Menjelang perayaan Tahun Baru Imlek, momen kebersamaan bersama keluarga menjadi hal yang sangat dinanti. Salah satu tradisi yang paling dinikmati adalah makan malam bersama dengan hidangan yang melimpah dan penuh makna.

Dari sekian banyak sajian, hidangan laut menjadi pilihan utama karena teksturnya yang lembut, rasa yang kaya, dan simbol keberuntungan yang dibawanya. Kali ini, kami akan membagikan lima resep seafood istimewa yang cocok menghiasi meja makan Anda saat Imlek. Tidak hanya menggoyang lidah, tapi juga dipercaya membawa rezeki dan kebahagiaan!

1. Bola Kerang dan Udang Lembut yang Menggoda

Bahan-bahan:

- 200 gram kerang segar

- 200 gram udang

- 1 putih telur

- Jahe dan bawang putih cincang

- Cuka masak, garam, lada putih, tepung maizena, daun bawang cincang

Cara Membuat:

- Bersihkan kerang: Rendam kerang dalam air selama 30 menit, ganti air beberapa kali agar pasirnya hilang. Kukus sampai cangkang terbuka, lalu ambil dagingnya.

- Siapkan udang: Kupas kulit juga bersihkan bagian punggungnya. Haluskan udang dengan cara dicincang atau menggunakan food processor.

- Buat adonan: Campurkan udang halus dengan putih telur, garam, dan lada putih. Tambahkan maizena sedikit demi sedikit hingga adonannya lengket.

- Tumis bumbu: Tumis jahe dan bawang putih dengan sedikit cuka masak agar bau amis hilang.

- Campur semua bahan: Campurkan tumisan ke dalam adonan udang bersama daging kerang.

- Bentuk bola dan rebus: Bentuk bulatan kecil dan rebus hingga mengapung.

Tips: Jangan terlalu banyak maizena agar tidak keras. Pastikan kerang bersih dari pasir.

2. Kepiting Jahe dan Daun Bawang, Lezatnya Menggoda Selera!

Bahan-bahan:

- 2 ekor kepiting segar (±500 gram)

- 2 batang daun bawang

- Jahe, bawang putih, cuka masak, kecap, gula, garam, bunga lawang, cabai kering, daun bawang

Cara Membuat:

- Cuci bersih kepiting: Rendam dalam air 15–20 menit. Gosok cangkangnya, buang insang dan kotorannya.

- Tumis bumbu: Panaskan minyak, lalu tumis jahe, bawang putih, dan daun bawang hingga harum.

- Masak kepiting: Masukkan kepiting, tumis sampai cangkangnya memerah dan aroma sedap keluar.

- Bumbui: Tambahkan cuka masak, kecap asin, sedikit gula, dan garam.

- Akhiri: Masak hingga kuah menyusut. Sajikan dengan taburan daun bawang.

Tips: Pastikan kepiting bersih agar rasanya tidak pahit. Jangan terlalu lama dimasak agar dagingnya tidak keras.

3. Udang Saus Mustar, Perpaduan Unik Asam Gurih yang Bikin Ketagihan!

Bahan-bahan:

- 300 gram udang (sudah dikupas)

- 50 gram krim kental

- 2 sdm saus mustar

- Air perasan lemon, gula, garam, lada

Cara Membuat:

- Persiapan udang: Bersihkan dan keringkan udang. Jika terlalu besar, potong jadi dua.

- Buat saus: Campur saus mustar, krim, perasan jeruk lemon, gula, dan garam hingga merata.

- Tumis: Tumis bawang putih cincang hingga harum. Masukkan udang, tumis hingga berubah warna.

- Tambahkan saus: Tuang saus ke dalam wajan, campurkan dan masak.

- Hidangkan: Sajikan dengan taburan daun ketumbar.

Tips: Jangan terlalu lama memasak udang agar tidak keras. Sesuaikan jumlah saus mustar dengan selera.

4. Ikan Saus Minyak Daun Bawang, Aromanya Menggoda!

Bahan-bahan:

- 300 gram fillet ikan putih (kakap, gurame, atau cod)

- 2 batang daun bawang

- Jahe, kecap, cuka masak, gula, garam, air atau kaldu bening

Cara Membuat:

- Siapkan ikan: Iris tipis dan keringkan ikan lalu rendam dengan garam, lada, dan cuka masak selama 10-15 menit.

- Tumis bumbu: Panaskan minyak, tumis jahe dan daun bawang hingga harum. Tambahkan sedikit gula bila suka.

- Masak ikan: Masukkan ikan, goreng hingga keemasan. Tambahkan kecap dan sedikit air, masak sampai matang.

- Sajikan: Siram menggunakan minyak daun bawang kemudian hias dengan ketumbar.

Tips: Potongan tipis membuat ikan cepat matang dan bumbu lebih meresap sempurna.

5. Ikan Asam Manis, Sajian Klasik yang Tak Pernah Gagal!

Bahan-bahan:

- 500 gram ikan utuh atau fillet

- Cuka, gula, kecap, saus tomat, tepung maizena

- Jahe, bawang putih, paprika merah dan hijau

Cara Membuat:

- Siapkan ikan: Bersihkan ikan, beri sedikit garam, lalu diamkan sebentar.

- Goreng ikan: Goreng ikan sampai kering dan keemasan, tiriskan.

- Buat saus: Campur cuka, gula, kecap, saus tomat, dan maizena hingga rata.

- Tumis sayuran: Tumis jahe, bawang putih, dan paprika hingga harum. Masukkan saus, aduk rata.

- Gabungkan: Masukkan ikan ke dalam saus, aduk perlahan hingga terbalut rata.

Tips: Gunakan tepung tipis agar ikan tetap renyah. Pastikan keseimbangan rasa manis dan asam pada saus.

Kelima sajian laut ini bukan hanya lezat di lidah, tapi juga penuh makna dalam tradisi Imlek. Tidak hanya menggoda lidah, setiap sajian membawa makna baik, mulai dari keberuntungan, kemakmuran, hingga keharmonisan. Sajikan dengan cinta, dan rayakan tahun baru dengan rasa syukur dan penuh semangat!