Jika Anda sedang menginginkan sesuatu yang manis dan ingin memukau tamu Anda atau sekadar ingin menikmati camilan sendiri, kue meringue karamel ini adalah pilihan yang sempurna!

Dengan tekstur yang renyah di luar dan isian krim karamel lembut di dalam, kue ini pasti akan menjadi favorit. Yuk, kita mulai membuat kue lezat ini yang bisa disiapkan dalam waktu kurang dari 40 menit. Siap? Mari kita mulai memanggang!

Bahan-Bahan yang Diperlukan

Sebelum kita mulai, pastikan Anda sudah menyiapkan semua bahan berikut:

Untuk Kue Meringue:

- 200g tepung almond

- 40g gula halus

- 25g tepung terigu (tepung rendah gluten)

- 208g putih telur

- 6g bubuk putih telur Wilton

- 70g gula pasir halus

Untuk Saus Karamel:

- 75g gula pasir

- 25g air

- 25g air panas

- 8g mentega tanpa garam

Untuk Isian:

- 50g saus karamel

- 150g krim kocok manis segar

Langkah-Langkah Pembuatan

Sekarang, mari kita ikuti langkah demi langkah cara membuat kue meringue karamel yang menggugah selera ini!

1. Persiapkan Dasar Meringue

Pertama, kita akan membuat meringue. Ayak tepung almond, gula halus, dan tepung terigu bersama-sama untuk menghilangkan gumpalan. Sisihkan bahan ini untuk digunakan nanti. Dalam mangkuk terpisah, masukkan putih telur, bubuk putih telur Wilton, dan gula pasir halus. Kocok menggunakan mixer tangan atau mixer berdiri hingga adonan mencapai puncak yang kaku. Setelah meringue tercampur dengan baik, masukkan perlahan campuran tepung yang sudah diayak tadi. Lipat dengan lembut agar meringue tidak mengempis.

2. Bentuk Kue Meringue

Setelah meringue siap, masukkan adonan ke dalam kantong piping yang menggunakan ujung bulat. Di atas loyang yang sudah dialasi kertas roti, semprotkan adonan meringue ke dalam bentuk bulat kecil, beri sedikit jarak di antara setiap adonan. Setelah semua adonan tercetak, taburi bagian atasnya dengan sedikit gula halus untuk hasil yang lebih cantik. Sekarang kita siap untuk memanggang!

3. Panggang Kue Meringue

Panaskan oven Anda dengan suhu 210°C (pemanas atas) dan 160°C (pemanas bawah). Masukkan loyang ke dalam oven dan panggang kue meringue selama sekitar 10-12 menit, atau hingga bagian luar kue berwarna cokelat keemasan. Kue meringue seharusnya memiliki tekstur yang renyah. Pastikan Anda memeriksa kondisinya karena suhu oven dapat bervariasi. Setelah matang, angkat dan biarkan kue dingin di atas rak kawat.

4. Buat Saus Karamel

Sementara meringue sedang dipanggang, mari kita buat saus karamel. Di dalam panci kecil, campurkan gula pasir dan air. Panaskan di atas api sedang hingga gula mencair dan berubah menjadi cokelat keemasan. Proses ini mungkin memakan waktu beberapa menit, jadi bersabarlah. Setelah gula tercaramelisasi, dengan hati-hati tambahkan air panas (akan ada gelembung, jadi berhati-hatilah). Aduk rata dan tambahkan mentega, lalu teruskan memasak hingga saus mengental. Diamkan dan biarkan saus mendingin.

5. Siapkan Isian

Untuk membuat isian, kocok krim segar hingga membentuk puncak lembut. Masukkan 50g saus karamel yang sudah Anda buat ke dalam krim kocok, lalu lipat perlahan agar adonan tercampur rata. Isian krim karamel ini akan memberikan rasa manis yang sempurna untuk melengkapi meringue yang renyah.

6. Rakit Kue Meringue

Sekarang saatnya untuk merakit kue! Ambil satu potong kue meringue, lalu oleskan isian krim karamel secukupnya di bagian bawahnya. Ambil satu potong meringue lagi dan tekan perlahan di atasnya untuk membentuk sandwich karamel meringue. Ulangi proses ini hingga semua kue meringue habis.

Dan inilah dia, kue meringue karamel buatan Anda sudah siap untuk dinikmati! Kue manis ini sangat cocok disajikan untuk berbagai acara atau sekadar sebagai camilan nikmat bersama teh atau kopi favorit Anda. Kue ini memiliki tekstur renyah di luar, lembut di dalam, dengan isian karamel yang kaya rasa yang akan memuaskan siapa saja yang mencicipinya.

Kami harap Anda menikmati proses pembuatan dan menikmati kue meringue karamel ini seperti yang kami lakukan, Lykkers! Ini adalah cara yang menyenankan, mudah, dan lezat untuk memanjakan diri dengan sedikit manisan buatan sendiri. Cobalah resep ini, dan bagikan hasilnya kepada kami! Selamat memanggang!