Pancake yang lembut dan berwarna keemasan yang meleleh di mulut adalah sarapan yang sempurna. Rasanya yang hangat dan teksturnya yang lembut membuat pancake homemade menjadi pilihan favorit.

Meskipun banyak orang memilih menggunakan adonan pancake instan, membuat pancake dari awal sebenarnya lebih mudah dan rasanya lebih enak. Dengan bahan-bahan yang sederhana, Anda bisa membuat pancake yang enak dan dapat disesuaikan dengan berbagai topping favorit.

1. Bahan dan Alat Penting untuk Membuat Pancake Homemade

Untuk membuat pancake yang sempurna, penting untuk menggunakan bahan dan alat yang tepat. Pancake klasik membutuhkan bahan-bahan dasar yang mudah ditemukan di dapur Anda.

Bahan Utama:

- Tepung: Tepung serbaguna adalah pilihan yang paling cocok untuk pancake. Anda juga bisa bereksperimen dengan tepung gandum utuh atau tepung bebas gluten untuk variasi.

- Baking Powder: Baking powder berperan penting dalam membuat pancake lebih ringan dan lembut dengan memberi sedikit angkat pada adonan.

- Gula: Gula menambah rasa manis dan membantu pancake berwarna keemasan. Anda hanya membutuhkan sedikit gula agar tidak terlalu manis.

- Garam: Sejumput garam berfungsi untuk menyeimbangkan rasa manis pada pancake.

- Susu: Susu memberikan kelembutan dan kelembapan pada adonan. Anda bisa menggunakan susu sapi atau alternatif nabati seperti susu almond atau kedelai.

- Telur: Telur memberi struktur dan kekayaan rasa pada pancake. Jika Anda menginginkan pancake vegan, telur flaxseed (kombinasi flaxseed bubuk dan air) bisa menjadi pengganti telur.

- Mentega atau Minyak: Mentega cair menambah rasa yang kaya pada pancake, sementara minyak memberikan kelembutan dan lebih cocok jika Anda tidak ingin menggunakan produk susu.

Alat Penting:

- Mangkuk untuk Mencampur: Sediakan satu mangkuk besar untuk bahan kering dan satu mangkuk kecil untuk bahan basah.

- Whisk atau Sendok: Whisk berguna untuk mencampur bahan-bahan dengan merata, sedangkan sendok bisa digunakan untuk mengaduk bahan dengan hati-hati.

- Wajan Anti-Lengket atau Griddle: Wajan yang tepat memastikan pancake matang dengan sempurna tanpa menempel. Wajan anti-lengket atau griddle adalah pilihan terbaik.

- Sendok Sayur atau Cangkir Ukur: Gunakan sendok sayur atau cangkir ukur untuk menuangkan adonan dengan ukuran yang konsisten agar pancake Anda lebih rapi dan seragam.

2. Langkah-Langkah Membuat Pancake Sempurna

Membuat pancake yang lembut dan berwarna keemasan memerlukan beberapa langkah yang mudah, tetapi ada beberapa teknik yang dapat membuat pancake Anda lebih sempurna.

Instruksi Langkah demi Langkah:

- Campur Bahan Kering: Dalam mangkuk besar, campurkan 1 cangkir tepung serbaguna, 3 sendok teh baking powder, 1 sendok makan gula, dan sejumput garam. Aduk hingga merata.

- Campur Bahan Basah: Dalam mangkuk terpisah, kocok bersama 1 cangkir susu, 1 telur, dan 3 sendok makan mentega cair. Aduk hingga bahan-bahan tercampur rata.

- Gabungkan Bahan Kering dan Basah: Tuangkan campuran bahan basah ke dalam mangkuk bahan kering. Aduk perlahan dengan whisk atau sendok hingga adonan tercampur. Jangan terlalu lama mengaduk, cukup sampai adonan menjadi kental dan agak bergerutu. Over-mixing bisa membuat pancake menjadi keras.

- Panaskan Wajan: Panaskan wajan anti-lengket atau griddle di atas api sedang. Anda bisa menguji suhu wajan dengan meneteskan sedikit air, jika air itu mendesis dan menguap, berarti wajan sudah siap.

- Tuang Adonan: Gunakan sendok sayur atau cangkir ukur untuk menuangkan sekitar ¼ cangkir adonan untuk tiap pancake ke wajan yang sudah panas. Ratakan sedikit adonan dengan bagian belakang sendok agar pancake matang merata.

- Masak dan Balik Pancake: Biarkan pancake memasak selama sekitar 2-3 menit hingga muncul gelembung di permukaannya. Setelah itu, balik pancake dengan hati-hati menggunakan spatula, dan masak sisi lainnya selama 1-2 menit lagi hingga berwarna keemasan.

Setelah Anda menguasai dasar-dasar pembuatan pancake, Anda bisa mulai bereksperimen dengan berbagai topping dan rasa. Untuk topping, Anda bisa menambahkan sirup maple, potongan buah segar seperti pisang atau stroberi, whipped cream, atau bahkan sedikit mentega cair yang meleleh di atasnya. Anda juga bisa menambahkan chocolate chips atau kacang-kacangan ke dalam adonan pancake sebelum dimasak untuk varian rasa yang lebih menarik.