Pernahkah Anda bertanya-tanya tentang perbedaan antara plum dan prune? Plum sering kita temui di musim panas, sementara prune bisa ditemukan sepanjang tahun dalam kemasan. Tapi, apakah benar prune hanya plum yang sudah dikeringkan? Dan mana yang lebih baik untuk kesehatan kita?

Yuk, kita cari tahu lebih dalam tentang perbedaan keduanya, manfaat gizi, dan cara menambahkannya ke dalam menu makanan sehari-hari!

Mengenal Plum

Plum adalah buah yang segar dan lezat, termasuk dalam kelompok buah batu bersama ceri dan persik. Buah ini telah dibudidayakan sejak ribuan tahun yang lalu, dengan asal-usul yang dapat ditelusuri ke Tiongkok dan Eropa Timur. Saat ini, ada banyak jenis plum yang berbeda, mulai dari yang berwarna ungu gelap hingga kuning cerah.

Plum memiliki kandungan air yang sangat tinggi, menjadikannya pilihan yang pas untuk menyegarkan tubuh, terutama di musim panas. Rasanya bisa asam atau manis, dan buah ini bisa dimakan langsung atau digunakan dalam berbagai olahan masakan. Lalu, bagaimana jika kita menghilangkan sebagian besar kandungan air dalam plum? Di sinilah prune hadir!

Bagaimana Plum Menjadi Prune?

Prune adalah plum yang sudah dikeringkan, tetapi bukan sembarang plum. Hanya jenis plum tertentu, biasanya Prunus domestica, yang dipilih karena mengandung gula alami yang tinggi dan cocok untuk proses pengeringan.

Berikut ini adalah cara pembuatan prune dari plum:

- Pemanenan: Plum dipetik ketika sudah matang sempurna dan dicuci dengan bersih.

- Pengeringan: Plum kemudian dikeringkan dalam pengering dengan suhu sekitar 85°C selama 18-24 jam untuk menghilangkan kandungan airnya, namun tetap mempertahankan rasa manisnya.

- Pengemasan: Setelah proses pengeringan selesai, prune didinginkan dan dikemas siap untuk dikonsumsi.

Melalui proses ini, prune menjadi lebih kaya akan nutrisi karena konsentrasi yang terjadi setelah pengeringan.

Perbandingan Gizi: Plum vs. Prune

Kedua buah ini, baik plum maupun prune, mengandung vitamin dan mineral yang penting untuk tubuh. Namun, karena proses pengeringan, prune memiliki kandungan nutrisi yang lebih terkonsentrasi dibandingkan dengan plum segar.

Perbandingan gizi per 100g:

- Plum

- Serat: 1,4g

- Vitamin C: 11% dari kebutuhan harian

- Vitamin K: 6% dari kebutuhan harian

- Vitamin B: 2% dari kebutuhan harian

Prune

- Serat: 7g

- Vitamin B: 40% dari kebutuhan harian

- Vitamin K: 57% dari kebutuhan harian

- Magnesium: 12% dari kebutuhan harian

- Zinc: 5% dari kebutuhan harian

- Kalsium: 4% dari kebutuhan harian

- Zat Besi: 7% dari kebutuhan harian

Perbedaan yang cukup signifikan terlihat pada kandungan serat dan beberapa vitamin. Prune, yang telah melalui proses pengeringan, lebih kaya serat dan nutrisi lainnya, menjadikannya pilihan yang baik untuk kesehatan pencernaan.

Manfaat Kesehatan Plum dan Prune

- Menjaga Kesehatan Pencernaan

Baik plum maupun prune memiliki manfaat untuk kesehatan pencernaan. Plum mengandung serat yang membantu melancarkan buang air besar. Sementara itu, prune mengandung sorbitol, yang memiliki efek pencahar alami dan bisa membantu mengatasi sembelit.

- Menjaga Kesehatan Tulang

Prune memiliki manfaat yang luar biasa untuk kesehatan tulang. Penelitian menunjukkan bahwa mengonsumsi prune secara teratur dapat membantu mencegah penurunan massa tulang dan meningkatkan kepadatan tulang, khususnya bagi mereka yang berisiko osteoporosis, seperti wanita yang sudah memasuki masa menopause.

- Mendukung Manajemen Berat Badan

Baik plum maupun prune rendah kalori namun kaya serat. Serat yang tinggi membuat Anda merasa kenyang lebih lama, sehingga dapat mengurangi keinginan untuk ngemil. Selain itu, prune juga membantu mengatur kadar gula darah, mencegah penurunan energi yang tiba-tiba.

Cara Nikmati Plum dan Prune dalam Hidangan Sehari-hari

Menambahkan plum dan prune dalam menu makanan Anda sangat mudah dan lezat! Berikut beberapa ide yang bisa Anda coba:

- Plum Parfait: Campurkan potongan plum segar dengan yogurt, madu, dan almond untuk sarapan yang menyegarkan.

- Salad Plum & Keju Kambing: Iris plum dan tambahkan keju kambing yang dihancurkan, kenari panggang, dan daun hijau. Siram dengan sedikit minyak zaitun.

- Bola Energi Prune: Campurkan prune, oatmeal, almond, dan madu, lalu bentuk menjadi bola-bola kecil dan lapisi dengan kelapa serut.

- Sayuran Panggang dengan Glasir Plum: Panggang wortel, bit, dan parsnip, lalu beri glasir plum manis sebagai pelengkap.

Dengan resep-resep ini, Anda dapat menikmati baik kesegaran plum maupun kelezatan prune dalam berbagai cara!

Baik plum maupun prune memiliki manfaat kesehatan masing-masing. Plum menyegarkan, kaya akan antioksidan, dan merupakan pilihan yang tepat di musim panas. Sementara prune, lebih kaya serat, mendukung pencernaan, dan bermanfaat untuk kesehatan tulang. Daripada memilih salah satu, mengapa tidak menikmati keduanya?

Jadi, saat berbelanja, pastikan Anda memilih beberapa plum segar untuk dinikmati langsung, dan sebungkus prune sebagai camilan sehat yang penuh manfaat! Mana yang lebih Anda suka, plum atau prune? Kami tunggu jawaban Anda di kolom komentar!