Swiss Roll Cake adalah salah satu kue favorit keluarga, terkenal karena teksturnya yang lembut dan berongga, serta swirl krim yang lezat. Kue ini sangat mudah disiapkan, bahkan bagi pemula, dan tidak membutuhkan banyak langkah rumit. Yang terbaik, Anda tidak perlu memisahkan telur seperti pada resep tradisional, sehingga proses pembuatan lebih sederhana.

Swiss Roll Cake ini menggunakan sponge vanilla yang ringan, dan diisi dengan krim yang lembut, menciptakan kombinasi rasa yang sempurna. Anda juga bisa menambahkan variasi isi seperti selai buah, es krim, atau saus cokelat kental untuk memberikan sentuhan ekstra.

Bahan-bahan untuk Swiss Roll Cake

- Tepung terigu serba guna: Tepung terigu biasa sangat cocok untuk resep ini. Anda juga bisa menggunakan tepung pastry jika ingin tekstur yang lebih lembut. Pastikan mengukur tepung dengan teliti untuk mendapatkan hasil yang maksimal.

- Gula pasir: Gula putih membantu menjaga kelembutan dan kelembapan cake.

- Ekstrak vanilla murni: Menggunakan vanilla berkualitas tinggi akan memberikan rasa vanilla yang lebih kaya dan dalam.

- Telur: Empat butir telur utuh digunakan dalam resep ini, menghilangkan kebutuhan untuk memisahkan kuning dan putih telur.

- Whipping cream: Untuk filling, pilih krim dengan kandungan susu minimal 35%.

- Cuka: Cuka berfungsi untuk menyeimbangkan rasa dan melembutkan tekstur cake.

- Minyak: Beberapa sendok minyak menjaga kue tetap lembut dan fleksibel, bahkan saat cuaca dingin.

- Saus cokelat atau selai (opsional): Untuk sentuhan istimewa, Anda bisa menambahkan swirl saus cokelat panas atau selai pada kue.

Langkah-langkah Membuat Swiss Roll Cake

1. Kocok Telur

Kocok telur selama sekitar 3 menit dengan kecepatan medium-tinggi hingga berbusa dan berwarna pucat. Menggunakan mixer listrik atau mixer tangan akan mempermudah proses ini.

2. Tambahkan Gula

Secara bertahap masukkan gula ke dalam campuran telur, dan kocok selama 4-5 menit hingga campuran mengembang tiga kali lipat, tebal, pucat, dan berbusa. Hasil akhirnya harus mirip dengan tekstur marshmallow fluff.

3. Campurkan Bahan Basah

Campurkan susu, minyak, cuka, dan ekstrak vanilla, lalu aduk perlahan ke dalam campuran telur yang sudah dikocok. Pastikan bahan basah tercampur dengan rata.

4. Campurkan Bahan Kering

Ayak tepung terigu dan baking powder dalam mangkuk terpisah, kemudian kocok hingga rata. Ini membantu mencegah gumpalan tepung.

5. Lipat Bahan Kering dan Basah

Ayak bahan kering ke atas campuran telur, lalu lipat dengan spatula karet. Jangan terlalu banyak mengaduk, karena bisa mengurangi gelembung udara dalam adonan, yang akan membuat tekstur cake lebih padat.

6. Panggang

Ratakan adonan di loyang yang sudah dialasi kertas roti, dan panggang di oven yang sudah dipanaskan pada suhu 350°F (175°C) selama 12-15 menit, atau hingga permukaan kue kembali ke posisi semula ketika disentuh ringan.

7. Gulung Kue

Setelah keluar dari oven, taburi permukaan kue dengan gula halus. Longgarkan pinggiran kue, balikkan kue ke atas handuk dapur bersih atau kertas roti. Perlahan kupas kertas roti, lalu gulung kue dengan hati-hati dari sisi pendek saat kue masih hangat. Biarkan dingin sepenuhnya dalam bentuk tergulung.

8. Tambahkan Filling

Setelah kue dingin, gulung kembali dan ratakan krim secara merata, sisakan sedikit ruang di tepi kue. Gulung kue dengan lembut, kemudian simpan di dalam lemari es minimal 2 jam sebelum disajikan agar krimnya set.

Tips untuk Swiss Roll Cake yang Sempurna

1. Gunakan minyak dengan rasa netral, seperti minyak bunga matahari, agar tidak mengalahkan rasa vanilla pada cake.

2. Jangan mengurangi jumlah gula. Gula berperan penting dalam menjaga kelembutan dan kelembapan cake.

3. Pastikan telur berada pada suhu ruangan agar mengocok lebih cepat dan mencapai volume yang maksimal.

4. Kocok telur dan gula hingga mencapai "ribbon stage" untuk mendapatkan sponge yang ringan dan fleksibel.

5. Campurkan bahan kering dengan perlahan, jangan terlalu banyak mengaduk, agar kue tetap ringan dan berbusa.

6. Perhatikan waktu pemanggangan dengan cermat. Kue yang matang sempurna akan kembali naik ketika ditekan ringan.

7. Gulung kue dengan hati-hati dan rapat di awal agar spiral kue terlihat jelas.

8. Pastikan krim yang digunakan untuk filling dalam keadaan dingin, dan jangan mengocok terlalu lama agar tetap lembut.

QnA Swiss Roll Cake

1. Bagaimana cara membuat sponge cake yang fluffy?

Gunakan telur pada suhu ruangan dan minyak untuk menjaga kelembutan cake. Kocok telur dan gula hingga mencapai "ribbon stage" agar cake menjadi ringan.

2. Mengapa pemanasan membantu telur mengocok lebih baik?

Pemanasan ringan pada telur membantu protein dalam telur mengembang dan menahan udara lebih baik, menghasilkan sponge yang lebih ringan.

3. Bagaimana cara mempercepat telur yang dingin agar mencapai suhu ruangan?

Cukup rendam telur dalam mangkuk berisi air hangat (bukan air mendidih) selama sekitar 10 menit untuk mempercepat prosesnya.

4. Apakah perlu menyaring bahan kering?

Ya, menyaring bahan kering penting untuk memastikan bahan tercampur rata dan menghindari gumpalan tepung.

5. Pada suhu berapa sebaiknya memanggang sponge cake?

Panggang pada suhu 350°F untuk mendapatkan hasil yang merata. Suhu yang lebih tinggi bisa menyebabkan kue mengembang terlalu cepat dan kemudian runtuh.

Dengan resep ini, Anda akan mendapatkan Swiss Roll Cake yang lembut, enak, dan mudah dibuat, cocok untuk dinikmati bersama keluarga atau teman!