Hai, Lykkers! Pernah nggak sih, Anda kepikiran pengen makan roti hangat yang empuk banget dan cocok banget buat nemenin makan siang, malam, atau bahkan jadi camilan sore yang menenangkan?

Bayangkan saja: roti lembut, fluffy, dan harum yang baru keluar dari oven, dibuat langsung oleh tangan Anda sendiri di rumah. Kedengarannya enak banget, kan? Dan yang paling seru? Roti ini ternyata mudah banget dibuat, bahkan untuk pemula sekalipun. Yuk, kita mulai langkah-langkahnya!

Langkah Pertama: Aktifkan Ragi Supaya Roti Bisa Mengembang Sempurna

Hal pertama yang perlu Anda lakukan adalah proofing atau mengaktifkan ragi. Ini penting banget supaya adonan bisa mengembang sempurna dan hasil rotinya lembut maksimal.

Caranya:

- Ambil ½ cangkir air hangat (suhu antara 40–43°C, hangat tapi tidak panas).

- Tambahkan 1 sendok makan ragi kering dan 1 sendok teh gula pasir.

- Aduk rata dan diamkan selama 10 menit.

Setelah beberapa menit, ragi akan mulai berbuih dan muncul gelembung. Ini tanda kalau ragi aktif dan siap digunakan. Meski Anda memakai ragi instan, langkah ini tetap bisa membantu memastikan roti benar-benar mengembang.

Bikin Adonan Roti: Praktis dan Memuaskan

Setelah ragi aktif, sekarang waktunya membuat adonan utama. Kalau punya stand mixer, silakan pakai. Tapi kalau tidak, uleni pakai tangan juga bisa banget!

Campurkan bahan berikut dalam mangkuk besar:

- 2 cangkir air hangat

- ½ cangkir mentega tanpa garam (sudah dilelehkan)

- ⅓ cangkir gula pasir

- 1 sendok makan garam

- Aduk sampai semua tercampur rata. Selanjutnya, masukkan larutan ragi yang sudah berbusa tadi, aduk kembali hingga tercampur.

- Sekarang, mulai masukkan tepung terigu sedikit demi sedikit. Gunakan total sekitar 6–7 cangkir tepung serbaguna, dimulai dari 4–5 cangkir dulu. Aduk hingga adonan mulai menyatu dan terlihat lembut.

- Tambahkan sisa tepung perlahan sampai adonan terasa lembut, sedikit lengket tapi tidak terlalu menempel di tangan. Adonan yang pas akan membentuk bola yang cantik dan tidak menempel di sisi mangkuk.

Diamkan Adonan: Saatnya Adonan Mengembang

Setelah adonan terbentuk, pindahkan ke dalam mangkuk yang sudah diolesi sedikit minyak agar tidak lengket. Tutup dengan kain bersih atau plastik wrap, lalu diamkan di tempat yang hangat selama 1,5 jam atau hingga mengembang dua kali lipat.

Tips: Jika sulit menemukan tempat hangat, nyalakan oven selama 1–2 menit, lalu matikan. Masukkan adonan ke dalam oven yang hangat tapi mati tadi. Suhu stabil akan membantu adonan mengembang lebih baik.

Bentuk Roti Sesuai Selera

Kalau adonan sudah mengembang, kempiskan perlahan untuk mengeluarkan udara. Lalu bagi menjadi 20–24 bagian sama besar. Bentuk masing-masing bagian menjadi bulatan, lalu rapatkan bagian bawahnya agar hasilnya mulus di permukaan.

Susun bulatan adonan di atas loyang yang sudah dilapisi kertas roti, beri jarak agar roti tidak saling menempel saat mengembang lagi.

Diamkan kembali selama 30–60 menit sampai roti mengembang lagi. Sementara itu, panaskan oven ke suhu 175°C.

Panggang Sampai Keemasan dan Wangi Menggoda!

Setelah roti mengembang sempurna untuk kedua kalinya, masukkan ke dalam oven dan panggang selama 18–22 menit. Pantau warnanya, jika sudah kecokelatan keemasan dan wangi semerbak memenuhi dapur, itu tandanya roti Anda sudah matang!

Langkah opsional tapi sangat direkomendasikan: olesi permukaan roti dengan mentega cair setelah matang. Ini akan membuat permukaan roti tampak mengilap dan terasa lebih lembut saat disantap.

Roti Homemade Ini Cocok untuk Segala Suasana!

Roti lembut buatan sendiri ini bisa jadi teman segala jenis hidangan, mulai dari lauk berkuah, sup, bahkan dijadikan roti lapis. Anda juga bisa berkreasi dengan menambahkan topping seperti keju parut, wijen, atau isian manis seperti cokelat dan selai.

Kalau ada sisa, simpan dalam wadah tertutup. Saat ingin disajikan lagi, cukup panaskan sebentar di oven atau kukusan, dan roti akan kembali lembut seperti baru dipanggang!

Setelah mencoba resep ini, Anda mungkin tidak akan beli roti dari toko lagi. Selain lebih sehat karena tanpa pengawet, rasanya juga jauh lebih enak dan puas karena hasil buatan sendiri.