Hai, lykkers! Tahukah Anda bahwa tidak ada yang lebih nikmat dari es krim buatan sendiri, apalagi yang memiliki rasa stroberi yang segar! Membuat es krim stroberi sendiri memungkinkan Anda menikmati bahan-bahan segar langsung dari dapur Anda, sambil merasakan kebahagiaan membuat hidangan manis yang nikmat di rumah. Dalam artikel ini, kami akan memandu Anda langkah demi langkah untuk membuat es krim stroberi yang paling creamy dan penuh rasa dari awal. Siapkan bahan-bahan Anda, dan mari kita mulai!

Bahan yang Dibutuhkan

Sebelum memulai, mari kita kumpulkan bahan-bahan yang diperlukan untuk membuat es krim stroberi buatan sendiri ini. Berikut adalah bahan-bahan yang Anda butuhkan:

• Stroberi Segar – 500 gram (sekitar 2 cangkir stroberi yang sudah dipotong kecil-kecil)

• Gula Pasir – 200 gram (sekitar 1 cangkir)

• Krim Kental – 500 ml (2 cangkir)

• Susu Full Cream – 250 ml (1 cangkir)

• Kuning Telur – 4 butir telur besar

• Ekstrak Vanili – 1 sendok teh

• Jus Lemon – 1 sendok makan (opsional, untuk meningkatkan rasa stroberi)

• Garam – sejumput (untuk menyeimbangkan rasa manis)

Dengan bahan-bahan ini, Anda akan dapat membuat sekitar 1 liter (atau 4 cangkir) es krim stroberi buatan sendiri. Setelah bahan-bahan siap, mari kita mulai!

Langkah 1: Menyiapkan Stroberi

Langkah pertama adalah menyiapkan stroberi segar. Cuci stroberi dengan baik, hilangkan tangkai dan bagian hijau, lalu potong-potong kecil. Setelah dipotong, letakkan stroberi dalam mangkuk dan taburkan 50 gram (sekitar 1/4 cangkir) gula di atasnya. Aduk perlahan dan diamkan selama sekitar 30 menit agar stroberi mengeluarkan jusnya. Jika Anda ingin, Anda bisa menambahkan jus lemon pada tahap ini untuk menambah kesegaran rasa stroberi.

Setelah 30 menit, haluskan stroberi dengan garpu atau alat penghancur kentang hingga menjadi puree kasar. Jika Anda lebih suka tekstur yang lebih halus, Anda bisa menggunakan blender atau food processor.

Langkah 2: Membuat Campuran Krim Telur (Custard)

Sambil menunggu stroberi, saatnya membuat campuran krim telur (custard). Dalam sebuah panci, campurkan susu dan krim kental. Panaskan campuran ini di atas api sedang sambil sesekali diaduk, hingga mulai mengeluarkan uap. Jangan sampai campuran ini mendidih.

Di mangkuk terpisah, kocok kuning telur dengan sisa gula (150 gram atau sekitar 3/4 cangkir) hingga campuran menjadi pucat dan mengental. Setelah susu dan krim panas, tuangkan sedikit campuran susu panas ke dalam kuning telur sambil terus dikocok. Proses ini disebut tempering telur, yang bertujuan untuk mencegah telur menjadi berbutir. Secara bertahap tambahkan sisa campuran susu panas ke dalam kuning telur, terus kocok perlahan.

Setelah itu, kembalikan campuran ke dalam panci dan masak di atas api kecil sambil terus diaduk dengan sendok kayu. Masak hingga campuran mengental dan menempel di belakang sendok, yang biasanya memakan waktu sekitar 5-7 menit. Hati-hati, jangan sampai campuran ini mendidih.

Langkah 3: Gabungkan Puree Stroberi dan Custard

Setelah custard mengental, angkat dari api. Aduk puree stroberi yang telah dihaluskan dan ekstrak vanili ke dalam custard. Jika Anda menginginkan tekstur yang lebih halus, Anda bisa menyaring custard melalui saringan halus untuk menghilangkan potongan-potongan pulp stroberi. Langkah ini opsional, tetapi akan memberikan es krim Anda konsistensi yang lebih lembut dan halus.

Biarkan campuran ini mendingin hingga suhu ruangan, lalu tutup mangkuk dengan plastik wrap dan simpan di kulkas selama minimal 4 jam, atau lebih baik jika semalaman. Semakin dingin campuran ini, semakin baik saat proses pengadukan nanti.

Langkah 4: Mengaduk Es Krim

Setelah campuran mendingin, saatnya mengaduk campuran menjadi es krim! Jika Anda memiliki mesin pembuat es krim, tuangkan custard yang sudah dingin ke dalam mesin dan aduk sesuai petunjuk pabrikan. Biasanya ini memakan waktu sekitar 20-25 menit, dan Anda akan melihat campuran mulai mengental saat proses pengadukan berlangsung.

Jika Anda tidak memiliki mesin pembuat es krim, Anda bisa menuangkan campuran ke dalam wadah datar dan membekukannya. Setiap 30 menit, keluarkan wadah dari freezer dan aduk dengan garpu untuk memecah kristal es yang terbentuk. Ulangi proses ini hingga es krim mencapai konsistensi yang diinginkan, biasanya setelah 3-4 jam.

Langkah 5: Bekukan dan Nikmati!

Setelah es krim selesai diaduk atau dibekukan, pindahkan ke dalam wadah kedap udara dan simpan di freezer selama 2-3 jam lagi agar es krim lebih keras. Setelah siap, ambil es krim dengan sendok dan sajikan dalam mangkuk atau cone untuk menikmati hasil karya Anda!

Kini Anda memiliki es krim stroberi buatan sendiri yang kaya, creamy, dan penuh dengan rasa stroberi segar. Baik untuk dinikmati sebagai camilan manis di hari yang panas atau sebagai hidangan penutup yang lezat setelah makan, es krim stroberi ini pasti akan disukai banyak orang.

Lykkers, membuat es krim stroberi sendiri di rumah adalah pengalaman yang sangat memuaskan. Tidak hanya Anda dapat menikmati versi yang lebih sehat dan lebih segar dari es krim klasik, tetapi Anda juga bisa bereksperimen dengan rasa dan menciptakan sesuatu yang benar-benar spesial. Kami berharap Anda menikmati proses pembuatan dan memakan es krim stroberi buatan sendiri. Ini adalah hidangan manis yang tak pernah lekang oleh waktu!

Sekarang setelah Anda tahu cara membuatnya, mengapa tidak mencobanya hari ini? Nikmati!