Jika Anda sedang mencari hidangan penutup yang memukau dan lezat, eclair homemade ini adalah pilihan yang sempurna!

Eclair ini ringan, empuk, dan diisi dengan isian krim yang lembut. Baik Anda sedang mengadakan acara atau hanya ingin camilan manis untuk keluarga, resep eclair ini pasti akan mencuri perhatian.

Rahasia Membuat Eclair yang Sempurna

Eclair adalah hidangan penutup klasik yang menggabungkan adonan choux yang lezat, isian yang lembut, dan lapisan glasir cokelat yang halus. Walaupun terlihat rumit, jangan khawatir – kami sudah merinci langkah-langkahnya secara rinci. Setelah Anda menguasai resep ini, eclair akan menjadi hidangan favorit dalam daftar dessert Anda. Selain itu, Anda juga bisa menyesuaikan isian sesuai dengan selera!

Bahan-bahan yang Anda Butuhkan

1. Untuk Adonan Choux:

- 1 cangkir air

- ½ cangkir mentega

- 1 cangkir tepung terigu serbaguna

- ¼ sendok teh garam

- 4 butir telur besar

2. Untuk Isian Krim:

- 2 ½ cangkir susu dingin

- 1 bungkus (5 ons) puding vanilla instan

- 1 cangkir krim kental

- ¼ cangkir gula halus

- 1 sendok teh ekstrak vanilla

- 3. Untuk Glasir Cokelat:

- 2 (1 ons) kotak cokelat semi manis

- 2 sendok makan mentega

- 1 cangkir gula halus

- 1 sendok teh ekstrak vanilla

- 3 sendok makan air panas

Langkah-langkah Membuat Eclair yang Sempurna

1. Membuat Adonan Choux

Mulailah dengan memanaskan oven pada suhu 450°F (230°C). Olesi loyang dengan sedikit mentega dan sisihkan. Dalam panci medium, campurkan air dan mentega. Panaskan hingga mendidih sambil terus diaduk agar mentega meleleh. Setelah itu, turunkan api dan tambahkan tepung terigu serta garam, aduk hingga adonan membentuk adonan kental yang menarik dari sisi panci. Setelah itu, angkat dari api.

Sekarang saatnya menambahkan telur satu per satu, aduk rata setelah setiap penambahan hingga adonan menjadi halus dan mengkilap. Gunakan sendok atau kantong pastry dengan ujung besar (No. 10 atau lebih besar) untuk mempipihkan adonan menjadi strip sepanjang 4 inci dan lebar 1 ½ inci di atas loyang yang sudah disiapkan. Panggang eclair pada suhu 450°F selama 15 menit, kemudian turunkan suhu menjadi 325°F (165°C) dan lanjutkan memanggang selama 20 menit lagi, atau hingga bagian bawah eclair terdengar berongga saat diketuk. Biarkan eclair dingin sepenuhnya di atas rak kawat.

2. Membuat Isian Krim

Di dalam mangkuk medium, kocok susu dingin dan campuran puding vanilla sesuai petunjuk pada kemasan. Sisihkan. Dalam mangkuk terpisah, kocok krim kental menggunakan mixer elektrik hingga terbentuk puncak lunak. Tambahkan gula halus dan ekstrak vanilla, dan lanjutkan mengocok hingga puncak kaku terbentuk.

Secara perlahan, lipat krim kocok ke dalam campuran puding hingga tercampur rata. Hasilnya akan menjadi isian eclair yang lembut dan ringan.

3. Merakit Eclair

Setelah eclair dingin, hati-hati iris bagian atasnya menggunakan pisau tajam. Isi bagian tengah eclair dengan isian krim yang sudah disiapkan, lalu letakkan kembali bagian atasnya dengan lembut.

4. Membuat Glasir Cokelat

Dalam panci kecil, lelehkan cokelat dan mentega di atas api kecil. Aduk rata hingga meleleh dan halus. Tambahkan gula halus dan ekstrak vanilla, lalu tambahkan air panas sedikit-sedikit sambil diaduk hingga glasir mencapai kekentalan yang halus.

Biarkan glasir sedikit mendingin sebelum dituangkan di atas eclair yang sudah diisi.

5. Biarkan Eclair Mengeras

Setelah eclair terisi dan dilapisi glasir cokelat, tempatkan eclair dalam lemari es dan biarkan setidaknya selama 30 menit agar glasir mengeras dan eclair lebih mudah untuk disantap.

Tips untuk Sukses Membuat Eclair

1. Jangan Lewatkan Waktu Dinginnya: Biarkan eclair dingin sepenuhnya sebelum diisi. Ini penting agar krim tidak meleleh dan isian tetap rapi.

2. Hati-hati Saat Memipihkan Adonan: Jika Anda menggunakan kantong pastry, pastikan untuk tidak mengisi terlalu penuh adonan. Hal ini agar eclair bisa mengembang dengan baik.

3. Perhatikan Waktu Pemanggangan: Jangan sampai terlalu lama memanggang eclair. Jika terlalu kecokelatan, eclair bisa menjadi kering dan keras.

4. Tips Kreatif: Menyesuaikan Isian Eclair Anda

Walaupun isian puding vanilla adalah pilihan klasik, Anda bisa mencoba berbagai isian lain yang lebih kreatif! Misalnya, Anda bisa membuat isian pastry cream atau krim kocok yang lebih ringan. Kedua isian ini akan memberikan tekstur yang lebih lembut pada eclair dan menambah variasi pada hidangan penutup Anda.

Eclair Homemade Ini Bisa Membuat Anda Terkenal!

Meskipun membutuhkan sedikit waktu untuk membuatnya, eclair homemade ini memiliki rasa yang luar biasa dan pasti akan membuat siapa pun terkesan. Dengan bahan yang sederhana dan sedikit kesabaran, Anda bisa menciptakan dessert yang sempurna! Jadi, tunggu apa lagi? Coba resep ini sekarang juga dan rasakan sendiri kenikmatan eclair yang akan membuat Anda ingin membuatnya lagi dan lagi!