Pancake telah lama menjadi hidangan sarapan yang disukai banyak orang.

Melintasi batas budaya dengan daya tariknya yang nyaman.

Dari crêpes tipis dan lembut dari Prancis hingga pancake tebal dan berbulu yang menempati posisi penting di meja sarapan di Amerika, kreasi pancake menawarkan berbagai varian yang memanjakan selera. Meskipun bahan dasarnya sederhana, tepung, telur, dan susu, pancake telah berkembang menjadi berbagai bentuk yang mencerminkan keragaman dan kreativitas tradisi kuliner di seluruh dunia. Keistimewaannya adalah kemampuan untuk disesuaikan dengan beragam topping, baik manis maupun gurih.

Berikut ini adalah tiga variasi pancake yang paling terkenal, ayo coba buat di rumah!

1. Pancake Klasik Amerika: Kenyamanan Berbulu

Pancake Amerika, atau yang sering disebut hotcakes atau flapjacks, adalah salah satu jenis pancake yang paling disukai di seluruh dunia. Teksturnya yang ringan dan berudara, serta permukaan kuning keemasan yang sempurna, menjadikannya pilihan sarapan yang tak terlupakan. Keistimewaan pancake ini terletak pada penggunaan baking powder dan buttermilk, yang bekerja sama untuk menciptakan kantong udara kecil di dalam adonan, menghasilkan pancake yang tebal dan berbulu.

Untuk membuat pancake Amerika yang sempurna, pastikan bahan-bahannya dalam suhu ruang, seperti tepung serbaguna, telur, buttermilk, mentega cair, dan sedikit ekstrak vanila. Rahasianya adalah mengaduk adonan dengan hati-hati jangan terlalu lama agar tetap ada gumpalan kecil yang membantu menghasilkan tekstur yang ideal. Masak pancake di atas griddle dengan api sedang hingga muncul gelembung di permukaan, lalu balik dengan hati-hati untuk memunculkan warna keemasan yang menggoda. Sajikan dengan mentega, sirup maple, atau buah segar untuk sarapan yang lezat. Topping tradisional pancake Amerika biasanya mencakup sirup maple, sepotong mentega, dan buah-buahan segar. Namun, variasi modern dapat mencakup cokelat chip, kacang, atau bahkan bahan gurih seperti alpukat, menjadikannya hidangan serbaguna untuk setiap kesempatan.

2. Crêpes Prancis: Klasik yang Elegan

Crêpes, berasal dari Brittany, Prancis, adalah jenis pancake yang lebih tipis dan halus. Berbeda dengan pancake Amerika yang berbulu, crêpes dibuat dengan adonan yang jauh lebih tipis dan tanpa agen pengembang. Hasilnya adalah pancake tipis dan lembut yang sempurna untuk disajikan manis maupun gurih. Crêpes telah menjadi simbol kuliner Prancis dan menawarkan sentuhan elegan pada hidangan apa pun.

Untuk membuat crêpes yang sempurna, adonan—terbuat dari tepung, telur, susu, dan sedikit mentega cair—harus didiamkan selama sekitar satu jam agar gluten dapat rileks. Ini akan memberikan tekstur yang halus dan elastis.

Proses memasak crêpes sangat bergantung pada keterampilan: adonan dituangkan ke atas panci crêpe yang dipanaskan dan diputar hingga membentuk lapisan yang sangat tipis dan merata. Crêpes manis biasanya diisi dengan Nutella, lemon dan gula, atau apel karamel. Sementara itu, crêpes gurih, atau galettes, seringkali diisi dengan bahan seperti keju, telur, atau sayuran, menciptakan hidangan lengkap yang memuaskan.

3. Pancake Soufflé Jepang: Sensasi Modern

Pancake soufflé Jepang adalah inovasi terbaru yang memikat hati para penggemar kuliner. Dengan tekstur berbulu dan lembut, pancake ini sering disebut sebagai keajaiban kuliner. Pancake ini dibuat dengan adonan berbasis meringue, di mana putih telur dikocok hingga kaku dengan gula, kemudian dicampurkan dengan bahan lainnya untuk menjaga kelembutan dan struktur udara dalam adonan.

Proses memasaknya juga memerlukan ketelitian. Pancake tinggi ini dimasak perlahan dengan api kecil, sering kali menggunakan cincin logam untuk menjaga bentuk dan mencegahnya runtuh. Hasilnya adalah pancake yang lembut dan mengembang, menyerupai awan yang lezat dan ringan. Pancake soufflé Jepang biasanya disajikan dengan topping seperti whipped cream, buah segar, dan taburan gula halus, menciptakan hidangan pencuci mulut yang memukau secara visual dan menggoda selera. Teksturnya yang lembut dan berbulu meleleh di mulut, menjadikannya hidangan yang wajib dicoba dan populer di media sosial.

Setiap variasi pancake ini menunjukkan bagaimana bahan-bahan sederhana dapat digunakan dengan cara yang berbeda, menciptakan pengalaman kuliner yang tak terlupakan. Entah itu pancake Amerika yang tebal dan nyaman, crêpes Prancis yang elegan, atau pancake soufflé Jepang yang ringan dan lembut, selalu ada varian pancake yang dapat memuaskan setiap selera.