Kue sponge cokelat yang lezat ini adalah sajian yang tak bisa ditolak yang akan memuaskan semua pecinta cokelat. Tekstur yang ringan dipadu dengan buttercream cokelat lezat membuatnya sempurna untuk berbagai acara. Ikuti panduan langkah demi langkah ini untuk membuat kue yang ringan dan menggugah selera.

Bahan yang dibutuhkan:

Untuk Kue Sponge :

- 175g mentega tawar, dilembutkan, tambahan untuk melumuri loyang

- 175g gula pasir

- 3 telur besar

- 50g bubuk kakao

- 100g terigu self-raising (atau terigu biasa dengan 1 sdt baking powder)

- 1-2 sdm susu

Untuk Buttercream:

- 50g cokelat hitam (atau cokelat susu untuk pilihan yang lebih manis)

- 85g mentega tawar, dilembutkan

- 175g gula halus, disaring

Langkah-langkah :

Langkah 1: Panaskan Oven dan Siapkan Loyang

Panaskan oven Anda hingga 190°C (170°C untuk oven kipas) atau gas mark 5. Lumuri dua loyang kue berukuran 18cm dengan mentega dan alasi dengan kertas roti untuk memastikan kue tidak lengket.

Langkah 2: Kocok Mentega dan Gula

Dengan bantuan mixer listrik atau mixer berdiri, kocok mentega tawar yang sudah dilembutkan dan gula pasir hingga campuran menjadi kental dan berwarna terang. Setelah mencapai tekstur ini, tambahkan satu telur besar dan terus aduk hingga tercampur rata.

Langkah 3: Ayak Bahan Kering

Ayak bubuk kakao, terigu self-raising, dan sedikit garam ke dalam mangkuk terpisah. Secara perlahan tambahkan sepertiga campuran kering ini ke bahan basah, aduk perlahan.

Langkah 4: Gabungkan Telur dan Tepung

Setelah adonan pertama tercampur rata, tambahkan telur besar kedua dan sepertiga lagi campuran tepung. Lanjutkan mengaduk hingga semua bahan tercampur rata.

Langkah 5: Selesaikan Adonan

Tambahkan telur besar terakhir bersama dengan tepung yang tersisa. Kocok adonan hingga menjadi adonan yang halus dan kental. Jika adonan terlihat terlalu kental, tambahkan sedikit susu untuk melunakkan hingga mencapai konsistensi yang bisa diolah.

Langkah 6: Bagi Adonan

Bagi adonan kue secara merata di antara dua loyang yang sudah disiapkan. Ratakan bagian atas dengan bagian belakang sendok untuk memastikan pemanggangan merata.

Langkah 7: Panggang Kue

Panggang kue dalam oven yang sudah dipanaskan selama 20-25 menit. Periksa kematangan dengan menekan lembut bagian tengah kue - seharusnya timbul kembali jika disentuh. Setelah matang, keluarkan dari oven dan biarkan kue dalam loyang selama sekitar 10 menit sebelum membalikkan kue ke rak kawat untuk mendingin sepenuhnya.

Langkah 8: Siapkan Buttercream

Sementara kue sedang mendingin, saatnya membuat buttercream cokelat lezat. Mulailah dengan melelehkan cokelat hitam atau cokelat susu. Anda dapat melakukannya di microwave atau di atas air mendidih dalam mangkuk, pastikan mangkuk tidak menyentuh air. Biarkan cokelat mendingin hingga suhu ruang.

Langkah 9: Aduk Buttercream

Kocok mentega yang sudah dilembutkan dengan separuh dari gula halus yang sudah disaring hingga campuran menjadi ringan dan lembut. Secara perlahan tambahkan sisanya dari gula halus sekaligus cokelat yang sudah dilelehkan dan dingin. Aduk semua bahan hingga halus. Jika buttercream terlalu encer, letakkan di dalam lemari es beberapa menit hingga mengeras namun tetap bisa dioleskan.

Langkah 10: Susun Kue

Untuk menyusun kue, letakkan setetes kecil buttercream ke dalam piring untuk mencegah kue meluncur. Letakkan salah satu kue di atas buttercream. Oleskan separuh dari buttercream secara merata di atas kue, biarkan sedikit tepi kosong di sekitar tepi.

Langkah 11: Selesaikan Kue

Tempatkan kue kedua di atasnya dan tekan perlahan untuk memastikan kue tertutup rapat. Oleskan sisa buttercream di atasnya, menutupi seluruh permukaan untuk hasil akhir yang halus.

Waktu Persiapan dan Memasak

- Persiapan: 30 menit

- Memasak: 25 menit

Kue sponge cokelat ini kini siap disajikan! Baik dinikmati sebagai camilan sore dengan segelas teh atau sebagai hidangan penutup untuk acara istimewa, kue ini pasti akan memukau semua orang dengan rasa cokelat yang lezat dan teksturnya yang lembut.