Terletak di jantung Piedmont, kota Turin tidak hanya terkenal dengan sejarah yang kaya, arsitektur menakjubkan, dan cokelat lezat, tetapi juga dengan minuman tradisional yang sangat disukai, Bicerin.

Sebuah perpaduan yang menggoda antara espresso, cokelat hitam, dan krim kocok, minuman ini telah menjadi favorit lokal sejak abad ke-18.

Bicerin berasal dari minuman sebelumnya yang dikenal dengan nama “bavareisa,” namun seiring waktu, ia berkembang menjadi minuman ikonik yang memikat baik penduduk lokal maupun wisatawan. Ketika Anda menyesap minuman yang lembut ini, Anda sedang merasakan sepotong sejarah, karena dulunya minuman ini disukai oleh Camillo Benso, Count of Cavour. Mari kita telusuri lebih dalam tentang minuman istimewa ini, asal-usulnya, serta cara membuatnya di rumah.

Asal Usul Bicerin

Bicerin, yang berarti "gelas kecil" dalam dialek Piedmont, adalah minuman terkenal dari Turin yang terbuat dari kopi, cokelat hitam, dan krim. Minuman ini sudah ada sejak abad ke-18, dan berevolusi dari minuman lain yang dikenal dengan nama "bavareisa." Sangat disukai oleh Camillo Benso Count of Cavour, Bicerin kini menjadi spesialisasi yang banyak dicari di kafe-kafe terbaik di Turin. Diakui pada tahun 2001 oleh Wilayah Piedmont sebagai "minuman tradisional Piedmont," resep asli minuman ini dijaga dengan ketat oleh "Caffè Al Bicerin dal 1763," sebuah kedai kopi elegan yang terletak dekat dengan Sanctuary of the Consolata, yang juga disebutkan oleh Umberto Eco dalam karyanya "The Prague Cemetery."

Bahan-Bahan dan Cara Membuat Bicerin

Dalam versi Bicerin kami, kami mempersiapkan krim dengan cokelat hitam, susu, gula, dan krim kocok. Campuran krim ini dituangkan ke dalam gelas kecil, di atasnya ditambahkan secangkir espresso, dan dihiasi dengan sejumput krim kocok segar. Beberapa bahan sederhana dan berkualitas tinggi dipadukan untuk menciptakan minuman yang lezat dan menyegarkan, sempurna untuk dinikmati setelah makan atau sebagai camilan yang menyenangkan. Anda juga bisa menambahkan sentuhan pribadi dengan menaburkan serutan cokelat atau remah-remah biskuit pada permukaan minuman.

Bahan-Bahan yang Diperlukan

- Kopi 200 ml

- Krim manis 150 gr

- Susu 150 ml

- Gula 40 gr

- Cokelat hitam 72% 140 gr

Cara Membuat Bicerin yang Lezat

- Langkah 1:

Dalam sebuah panci, gabungkan cokelat hitam yang telah dicincang dan susu. Aduk rata.

- Langkah 2:

Tambahkan 50 gram krim manis.

- Langkah 3:

Masukkan gula ke dalam campuran tersebut.

Langkah 4:

- Masak campuran dengan api kecil, aduk secara teratur selama 3-4 menit hingga mengental. Anda juga bisa menggunakan panci peralatan double boiler untuk proses pemanasan yang lebih lembut.

- Langkah 5:

Isi setengah gelas kecil dengan campuran krim cokelat tersebut.

- Langkah 6:

Buatlah secangkir espresso menggunakan moka pot.

- Langkah 7:

Tuangkan espresso panas ke dalam gelas yang sudah diisi krim cokelat.

- Langkah 8:

Terakhir, tambahkan sisa 100 gram krim kocok di atas permukaan minuman.

- Langkah 9:

Sajikan Bicerin segera untuk menikmati kenikmatan rasanya.

Keistimewaan Bicerin

Bicerin bukan sekadar minuman, ia adalah tradisi yang telah menjadi bagian dari warisan kuliner Turin. Dengan perpaduan harmonis antara cokelat hitam, kopi, dan krim, setiap tegukan menyajikan kenikmatan yang memanjakan lidah dan memberikan kenyamanan yang tak tertandingi. Minuman ini telah bertahan seiring berjalannya waktu dan tetap menjadi simbol keanggunan serta cita rasa Italia yang luar biasa.

Bicerin telah menjadi bagian dari kehidupan sehari-hari orang-orang di Turin. Baik dinikmati di kedai kopi bersejarah yang legendaris maupun dipersiapkan sendiri di rumah, minuman ini terus mempertahankan tempatnya di hati pecinta kuliner di seluruh dunia. Jadi, mengapa tidak memberi diri Anda sendiri kesempatan untuk merasakan cita rasa Turin yang tiada duanya dengan mencicipi Bicerin? Nikmati pengalaman tak terlupakan ini di tengah cuaca dingin, dan rasakan kehangatan yang ditawarkan oleh minuman legendaris ini. Jangan lewatkan kesempatan untuk menciptakan kenangan manis dengan Bicerin di rumah Anda!