Halo Lykkers! Jika Anda sedang mencari camilan manis yang memanjakan sekaligus menyegarkan, kue keju berry buatan sendiri ini adalah pilihan sempurna. Bayangkan, kue keju yang lembut dan kaya, berpadu dengan rasa berry segar yang manis, menciptakan kombinasi yang menggugah selera.

Resep ini tidak hanya mudah dibuat, tetapi juga sangat memanjakan lidah. Pasti Anda akan terkesima dengan rasa dan penampilannya. Ayo, mari kita mulai membuat camilan cantik ini yang pasti akan memukau siapa saja yang menikmatinya!

Bahan-bahan:

Untuk kulit:

- 1 1/2 cangkir biskuit digestive

- 1/4 cangkir gula pasir

- 1/2 cangkir mentega tawar, dilelehkan

Untuk isian kue keju:

- 900 gram cream cheese, lembutkan

- 1 cangkir sour cream

- 1 cangkir gula pasir

- 1 sendok teh ekstrak vanila

- 3 butir telur ukuran besar

Untuk topping berry:

- 2 cangkir campuran buah berry (blueberry, raspberry, strawberry)

- 1/4 cangkir gula pasir

- 1 sendok makan air jeruk lemon

Petunjuk Pembuatan:

1. Persiapkan Kulit Kue Keju

Langkah pertama, panaskan oven Anda hingga 325°F (160°C). Siapkan mangkuk sedang, lalu campurkan biskuit digestive yang sudah dihancurkan dan gula pasir. Tambahkan mentega yang sudah dilelehkan, aduk hingga campuran ini merata. Tekan campuran biskuit ini dengan rata dan padat ke dasar loyang springform untuk membentuk kulit yang kokoh. Panggang selama 10 menit, kemudian biarkan dingin saat Anda melanjutkan ke pembuatan isian kue keju.

2. Siapkan Isian Kue Keju

Di mangkuk besar, kocok cream cheese hingga halus dan lembut. Setelah itu, tambahkan gula pasir dan ekstrak vanila, lalu kocok lagi hingga semua bahan tercampur dengan baik. Selanjutnya, masukkan sour cream dan aduk hingga rata. Kocok telur satu per satu, pastikan setiap telur tercampur sempurna sebelum menambahkan telur berikutnya. Setelah semua bahan tercampur rata, tuangkan adonan isian kue keju ini ke atas kulit biskuit yang sudah dingin.

3. Panggang Kue Keju

Panggang kue keju dalam oven yang telah dipanaskan selama 50 hingga 60 menit, atau hingga bagian tengahnya tampak sedikit bergoyang namun sudah hampir matang. Setelah selesai dipanggang, matikan oven dan biarkan kue keju dingin di dalam oven dengan pintu sedikit terbuka selama sekitar satu jam. Hal ini membantu mencegah kue keju retak. Setelah itu, keluarkan kue keju dan biarkan dingin di suhu ruangan. Untuk hasil terbaik, dinginkan kue keju di dalam lemari es selama minimal 4 jam atau lebih baik semalaman, agar teksturnya semakin padat dan sempurna.

4. Buat Topping Berry yang Segar

Selagi menunggu kue keju dingin, Anda bisa menyiapkan topping berry. Campurkan buah berry pilihan Anda (blueberry, raspberry, dan strawberry) bersama dengan gula pasir dan air jeruk lemon dalam panci. Masak di atas api sedang selama 5 hingga 7 menit, aduk perlahan hingga buah-buahan mulai melunak dan mengeluarkan jusnya. Setelah itu, angkat panci dari kompor dan biarkan topping berry ini dingin.

5. Penyajian Kue Keju

Setelah kue keju sudah sepenuhnya dingin, keluarkan dari loyang dan pindahkan ke piring saji. Siramkan topping berry yang sudah dingin secara merata di atas kue keju, biarkan jus berry menetes ke sampingnya, memberikan sentuhan segar yang menggoda. Kini kue keju berry siap untuk disajikan!

Nikmati Kue Keju Berry yang Menggoda!

Kini, saatnya Anda menikmati sepotong besar kue keju berry buatan sendiri yang luar biasa ini. Rasakan sensasi isian kue keju yang lembut dan krimi, dipadu dengan topping berry yang manis dan sedikit asam, kombinasi yang tak hanya lezat, tetapi juga menyegarkan. Kue keju ini adalah pilihan sempurna untuk berbagai kesempatan, baik itu untuk merayakan momen spesial atau sekadar menikmati waktu santai di rumah. Dengan resep yang mudah dan bahan yang sederhana, Anda akan terkesan dengan hasilnya.