Halo, Lykkers! Saat cuaca dingin datang dengan angin dingin yang mulai berembus dan salju yang menutupi tanah.

Tidak ada yang lebih menyenangkan daripada memanggang sekelompok Snowball Cookies yang lembut dan bermentega.

Setiap gigitannya langsung meleleh di mulut, sempurna dinikmati sambil menyeruput secangkir teh hangat. Snowball Cookies, yang juga dikenal sebagai Kue Pernikahan Meksiko, sangat disukai berkat rasa kacangnya yang kaya dan tekstur renyah yang unik. Dengan lapisan gula bubuk yang lembut di luar, kue ini menyerupai bola salju kecil, menjadikannya kudapan yang sempurna untuk musim dingin. Meskipun bisa dinikmati sepanjang tahun, mereka benar-benar bersinar saat liburan musim dingin, menambah suasana meriah di setiap acara.

Kabar baiknya, Snowball Cookies ini mudah dibuat! Jadi, mengapa tidak menambah sedikit manis pada musim dingin Anda dengan mencoba resep ini? Anda tidak hanya akan mendapatkan kue yang lezat, tetapi juga akan merasakan kehangatan di setiap gigitan.

Bahan-Bahan yang Diperlukan

Membuat Snowball Cookies yang lezat ini sangat mudah, dan Anda hanya memerlukan beberapa bahan dasar yang mudah ditemukan. Berikut bahan yang perlu Anda siapkan:

- 1 cup (2 batang) mentega tanpa garam, dilembutkan

- 1/2 cup gula bubuk (ditambah ekstra untuk menggulung)

- 1 sendok teh ekstrak vanila

- 2 cup tepung terigu serba guna

- 1/4 sendok teh garam

- 1 cup kacang yang dihaluskan (pecan, kenari, atau almond)

Langkah-Demi-Langkah Membuat Snowball Cookies

1. Panaskan dan Persiapkan

Mulailah dengan memanaskan oven Anda hingga 350°F (175°C). Alasi loyang dengan kertas roti atau alas panggangan silikon agar kue tidak menempel saat dipanggang.

2. Kocok Mentega dan Gula

Dalam mangkuk besar, kocok mentega yang sudah dilembutkan bersama gula bubuk hingga ringan dan berbusa. Proses ini akan memakan waktu sekitar 3 menit dengan mixer listrik. Jangan terburu-buru pada tahap ini, karena mengocok mentega dan gula dengan baik akan menciptakan tekstur ringan pada kue.

3. Tambahkan Ekstrak Vanila

Setelah mentega dan gula tercampur, masukkan ekstrak vanila dan pastikan tercampur rata. Vanila akan menambah kedalaman rasa dan kehangatan pada kue.

4. Campurkan Bahan Kering

Dalam mangkuk terpisah, campurkan tepung dan garam. Secara perlahan, masukkan campuran bahan kering ke dalam adonan mentega, aduk rata hingga tercampur sempurna. Adonan mungkin akan terlihat agak berserabut, tetapi jangan khawatir, itu akan menyatu saat Anda membentuknya.

5. Tambahkan Kacang

Masukkan kacang yang sudah dihancurkan dan aduk rata. Kacang memberikan tekstur renyah dan rasa yang lezat pada kue-kue ini.

6. Bentuk Kue

Ambil satu sendok makan adonan dan bulatkan menggunakan kedua telapak tangan. Letakkan bola adonan di atas loyang dengan jarak sekitar 2 inci antar bola. Kue ini tidak akan melebar banyak, jadi jaraknya tidak perlu terlalu lebar.

7. Panggang dengan Sempurna

Panggang kue selama 10-12 menit atau hingga pinggiran kue berwarna keemasan. Pastikan kue tetap pucat di bagian tengah agar hasilnya tetap lembut.

8. Beri Lapisan Gula Bubuk

Setelah kue dipanggang, biarkan mereka dingin selama 5 menit di atas loyang. Saat masih hangat, goyangkan kue dalam gula bubuk hingga terlapisi rata. Setelah dingin, beri lapisan gula bubuk lagi untuk tampilan bola salju yang khas.

Tips Membuat Snowball Cookies yang Sempurna

- Dinginkan Adonan: Jika adonan terasa terlalu lembek untuk dibentuk, dinginkan dalam kulkas selama 15-30 menit untuk memudahkan proses pembentukan.

- Varietas Kacang: Anda bisa bereksperimen dengan berbagai jenis kacang. Pecan memberikan rasa bermentega, sementara kenari menambah sedikit tekstur, dan almond memberikan rasa yang lebih ringan. Pilih kacang sesuai selera Anda.

- Tambahkan Manis: Untuk rasa yang lebih manis, coba tambahkan sedikit ekstrak almond bersama vanila.

Pasangan Sempurna untuk Setiap Acara

Setelah kue selesai dan dilapisi gula bubuk, Snowball Cookies siap untuk dinikmati. Mereka bisa disajikan dalam kotak kue perayaan atau dinikmati bersama minuman hangat. Kue ini juga bisa disimpan dalam wadah kedap udara selama seminggu, meskipun mungkin tidak akan bertahan lama!

Kudapan yang lembut dan manis ini sama menyenangkannya untuk dibuat seperti saat menikmatinya. Snowball Cookies merupakan pilihan sempurna untuk musim dingin, baik dinikmati sendiri atau dibagikan dengan orang yang Anda sayangi. Dengan setiap gigitan, kue ini akan membawa kehangatan dan manis, membuat hari dingin menjadi lebih cerah.