Tart blueberry adalah camilan yang sempurna, menggabungkan kulit yang renyah, isian buah yang manis, dan presentasi yang indah.

Ikuti langkah-langkah sederhana ini untuk membuat tart blueberry yang sempurna dari awal!

1. Siapkan Bahan-Bahan Anda

Sebelum memulai, pastikan Anda memiliki semua yang dibutuhkan. Berikut adalah daftar bahan-bahan:

Untuk kulit: Tepung, mentega, gula, garam, dan air es.

Untuk isian: Blueberry segar atau beku, gula, tepung jagung, jus lemon, dan sedikit garam.

Topping opsional: Krim kocok atau taburan gula bubuk untuk sentuhan akhir.

Memiliki semua bahan siap di awal memastikan pengalaman memasak yang lancar dan menyenangkan.

2. Buat Kulit Tart

Untuk membuat kulit, mulailah dengan menggabungkan bahan-bahan kering (tepung, gula, dan garam) dalam sebuah mangkuk. Masukkan mentega dingin yang dipotong-potong menggunakan pastry cutter atau tangan, mencampurnya hingga adonan membentuk remah kasar. Tambahkan air es secara bertahap, satu sendok makan pada satu waktu, mengaduk hingga adonan mulai terbentuk.

Tips: Hindari mengolah adonan terlalu banyak untuk menjaga kulit tetap renyah. Bungkus adonan dengan plastik wrap dan simpan di dalam kulkas selama sekitar 30 menit. Ini akan membantu mengendurkan gluten dan mencegah penyusutan selama pemanggangan.

3. Panggang Cetakan Tart Sebelumnya

Setelah didinginkan, gulung adonan di atas permukaan yang ringan ditaburi tepung dan pasang ke dalam loyang tart. Tekan adonan ke dalam tepi, dan potong kelebihan.

Gunakan garpu untuk menusuk bagian bawah kulit. untuk mencegah pembentukan gelembung.

Letakkan kertas parchment di atas adonan dan isi dengan bahan pengisi atau kacang kering. Panggang pada suhu 175°C (350°F) selama sekitar 15-20 menit,atau sampai tepi ringan berwarna keemasan. Keluarkan kertas dan bahan pengisi, lalu panggang selama 5 menit tambahan untuk memastikan kulit matang sepenuhnya. Biarkan dingin sepenuhnya.

4. Siapkan Isian Blueberry

Sambil menunggu kulit dingin, buat isian blueberry. Dalam panci sedang, gabungkan blueberry, gula, dan sedikit garam. Masak dengan api sedang sampai buah mulai hancur dan melepaskan jusnya. Campurkan tepung jagung dengan sedikit air, lalu aduk ke dalam blueberry untuk mengentalkan campuran. Biarkan masak selama 3-4 menit lagi sampai mencapai konsistensi sirup.

Angkat dari api, lalu aduk dalam jus lemon untuk menambahkan sentuhan keasaman yang akan menyeimbangkan rasa manis. Biarkan isian dingin sebelum menambahkannya ke dalam kerak.

5. Rakit Tart

Setelah kulit dan isian dingin, tuangkan campuran blueberry ke dalam kerak yang sudah dipanggang sebelumnya. Gunakan spatula untuk menyebarkan isian secara merata. Untuk menambahkan tekstur dan warna, Anda dapat menambahkan blueberry segar di atas tart, jika diinginkan.

6. Sentuhan Akhir dan Penyajian

Untuk sentuhan khusus, sajikan tart dengan krim kocok atau taburan gula bubuk yang ringan. Anda juga dapat meneteskan sedikit madu atau menyajikannya dengan es krim vanila untuk menambah kekayaan. Biarkan tart di dalam kulkas selama satu jam untuk memungkinkan isian mengeras sebelum dipotong.

Dengan mengikuti langkah-langkah sederhana ini, Anda dapat membuat tart blueberry yang seimbang dengan sempurna dengan kulit yang renyah dan isian yang lezat. Baik untuk acara khusus atau hanya sebagai camilan manis, hidangan penutup ini pasti akan mempesona!