Halo, Lykkers! Apakah Anda siap untuk mempelajari cara membuat kue kelapa yang super lembut dan empuk?

Jika Anda menginginkan kue yang ringan, lembut, dan penuh rasa, maka Anda berada di tempat yang tepat! Kue kelapa ini benar-benar akan mengubah pandangan Anda tentang kue yang lembut. Yuk, kita mulai membuat kue kelapa yang lezat ini!

Bahan-Bahan yang Diperlukan

Sebelum kita mulai, pastikan Anda sudah menyiapkan semua bahan berikut untuk membuat kue kelapa yang lembut ini:

- 90g tepung terigu serba guna

- 23g kelapa bubuk

- 30g minyak jagung

- 4 butir telur

- 55g gula pasir

- Sejumput garam (1.5g)

- 1.5g baking powder

- 1.5g cream of tartar (untuk menstabilkan putih telur)

- Air (untuk mencampur kelapa bubuk)

Walaupun bahan-bahan ini terlihat banyak, masing-masing memiliki peran penting untuk membuat kue kelapa ini super empuk! Jangan khawatir, setiap langkahnya mudah diikuti.

Membuat Campuran Kelapa

Langkah pertama adalah membuat susu kelapa. Kelapa bubuk yang kita gunakan sudah memiliki rasa kelapa yang kuat, jadi Anda tidak perlu menambahkan santan. Campurkan 23g kelapa bubuk dengan air secukupnya hingga mencapai 100g susu kelapa. Inilah yang akan memberikan rasa kelapa yang kaya pada kue Anda.

Kemudian, tambahkan 30g minyak jagung ke dalam susu kelapa dan aduk rata. Minyak jagung ini akan membuat kue menjadi lembut dan kenyal. Langkah ini sangat penting untuk menciptakan tekstur kue yang kita inginkan.

Menyaring Bahan Kering

Sekarang, ambil 90g tepung terigu dan ayak bersama 1.5g baking powder dan sejumput garam. Penyaringan ini penting untuk memastikan bahwa bahan-bahan tercampur rata dan tidak ada gumpalan. Setelah selesai, masukkan campuran tepung ke dalam campuran minyak kelapa dan aduk hingga tercampur rata.

Mengocok Putih Telur

Berikutnya adalah bagian yang paling seru, mengocok putih telur! Pisahkan putih dan kuning telur. Masukkan putih telur ke dalam mangkuk bersih, lalu tambahkan cream of tartar. Bahan ini akan membantu menjaga kestabilan putih telur dan memberikan tekstur yang lebih ringan.

Tambahkan 55g gula pasir sedikit-sedikit sambil menggunakan mixer tangan untuk mengocok putih telur. Kocok hingga mencapai tahap "soft peak", yaitu ketika Anda mengangkat pengocok, putih telur akan membentuk puncak yang melengkung ke bawah. Tahap ini sangat penting agar kue terasa ringan dan berbusa.

Menggabungkan Semua Bahan

Setelah putih telur siap, saatnya mencampurnya dengan adonan kelapa. Ingat, jangan mengaduknya terlalu keras! Anda harus melipat putih telur ke dalam adonan dengan lembut. Jangan sampai adonan tercampur terlalu banyak, karena kita ingin mempertahankan udara yang sudah tercipta di dalam putih telur.

Panaskan oven hingga 175°C (350°F). Sambil menunggu, alasi loyang dengan kertas roti. Setelah itu, tuang adonan ke dalam loyang dan ketuk sedikit loyang di meja untuk menghilangkan gelembung udara besar. Langkah ini membantu kue naik dengan merata dan menghindari lubang di dalam kue.

Memanggang Kue

Masukkan loyang ke dalam oven dan panggang selama sekitar 25 menit. Waktu memanggang bisa bervariasi tergantung pada oven Anda, jadi pastikan untuk memeriksa kue setelah beberapa waktu. Kue harus berwarna kecokelatan di bagian atas dan terasa kenyal ketika disentuh ringan. Jika ingin memastikan, Anda bisa menusukkan tusuk gigi ke tengah kue jika keluar bersih, berarti kue sudah matang!

Mendinginkan Kue

Setelah kue matang, keluarkan dari oven dan angkat dari loyang dengan hati-hati saat masih panas. Biarkan selama beberapa menit, kemudian lepaskan kertas roti. Letakkan kue di rak kawat agar dingin dengan sempurna. Proses ini membantu kue tetap renyah dan tidak basah.

Waktunya Menikmati!

Setelah kue kelapa mendingin, saatnya untuk menikmati hasil karya Anda! Potong kue menjadi kotak-kotak kecil dan sajikan. Anda bahkan bisa menambahkan selai buah di atasnya untuk memberi sedikit rasa manis ekstra, kue ini begitu lembut, rasanya hampir meleleh di mulut!

Kami yakin Anda akan menyukai kue kelapa ini seperti kami, Lykkers. Ini adalah hidangan yang sempurna untuk segala kesempatan, baik untuk merayakan sesuatu yang spesial atau sekadar memanjakan diri dengan sesuatu yang manis. Cobalah dan beri tahu kami bagaimana hasilnya!