Jika Anda mencari camilan manis dan renyah, popcorn karamel buatan sendiri bisa menjadi pilihan yang sempurna.

Rasanya yang gurih dengan lapisan karamel mentega yang melimpah siap memanjakan lidah Anda.

Ini adalah camilan yang ideal untuk menemani acara menonton film atau sekadar bersantai di sore hari. Kami baru saja membuat satu batch, dan hasilnya benar-benar luar biasa! Kini, Anda bisa mencoba membuat popcorn karamel yang lezat ini di rumah dengan resep sederhana berikut.

Bahan-bahan Popcorn Karamel

Untuk Popcorn:

- 1/2 cangkir (120ml) biji popcorn (akan menghasilkan sekitar 12 cangkir popcorn yang sudah jadi)

- 2 sendok makan minyak sayuran atau minyak kelapa

Untuk Saus Karamel:

- 1 cangkir (200g) gula pasir

- 6 sendok makan (85g) mentega tawar

- 1/4 cangkir (60ml) sirup jagung ringan

- 1/4 cangkir (60ml) air

- 1/2 sendok teh garam

- 1/2 sendok teh ekstrak vanila

- 1/4 sendok teh baking soda

Cara Membuat Popcorn Karamel

1. Persiapkan Popcorn

Langkah pertama adalah membuat popcornnya. Panaskan minyak sayuran di panci besar dengan api sedang. Untuk memastikan minyak cukup panas, tambahkan beberapa biji popcorn ke dalam panci, popcorn tersebut harus meletup dalam beberapa menit jika minyak sudah cukup panas.

Ketika minyak sudah cukup panas, masukkan sisa biji popcorn ke dalam panci. Tutup panci dengan rapat, lalu goyangkan sesekali agar popcorn meletup secara merata. Teruskan memasak hingga suara letupan mulai melambat. Setelah popcorn selesai meletup, segera angkat panci dari api dan pindahkan popcorn ke dalam mangkuk besar. Jangan lupa untuk membuang biji popcorn yang tidak meletup.

2. Membuat Saus Karamel

Sementara popcorn sedang disiapkan, saatnya membuat saus karamel. Di panci sedang, campurkan gula pasir, mentega, sirup jagung, air, dan garam. Masak campuran tersebut dengan api sedang sambil diaduk terus hingga gula larut dan campuran mencapai titik didih.

Setelah itu, berhenti mengaduk dan biarkan campuran mendidih hingga mencapai suhu sekitar 300°F (150°C) pada termometer permen, yang merupakan tahap “pecah keras” dalam pembuatan karamel. Proses ini biasanya memakan waktu sekitar 10-12 menit. Setelah suhu tercapai, angkat panci dari api dan tambahkan ekstrak vanila serta baking soda. Hati-hati, karena campuran karamel akan berbuih dan membumbung setelah baking soda ditambahkan.

3. Balut Popcorn dengan Saus Karamel

Begitu saus karamel selesai dibuat, segera tuangkan ke atas popcorn yang telah dipersiapkan. Aduk popcorn dengan spatula atau sendok kayu agar saus karamel melapisinya secara merata. Pastikan setiap butir popcorn mendapatkan lapisan karamel yang tebal dan lezat.

4. Panggang Popcorn Karamel

Setelah popcorn terlapisi karamel, saatnya memanggangnya agar rasanya lebih renyah. Panaskan oven hingga 250°F (120°C). Sebarkan popcorn yang sudah dilapisi karamel dalam lapisan merata di atas loyang panggang besar yang telah dilapisi kertas parchment atau alas panggang silikon. Panggang popcorn dalam oven yang sudah dipanaskan selama 45 menit. Setiap 15 menit sekali, aduk popcorn untuk memastikan lapisan karamel terdistribusi secara merata dan semakin renyah. Proses pemanggangan ini akan membuat popcorn karamel Anda semakin enak dan garing.

5. Dinginkan dan Nikmati

Setelah 45 menit, angkat loyang dari oven dan biarkan popcorn karamel dingin sepenuhnya. Proses pendinginan ini sangat penting karena saat dingin, karamel akan mengeras dan memberikan tekstur renyah yang menggoda. Setelah popcorn benar-benar dingin, pecah-pecah popcorn menjadi potongan-potongan kecil. Simpan popcorn karamel dalam wadah kedap udara untuk menjaga kerenyahannya. Kini, popcorn karamel buatan sendiri siap dinikmati!

Tips dan Variasi

Kami harap Anda menikmati proses pembuatan popcorn karamel ini sebagaimana kami menikmatinya. Jika Anda ingin berkreasi, Anda bisa menambahkan kacang panggang, seperti kacang almond atau kacang mete, ke dalam campuran popcorn sebelum memanggangnya. Anda juga bisa mencoba menambahkan sedikit bubuk kayu manis atau sedikit bubuk kakao ke dalam saus karamel untuk rasa yang lebih beragam.

Bagikan pengalaman Anda dalam membuat popcorn karamel ini dengan kami. Apakah Anda mencoba variasi lain atau ada tips yang ingin dibagikan?