Tidak ada yang seperti aroma biskuit yang baru dipanggang yang tercium di seluruh rumah.

Baik itu untuk sarapan, acara spesial, atau sebagai pendamping makan malam yang menenangkan.

Biskuit buatan sendiri selalu menghadirkan rasa hangat dan kepuasan. Kabar baiknya adalah membuat biskuit buatan sendiri lebih sederhana dari yang terlihat, dan hanya dengan beberapa bahan dasar, kita dapat membuat biskuit yang lembut, bersisik, dan lezat yang akan membuat semua orang terkesan. Inilah cara kami membuat biskuit buatan sendiri yang sempurna dari awal.

Kumpulkan Bahan-bahannya

Untuk memulai, kita hanya membutuhkan beberapa bahan utama. Dasar-dasarnya termasuk tepung serbaguna, baking powder, garam, mentega, dan susu. Mentega sangat penting untuk menciptakan tekstur serpihan yang kita semua sukai dalam biskuit. Untuk hasil terbaik, kita harus menggunakan mentega dingin, yang membantu membentuk lapisan dalam adonan dan memastikan biskuit kita mengembang dengan indah saat dipanggang.

Siapkan Bahan-bahan Anda

Sebelum kita mulai mencampur, penting untuk menyiapkan semuanya. Pertama, kita dapat memanaskan oven terlebih dahulu hingga 450°F (230°C). Selanjutnya, kita akan menyaring bahan-bahan kering menjadi satu dalam mangkuk besar. Mengayak tepung, baking powder, dan garam membantu memadukan bahan-bahan secara merata, menciptakan tekstur yang ringan pada biskuit.

Setelah bahan kering tercampur, kita akan memotong mentega dingin. Caranya adalah dengan mengoles mentega ke dalam adonan tepung menggunakan pemotong kue atau dua garpu. Kita ingin mentega menjadi potongan-potongan kecil seukuran kacang polong, yang akan membuat kantong mentega di dalam adonan yang meleleh saat dipanggang, menciptakan lapisan-lapisan yang menyenangkan itu.

Campur dan Uleni Adonan

Setelah mentega tercampur, saatnya menambahkan susu. Tuangkan susu dan aduk hingga tercampur rata. Berhati-hatilah untuk tidak mengaduk adonan secara berlebihan, karena dapat menyebabkan biskuit menjadi keras. Adonan harus sedikit lengket, tapi tidak terlalu basah. Jika perlu, kita bisa menambahkan sedikit tepung lagi, tapi jangan terlalu banyak.

Sekarang, kita siap untuk menguleni adonan. Kita akan menaburkan sedikit tepung di atas meja kita dan membalikkan adonan dengan lembut. Uleni beberapa kali (sekitar 4-5 kali lipat), sampai adonan mulai menyatu. Kita tidak perlu menguleni terlalu banyak-cukup untuk membentuk adonan yang menyatu dan halus. Menguleni terlalu banyak bisa menghasilkan biskuit yang padat, jadi sentuhan ringan adalah kuncinya.

Potong dan Panggang Biskuit

Setelah adonan siap, saatnya membentuk biskuit. Kita bisa menggulung adonan setebal 1 inci dan kemudian menggunakan pemotong biskuit atau gelas bundar untuk memotong biskuit. Kuncinya di sini adalah menekan lurus ke bawah dengan pemotong-memutarnya dapat menutup bagian pinggirnya, yang akan mencegah biskuit mengembang dengan baik.

Setelah memotong biskuit, kita bisa meletakkannya di atas loyang yang dilapisi kertas roti, pastikan biskuit saling berdekatan. Hal ini akan membantu biskuit mengembang, bukan keluar, sehingga memberikan ketinggian yang sempurna dan tekstur yang lembut. Setelah disusun, kita bisa memanggangnya selama sekitar 10-12 menit, atau sampai bagian atasnya berwarna cokelat keemasan.

Sajikan dan Nikmati

Setelah biskuit keluar dari oven, kita harus mendinginkannya selama satu atau dua menit sebelum disajikan. Mereka akan menjadi hangat dan cocok untuk dipasangkan dengan mentega, selai, atau bahkan saus. Hasilnya? Biskuit mentega bersisik yang meleleh di mulut kita setiap gigitannya.

Tips membuat Biskuit yang Sempurna Setiap Saat

- Gunakan mentega dingin: Mentega dingin sangat penting untuk tekstur yang terkelupas. Anda bahkan dapat membekukan mentega sebelum menggunakannya untuk hasil yang lebih renyah.

- Jangan overmix: Aduk adonan hingga tercampur rata. Pencampuran yang berlebihan dapat menyebabkan biskuit menjadi padat.

- Jangan memelintir pemotong: Tekan lurus ke bawah saat memotong biskuit untuk memastikannya mengembang secara merata.

- Uleni dengan lembut: Uleni sedikit adonan untuk menghindari biskuit yang keras.

- Gunakan kertas roti: Ini membantu memanggang biskuit secara merata dan mencegah lengket.

Resep Biskuit Terbaik

Membuat biskuit buatan sendiri adalah proses yang sederhana namun bermanfaat. Hanya dengan beberapa bahan dan persiapan yang matang, kita dapat membuat biskuit yang ringan, bersisik, dan sangat lezat. Baik disajikan dengan sarapan, sebagai camilan, atau di samping hidangan lezat, biskuit buatan sendiri pasti akan menjadi hit. Jadi mari kita nikmati kegembiraan memanggang dan manjakan diri kita dengan biskuit yang sangat lembut dan bermentega ini. Bagian terbaiknya? Mereka cukup mudah dibuat kapan saja kita menginginkan sesuatu yang nyaman dan lezat.