Susu kedelai sudah lama dikenal sebagai minuman sehat yang kaya manfaat. Dibuat dari kacang kedelai, susu ini merupakan sumber protein nabati yang sangat baik. Tak hanya itu, susu kedelai juga mengandung serat pangan, vitamin, serta mineral penting seperti kalsium dan magnesium.

Mengonsumsi susu kedelai secara rutin dapat membantu menjaga pola makan seimbang, menurunkan tekanan darah, serta mendukung kesehatan jantung dengan cara mengurangi kadar lemak dalam darah.

Selain menjadi alternatif lezat untuk susu hewani, susu kedelai buatan sendiri juga lebih sehat dan bebas bahan tambahan. Nah, menariknya, ada beberapa cara berbeda untuk membuat susu kedelai di rumah. Saya memutuskan untuk mencoba tiga metode pembuatan yang berbeda untuk mengetahui mana yang paling enak dan lembut. Yuk, simak pengalaman lengkapnya di bawah ini!

Metode 1: Blender Berkecepatan Tinggi yang Sekaligus Memasak

Metode pertama ini super praktis dan cocok untuk Anda yang sibuk tapi tetap ingin menikmati susu kedelai segar. Anda cukup memasukkan kedelai yang sudah direndam (sekitar 100 gram) bersama 600 ml air ke dalam blender khusus berkecepatan tinggi yang juga bisa memanaskan. Dalam waktu sekitar 36 menit, mesin akan menggiling dan memasak kedelai sekaligus.

Hasilnya? Susu kedelai yang sangat kental, creamy, dan penuh rasa. Karena ampas tidak dipisahkan, semua serat dari kedelai tetap masuk dalam minuman ini, sehingga lebih mengenyangkan dan baik untuk pencernaan. Namun, rasa kedelainya cukup kuat. Bagi yang menyukai cita rasa alami kedelai, pasti akan jatuh cinta. Tapi kalau Anda lebih suka rasa yang ringan, metode ini mungkin terasa agak “berat” di lidah.

Metode 2: Dimasak Dulu, Baru Diblander

Metode kedua ini sedikit berbeda karena kedelai yang sudah direndam dimasak terlebih dahulu sampai empuk. Setelah itu, kedelai direbus tadi diblender bersama air hingga halus. Keuntungan dari cara ini adalah Anda bisa menyimpan kedelai rebus dalam kulkas dan menggunakannya sewaktu-waktu, cocok untuk meal prep.

Dari segi rasa, susu kedelai dari metode ini terasa lebih ringan dan tidak terlalu tajam. Aromanya juga lebih lembut dibanding metode pertama. Namun, susu cenderung menghasilkan sedikit busa, dan teksturnya sedikit lebih encer. Meski begitu, cara ini tetap sangat praktis dan cocok untuk dinikmati setiap hari.

Metode 3: Blender, Saring, Lalu Masak

Inilah metode klasik yang paling sering digunakan dalam pembuatan susu kedelai tradisional. Setelah kedelai direndam semalaman, Anda blender dengan air hingga halus, kemudian disaring menggunakan kain saring atau kantong susu kacang untuk memisahkan ampas (okara). Setelah itu, hasil saringannya dimasak di atas kompor hingga matang.

Meski memerlukan waktu dan tenaga lebih, hasil akhirnya benar-benar memuaskan! Teksturnya sangat halus, lembut, dan rasanya harum dengan sedikit aroma kacang yang khas. Inilah susu kedelai ala rumahan yang sering ditemukan di pasar-pasar tradisional di Tiongkok atau negara Asia lainnya. Cocok untuk Anda yang menginginkan cita rasa autentik dengan tampilan yang bersih dan creamy.

Perbandingan: Mana yang Paling Mantap?

Setelah mencoba ketiganya, saya menyimpulkan bahwa setiap metode punya keunggulan tersendiri. Pilihannya tergantung selera dan kebutuhan Anda. Berikut rangkuman singkatnya:

- Metode 1 (Blender + Masak Sekaligus): Cepat, efisien, dan paling bergizi karena semua serat kedelai ikut dalam susu. Teksturnya kental, rasanya kuat, cocok untuk Anda yang ingin susu penuh nutrisi.

- Metode 2 (Masak Dulu, Baru Blender): Cocok untuk Anda yang suka susu ringan dan mudah disimpan. Rasa lebih netral dan tidak terlalu kental, praktis untuk persediaan harian.

- Metode 3 (Saring dan Masak): Paling tradisional, tapi hasilnya paling halus dan harum. Jika Anda mencari pengalaman minum susu kedelai yang autentik dan premium, ini jawabannya!

Membuat susu kedelai sendiri di rumah ternyata tidak sesulit yang dibayangkan. Dengan tiga metode ini, Anda bisa memilih cara yang paling sesuai dengan gaya hidup dan selera. Mau yang cepat, yang praktis untuk stok mingguan, atau yang menghasilkan rasa paling creamy seperti buatan kedai tradisional, semua ada pilihannya.

Nah, sekarang giliran Anda! Metode mana yang paling ingin Anda coba? Yuk, buat susu kedelai sendiri dan rasakan sensasi minuman sehat yang bikin ketagihan setiap hari. Jangan lupa share hasil kreasi Anda dan beri tahu kami metode favorit Anda, ya!