Sedang ngidam makanan pedas, kenyal, dan super menggugah selera? Saatnya Anda mencoba tteokbokki, camilan khas Korea yang sudah mendunia dan sukses bikin banyak orang jatuh cinta sejak suapan pertama!

Kabar baiknya, Anda tidak perlu jauh-jauh ke Korea untuk menikmatinya. Kini, Anda bisa membuat tteokbokki rumahan yang rasanya nggak kalah dengan yang dijual di kedai Korea. Penasaran? Yuk, kita mulai!

Apa Itu Tteokbokki? Camilan Favorit Sepanjang Masa

Tteokbokki adalah jajanan khas Korea berbahan dasar kue beras (tteok) yang dimasak dalam saus pedas gurih. Biasanya disajikan panas-panas di pinggir jalan Korea, dengan aroma pedas yang menggoda dari panci besar berisi saus merah yang mengepul.

Makanan ini cocok banget dinikmati saat cuaca dingin atau ketika Anda ingin menikmati makanan pedas yang bikin hangat dari dalam.

Rahasia Tteokbokki yang Bikin Nagih? Ada di Kaldu!

Kalau Anda pernah mencicipi tteokbokki yang rasanya luar biasa enak, bisa jadi rahasianya terletak di kaldu dasarnya. Di Korea, banyak penjual kaki lima menggunakan kaldu ikan teri kering sebagai bahan utama, dan percayalah, ini benar-benar mengangkat rasa hidangan secara keseluruhan.

Tanpa kaldu ini, tteokbokki bisa terasa hambar. Jadi, jangan lewatkan bagian penting ini, ya!

Bahan-Bahan Membuat Tteokbokki Homemade yang Mantul

Berikut daftar bahan yang bisa Anda temukan di toko bahan makanan Asia atau pasar swalayan besar:

- 450 gram kue beras (tteok) bentuk silinder – bisa pakai yang segar atau beku (jangan lupa rendam dulu kalau beku)

- 4 gelas air

- 7 ekor ikan teri kering besar (buang kepala dan isi perut)

- 1 lembar rumput laut kering ukuran 15x20 cm

- ⅓ cangkir gochujang (pasta cabai khas Korea)

- 1 sdm gochugaru (bubuk cabai Korea)

- 1 sdm gula pasir

- 3 batang daun bawang (potong 7 cm)

- 2 butir telur rebus (opsional)

- 200 gram kue ikan (fish cake), potong segitiga (opsional)

Langkah-Langkah Membuat Tteokbokki Sendiri di Rumah

1. Buat Kaldu Lezatnya Dulu

Masukkan air, ikan teri, dan rumput laut ke dalam panci. Didihkan, lalu kecilkan api dan biarkan selama 15 menit. Setelah itu, angkat ikan teri dan rumput laut, sisakan kaldunya saja.

2. Racik Saus Pedasnya

Campur gochujang, gochugaru, dan gula dalam mangkuk kecil. Aduk rata. Ini akan menjadi saus utama yang memberi rasa pedas manis khas tteokbokki.

3. Masak Tteok dengan Saus

Masukkan tteok (kue beras) ke dalam kaldu bersama saus pedas, daun bawang, dan bahan tambahan seperti fish cake dan telur jika suka. Aduk perlahan dengan spatula kayu agar tidak hancur.

4. Masak Hingga Mengental

Masak dengan api sedang selama 10–15 menit hingga tteok menjadi empuk dan saus mengental. Kalau terlalu kental, tambahkan sedikit air. Kalau tteok masih keras, lanjutkan masak beberapa menit lagi.

5. Sajikan Selagi Hangat!

Angkat dan sajikan dalam mangkuk. Tteokbokki paling nikmat disantap hangat-hangat saat sausnya masih lumer dan menggoda!

Tips dan Variasi Seru

Tteokbokki sangat fleksibel. Anda bisa menambahkan:

- Mie instan (ramyeon) untuk versi rabokki

- Keju mozarella di atasnya agar meleleh dan menambah cita rasa creamy

- Kol atau sawi putih untuk tekstur segar

- Pangsit goreng atau dumpling sebagai topping renyah

Membuat tteokbokki di rumah ternyata tidak sesulit yang dibayangkan, bukan? Hasilnya juga tak kalah dari restoran Korea. Anda bisa menyajikannya untuk keluarga, teman, atau jadi camilan spesial saat nonton drama Korea favorit.