga tercampur rata. Jangan terlalu lama mengaduknya karena dapat membuat muffin menjadi keras. Beberapa gumpalan dalam adonan sangat diperbolehkan.

5. Setelah adonan tercampur, masukkan blueberry ke dalamnya. Untuk mendapatkan hasil terbaik, pastikan blueberry tetap utuh dan tidak hancur. Aduk perlahan dengan hati-hati agar blueberry tidak terlalu hancur, karena hal ini dapat membuat adonan menjadi berwarna kebiruan.

6. Gunakan sendok atau sekop adonan untuk mengisi loyang muffin yang sudah disiapkan. Pastikan Anda mengisi setiap loyang hingga sekitar tiga perempat kapasitasnya. Dengan cara ini, muffin akan memiliki ruang untuk mengembang dengan sempurna saat dipanggang.

7. Setelah loyang muffin terisi adonan, letakkan loyang ke dalam oven yang sudah dipanaskan. Panggang muffin selama 18 hingga 22 menit. Untuk memastikan kematangan, lakukan tes tusuk gigi. Masukkan tusuk gigi ke tengah muffin, jika keluar bersih, artinya muffin sudah matang sempurna. Jangan lupa untuk mengawasi proses pemanggangan agar muffin tidak terlalu gosong.

8. Setelah selesai dipanggang, biarkan muffin berada di dalam loyang selama sekitar 5 menit. Hal ini akan memudahkan Anda saat memindahkan muffin ke rak kawat agar bisa mendingin sepenuhnya. Anda bisa menikmati muffin ini dalam keadaan hangat atau setelah dingin, sesuai dengan selera Anda.

Tips Menyajikan Muffin Blueberry

Muffin blueberry ini cocok disajikan untuk berbagai kesempatan, baik sebagai camilan sore atau sarapan ringan. Anda bisa menikmatinya bersama secangkir teh hangat atau kopi favorit Anda. Untuk variasi rasa, Anda juga bisa menambahkan kacang atau potongan cokelat di dalam adonan. Anda dapat menyimpannya dalam wadah tertutup agar tetap segar selama beberapa hari.

Dengan resep ini, Anda dapat menikmati muffin blueberry yang tidak hanya enak, tetapi juga mudah untuk dibuat. Jadi, jangan ragu untuk mencoba resep sederhana ini di rumah dan manjakan diri Anda dengan camilan yang lezat ini. Selamat mencoba!