Halo, Lykkers! Siapa yang tidak suka kue coklat yang lezat? Apalagi jika dipadukan dengan manisnya buah kering! Kue coklat buah kering adalah pilihan dessert yang sempurna, menghadirkan rasa coklat yang kaya dengan sentuhan manis dari buah kering yang membuatnya semakin istimewa.

Kue ini sangat cocok untuk acara spesial atau sekadar camilan sehari-hari yang menggugah selera. Berikut adalah panduan lengkap untuk membuat dan menikmati kue coklat buah kering yang menggoda ini.

Bahan-bahan yang Diperlukan

1. Bahan Kering:

- 2 cangkir tepung terigu serbaguna

- 1 cangkir bubuk kakao tanpa pemanis

- 1 sendok teh baking soda

- 1 sendok teh baking powder

- ½ sendok teh garam

2. Bahan Basah:

- 1 cangkir mentega tawar, lembut

- 1 cangkir gula merah

- 1 cangkir gula pasir

- 4 butir telur besar

- 1 sendok teh ekstrak vanili

- 1 cangkir buttermilk

3. Buah Kering:

- 1 cangkir campuran buah kering (kismis, cranberry, aprikot, dll.)

- ½ cangkir kacang-kacangan (opsional)

Langkah-langkah Pembuatan Kue Coklat Buah Kering

- Langkah 1: Panaskan Oven

Panaskan oven Anda pada suhu 350°F (175°C). Olesi dua loyang kue bulat berukuran 9 inci dengan mentega dan taburi sedikit tepung.

- Langkah 2: Persiapkan Buah Kering

Potong buah kering yang lebih besar menjadi potongan kecil dan rendam dalam air panas selama sekitar 15 menit untuk melembutkan buah. Tiriskan dan sisihkan.

- Langkah 3: Campurkan Bahan Kering

Dalam sebuah mangkuk, ayak tepung terigu, bubuk kakao, baking soda, baking powder, dan garam agar tercampur rata.

- Langkah 4: Kocok Mentega dan Gula

Dalam mangkuk besar, kocok mentega yang telah dilembutkan bersama dengan gula merah dan gula pasir hingga lembut dan mengembang.

- Langkah 5: Tambahkan Telur dan Ekstrak Vanili

Tambahkan telur satu per satu ke dalam campuran mentega dan gula, kocok hingga rata. Setelah itu, tambahkan ekstrak vanili dan aduk hingga tercampur sempurna.

- Langkah 6: Campurkan Bahan Kering dan Basah

Secara bertahap tambahkan campuran bahan kering ke dalam campuran mentega, bergantian dengan buttermilk. Aduk hingga tercampur rata, jangan terlalu lama agar tekstur kue tetap lembut.

- Langkah 7: Masukkan Buah Kering dan Kacang

Masukkan buah kering yang telah direndam dan tiriskan, serta kacang-kacangan (jika Anda menggunakannya), lalu aduk perlahan hingga rata.

- Langkah 8: Panggang Kue

Bagi adonan kue secara merata ke dalam dua loyang yang telah disiapkan. Ratakan permukaannya dan panggang selama 25-30 menit atau hingga tusuk gigi yang dimasukkan ke tengah kue keluar bersih.

- Langkah 9: Dinginkan dan Hiasi

Setelah matang, biarkan kue mendingin dalam loyang selama 10 menit, lalu pindahkan ke rak pendingin untuk mendinginkan sepenuhnya. Anda bisa melapisinya dengan frosting coklat favorit Anda atau menikmatinya begitu saja.

Cara Penyajian

Sajikan potongan kue coklat buah kering dengan krim kocok di atasnya atau tambahkan satu sendok es krim vanila untuk sensasi ekstra lezat.

Untuk tampilan yang lebih menarik, hiasi dengan buah segar atau serpihan coklat yang membuat sajian semakin menggoda.

Cara Penyimpanan

Simpan kue yang tersisa dalam wadah kedap udara di suhu ruangan selama hingga 3 hari, atau masukkan ke dalam lemari es untuk penyimpanan hingga seminggu. Kue ini juga bisa dibekukan untuk penyimpanan lebih lama.

Kue coklat buah kering adalah dessert yang kaya rasa, memadukan cita rasa coklat dengan manisnya buah kering yang menjadikannya sangat istimewa. Kue ini sempurna untuk merayakan momen spesial atau sekadar menikmati camilan yang hangat dan lezat di rumah. Dengan resep ini, Anda bisa menyajikan kue coklat buah kering yang tidak hanya enak, tapi juga tampak cantik dan mengesankan. Selamat mencoba resep ini, Lykkers, dan nikmati setiap gigitan manisnya! Ayo Coba Resep Kue Coklat Buah Kering Ini, dan Jadikan Setiap Acara Lebih Istimewa!