Donat, atau doughnut, adalah camilan yang sangat disukai banyak orang. Baik dinikmati saat sarapan, sebagai makanan penutup, ataupun sekadar camilan, donat selalu menjadi pilihan yang menggugah selera.

Membuatnya di rumah juga bisa menjadi kegiatan yang menyenankan dan penuh kepuasan. Berikut adalah panduan lengkap untuk membuat donat lezat dari awal!

Bahan-Bahan yang Dibutuhkan

Untuk membuat donat ini, Anda hanya perlu menyiapkan beberapa bahan dasar berikut:

- 1 cangkir susu penuh (whole milk): Menambah kekayaan rasa dan kelembutan pada donat.

- ¼ cangkir ditambah 1 sendok teh gula pasir: Untuk memberikan rasa manis pada adonan.

- 1 bungkus (2 ¼ sendok teh) ragi kering aktif: Agar adonan dapat mengembang dengan sempurna.

- 4 ¼ cangkir tepung terigu serbaguna: Memberikan struktur yang kuat pada donat.

- ½ sendok teh garam: Untuk menyeimbangkan rasa.

- 6 sendok makan mentega cair: Menambah kelembutan dan rasa gurih pada donat.

- 2 butir telur besar: Sebagai pengikat bahan-bahan dalam adonan.

- ½ sendok teh ekstrak vanila: Memberikan aroma dan rasa yang khas pada donat.

- Minyak untuk menggoreng: Digunakan untuk menggoreng donat agar renyah dan matang merata.

Langkah-Langkah Membuat Donat

1. Persiapkan Ragi

Langkah pertama, hangatkan susu dalam panci hingga terasa sedikit hangat, namun jangan sampai mendidih (sekitar 43°C atau 110°F). Angkat dari api dan masukkan ragi kering. Diamkan selama 5 menit sampai campuran tersebut berbusa. Ini menandakan bahwa ragi sudah aktif dan siap digunakan.

2. Membuat Adonan

Dalam mangkuk besar, campurkan campuran ragi yang telah berbusa dengan telur, ¼ cangkir gula, mentega cair, dan garam. Aduk rata. Secara bertahap, tambahkan tepung terigu hingga adonan terbentuk menjadi adonan lembut yang mudah dipulung dan tidak lengket di tangan. Pastikan adonan ini cukup elastis.

3. Proses Pengembangan Pertama (First Rise)

Siapkan mangkuk besar dan olesi dengan sedikit mentega atau minyak. Letakkan adonan ke dalam mangkuk dan tutup dengan kain bersih atau plastik wrap. Diamkan adonan di tempat yang hangat selama 1 hingga 2 jam, hingga adonan mengembang dua kali lipat.

4. Membentuk Donat

Setelah adonan mengembang, keluarkan adonan dari mangkuk dan letakkan di atas permukaan yang sudah diberi sedikit tepung. Giling adonan hingga ketebalannya sekitar 1,5 cm. Gunakan pemotong donat atau dua cincin pemotong bulat (satu besar untuk bagian luar dan satu lebih kecil untuk bagian tengah) untuk membentuk donat. Jika Anda tidak memiliki pemotong donat, Anda juga bisa menggunakan gelas untuk memotong donat dengan ukuran yang sesuai.

5. Proses Pengembangan Kedua (Second Rise)

Letakkan potongan donat di atas loyang yang telah diberi tepung tipis. Tutup donat dengan kain bersih dan biarkan selama sekitar 1 jam agar donat mengembang kembali dan terlihat mengembang dengan baik.

6. Memanaskan Minyak

Panaskan minyak dalam penggorengan atau wajan dalam suhu sekitar 190°C (375°F). Gunakan termometer dapur untuk memastikan suhu minyak mencapai tingkat yang tepat untuk menggoreng donat. Minyak yang terlalu panas atau terlalu dingin dapat memengaruhi hasil akhir donat.

7. Menggoreng Donat

Setelah minyak panas, masukkan beberapa donat ke dalam minyak panas secara hati-hati. Goreng donat selama sekitar satu menit di setiap sisi hingga berwarna keemasan. Pastikan donat terendam sepenuhnya dalam minyak agar matang merata. Gunakan penjepit atau sendok berlubang untuk mengangkat donat agar aman saat menggoreng.

8. Meniriskan dan Mendinginkan Donat

Setelah donat matang dan berwarna keemasan, angkat dengan penjepit dan letakkan di atas tisu dapur atau rak kawat untuk meniriskan minyak berlebih. Biarkan donat sedikit mendingin sebelum diberi topping atau disajikan.

9. Memberi Glaze (Opsional)

Untuk menambah cita rasa, Anda bisa menambahkan glasir manis pada donat. Campurkan gula halus dengan sedikit susu dan ekstrak vanila, aduk hingga teksturnya halus dan kental. Celupkan donat yang masih hangat ke dalam glasir ini untuk hasil yang lezat dan tampilan yang menggiurkan.

Nikmati Donat Buatan Sendiri!

Membuat donat di rumah memberikan Anda kebebasan untuk bereksperimen dengan berbagai jenis topping atau glasir, seperti taburan kacang, coklat leleh, atau bahkan selai buah. Anda juga bisa menyesuaikan rasa sesuai dengan selera keluarga atau teman-teman Anda. Sajikan donat hangat-hangat, nikmati bersama secangkir kopi atau teh, dan rasakan betapa lezatnya hasil kreasi Anda!

Mudah, bukan? Jadi, tunggu apa lagi? Segera coba resep donat ini di rumah dan rasakan sensasi membuat donat sendiri! Donat buatan tangan Anda akan membuat semua orang ketagihan.