Tidak ada yang lebih nikmat daripada menikmati selai stroberi buatan sendiri.

Rasa manis dan segar dari buah stroberi yang dipadukan dengan sentuhan lemon dan pektin membuat selai ini sangat cocok untuk dioleskan di atas roti, disajikan bersama dessert, atau dipadukan dengan yogurt.

Berikut adalah resep sederhana untuk membuat selai stroberi yang lezat di rumah!

Bahan-bahan:

- 900 gram stroberi segar, buang tangkainya dan potong kecil-kecil

- 1 1/2 cangkir gula pasir

- 1/4 cangkir air perasan lemon segar

- 1 bungkus (sekitar 49 gram) pektin buah (seperti Sure-Jell)

Langkah-langkah Membuat Selai Stroberi:

1. Persiapkan Stroberi:

Cuci bersih dan buang tangkai dari buah stroberi. Potong-potong buah stroberi menjadi bagian kecil dan masukkan ke dalam mangkuk besar. Dengan cara ini, stroberi akan lebih mudah melepaskan airnya dan menghasilkan rasa yang lebih pekat.

2. Campurkan dengan Gula:

Tambahkan gula pasir ke dalam mangkuk yang berisi stroberi dan aduk rata. Diamkan campuran stroberi dan gula ini selama sekitar 10-15 menit. Proses ini akan membantu stroberi mengeluarkan airnya, yang akan membuat selai lebih kental.

3. Memasak Campuran Stroberi:

Pindahkan campuran stroberi dan gula ke dalam panci besar. Tambahkan air perasan lemon segar dan pektin buah. Aduk rata agar semua bahan tercampur dengan baik. Kemudian, nyalakan api sedang hingga campuran mendidih sambil terus diaduk agar tidak gosong.

4. Didihkan dan Periksa Kekentalan:

Setelah campuran mendidih, biarkan terus memasak selama sekitar 10 menit atau hingga campuran mulai mengental. Anda bisa memeriksa kekentalan selai dengan cara mengambil sedikit selai menggunakan sendok dan menaruhnya di atas piring. Diamkan sejenak, jika selai mulai mengeras dan tidak tumpah saat piring dimiringkan, berarti selai sudah siap.

5. Menyimpan Selai ke Dalam Jar:

Sterilkan jar dan tutupnya dengan cara merebusnya dalam air mendidih selama 10 menit. Setelah jar steril, hati-hati tuangkan selai panas ke dalam jar yang telah disiapkan, tinggalkan sekitar 1/4 inci ruang kosong di bagian atas. Lap bagian pinggir jar dengan kain bersih untuk memastikan tutup jar menempel dengan rapat.

6. Menutup dan Mendinginkan:

Tutup jar dengan rapat dan proses jar tersebut dalam air mendidih selama sekitar 5-10 menit untuk memastikan tutup jar benar-benar rapat. Setelah itu, angkat dan biarkan jar dingin sepenuhnya di atas kain bersih.

7. Penyimpanan:

Setelah jar dingin, periksa apakah tutup jar sudah rapat dengan menekan bagian tengah tutup. Jika tutup tidak kembali ke posisi semula, itu artinya jar telah ter-segel dengan baik. Simpan jar yang telah ter-segel di tempat yang sejuk dan gelap. Jika ada jar yang tidak ter-segel dengan baik, simpan dalam lemari pendingin dan konsumsi dalam waktu beberapa minggu.

Selai stroberi homemade ini adalah cara yang menyenangkan untuk menikmati rasa manis dan segar buah stroberi. Selai ini cocok untuk dioleskan pada roti, digunakan dalam dessert, atau sebagai topping untuk yogurt. Membuat selai sendiri tidak hanya memberi rasa kepuasan, tetapi juga memberikan cara praktis untuk menikmati buah segar sepanjang tahun. Rasakan kenikmatannya, dan ciptakan momen manis bersama keluarga dan teman-teman Anda.

Selamat mencoba membuat selai stroberi homemade yang super lezat ini! Anda pasti akan ketagihan!