Chocolate Cheese Sponge Cake adalah salah satu pilihan kue yang menggugah selera dengan kombinasi rasa cokelat yang kaya dan isi krim keju yang lembut.

Kue ini sangat ringan dan empuk, menjadikannya pilihan sempurna untuk merayakan ulang tahun, acara spesial, atau sekadar camilan manis di rumah.

Berikut adalah panduan mudah untuk membuat kue cokelat keju yang lezat ini!

Bahan-bahan

1. Untuk Sponge Cake Cokelat:

- 1 ¾ cangkir tepung terigu serbaguna

- 1 ½ cangkir gula pasir

- ⅔ cangkir bubuk kakao tanpa pemanis

- 1 ½ sendok teh soda kue

- ½ sendok teh baking powder

- ½ sendok teh garam

- 3 butir telur besar (suhu ruang)

- 1 ¼ cangkir buttermilk (atau susu biasa dengan sedikit cuka)

- ¾ cangkir (1 ½ batang) mentega tanpa garam, lembut

- 1 sendok teh ekstrak vanila

2. Untuk Isian Krim Keju:

- 8 ons cream cheese, lembut (biarkan beberapa saat di luar kulkas)

- ½ cangkir + 3 sendok makan gula pasir

-2 sendok makan bubuk kakao tanpa pemanis

- 2 butir telur besar

- 5 ons cokelat pahit (sekitar setengah cangkir), dilelehkan

Langkah-langkah Membuat

Langkah 1: Membuat Sponge Cake Cokelat

- Panaskan Oven: Mulailah dengan memanaskan oven Anda hingga suhu 350°F (175°C). Olesi dan taburi dua loyang bulat dengan tepung atau alasi dengan kertas roti.

- Campurkan Bahan Kering: Di dalam mangkuk besar, ayak dan campurkan tepung terigu, gula pasir, bubuk kakao, soda kue, baking powder, dan garam. Aduk rata hingga semua bahan tercampur dengan baik.

- Campurkan Bahan Basah: Di mangkuk lain, kocok telur, 1 cangkir buttermilk, mentega yang telah dilelehkan, dan ekstrak vanila hingga rata dan halus.

- Gabungkan Campuran Basah dan Kering: Tambahkan campuran bahan basah ke dalam campuran bahan kering secara perlahan. Aduk menggunakan mixer dengan kecepatan sedang hingga tercampur rata. Pastikan untuk tidak mengaduk terlalu lama agar kue tetap lembut.

- Panggang Kue: Tuang adonan ke dalam loyang yang sudah disiapkan. Panggang selama sekitar 25 hingga 30 menit atau hingga tusuk gigi yang dimasukkan ke tengah kue keluar bersih. Diamkan kue dalam loyang selama 10 menit sebelum dipindahkan ke rak kawat untuk mendingin sepenuhnya.

Langkah 2: Membuat Isian Krim Keju

- Kocok Cream Cheese: Di dalam mangkuk besar, kocok cream cheese yang telah dilembutkan hingga halus dan lembut.

- Tambahkan Gula dan Bubuk Kakao: Secara perlahan, tambahkan gula pasir dan bubuk kakao ke dalam cream cheese. Aduk hingga tercampur rata.

- Masukkan Telur dan Cokelat Leleh: Tambahkan telur satu per satu, kocok rata setelah setiap penambahan. Terakhir, masukkan cokelat pahit yang telah dilelehkan dan aduk hingga semua bahan tercampur rata.

Langkah 3: Merakit Kue

- Lapisan Pertama: Letakkan salah satu lapisan kue sponge cokelat di atas piring saji. Ratakan setengah dari isian krim keju di atas lapisan pertama kue.

- Lapisan Kedua: Letakkan lapisan kue sponge cokelat kedua di atas isian krim keju. Pastikan kedua lapisan kue sejajar dengan rapi.

- Lapisan Krim Keju Terakhir: Ratakan sisa krim keju di atas lapisan kedua kue.

- Panggang Lagi: Turunkan suhu oven menjadi 325°F (160°C). Panggang lagi selama sekitar 50 menit atau hingga bagian tengah kue terasa set tetapi sedikit bergoyang ketika disentuh.

- Dinginkan: Matikan oven dan biarkan pintu oven sedikit terbuka. Diamkan kue dalam oven selama sekitar satu jam agar mendingin perlahan. Setelah itu, keluarkan kue dan biarkan mendingin sepenuhnya di rak kawat.

Langkah 4: Penyajian

- Setelah kue dingin sepenuhnya, Anda bisa menyajikan Chocolate Cheese Sponge Cake ini apa adanya atau taburi dengan sedikit gula halus atau bubuk kakao sebagai hiasan. Kue ini juga sangat lezat jika disajikan dengan buah beri segar atau krim kocok di atasnya.

Nikmati kue cokelat keju ini sebagai hidangan penutup yang sempurna untuk setiap kesempatan! Kue ini akan memanjakan lidah Anda dengan rasa manis yang lembut dan tekstur yang ringan, cocok untuk siapa saja yang mencari camilan manis yang istimewa.