Pempek merupakan makanan khas dari Palembang yang sudah terkenal di seluruh wilayah Indonesia.

Namun, tahukah Anda bahwa pempek pada awalnya dikenal dengan nama "klesan"? Seiring berjalannya waktu, nama tersebut berubah menjadi pempek, dan kini hidangan ini menjadi salah satu makanan paling ikonik dari Palembang yang sangat digemari.

Asal Usul Pempek

Pempek dipercaya sudah ada sejak era Kerajaan Sriwijaya, sekitar abad ke-7. Legenda yang beredar menyebutkan bahwa pempek pertama kali dibuat oleh seorang pedagang Tionghoa yang tinggal di Palembang. Pada waktu itu, pempek dikenal sebagai "klesan" dan hanya tersedia di kalangan pedagang Tionghoa. Namun, seiring dengan berkembangnya budaya dan masyarakat Palembang, klesan pun mulai dikenal oleh masyarakat luas dengan nama pempek. Dari sini, pempek berkembang menjadi hidangan yang dapat dinikmati oleh semua orang, bahkan menjadi hidangan ikonik di Indonesia.

Berbagai Jenis Pempek yang Menggugah Selera

Pempek memiliki beragam bentuk dan variasi yang tak hanya lezat, tetapi juga menyajikan tekstur yang berbeda. Setiap jenis pempek menawarkan pengalaman rasa yang unik, dan di bawah ini adalah beberapa jenis pempek yang paling digemari banyak orang:

1. Pempek Lenjer

Pempek lenjer merupakan jenis pempek yang paling sederhana dan sering ditemukan di banyak tempat. Bentuknya panjang dan agak bulat, terbuat dari campuran ikan tenggiri dan tepung sagu. Pempek lenjer memiliki tekstur kenyal dan rasa ikan yang terasa kuat. Biasanya, pempek lenjer disajikan dengan kuah cuka yang asam dan sedikit pedas, yang menambah kesegaran rasanya. Pempek ini cocok bagi Anda yang ingin menikmati pempek dengan rasa yang sederhana namun tetap lezat.

2. Pempek Kapal Selam

Ada pempek yang terkenal istimewa, pempek kapal selam. Pempek jenis ini memiliki ciri khas berupa isian telur ayam utuh di dalamnya. Proses pembuatannya serupa dengan pempek lenjer, namun telur ayam dimasukkan ke dalam adonan pempek sebelum digoreng. Setelah digoreng, telur yang ada di dalam pempek tetap utuh dan matang dengan sempurna, memberikan sensasi rasa yang berbeda. Pempek kapal selam ini menjadi pilihan banyak orang yang menyukai sensasi kejutan rasa di dalam pempek mereka.

3. Pempek Adaan

Pempek adaan berbentuk bulat kecil dan digoreng hingga berwarna cokelat. Pempek adaan biasanya dibuat dengan campuran ikan tenggiri, tepung sagu, dan bumbu rempah. Rasanya lebih gurih dan memiliki tekstur yang sedikit lebih keras daripada pempek lenjer. Pempek ini sering disajikan dengan kuah cuka khas yang menambah rasa segar dan pedas. Pempek adaan cocok bagi Anda yang menyukai camilan ringan namun lezat.

4. Pempek Keriting

Pempek keriting berbeda dengan jenis pempek lainnya karena memiliki bentuk yang keriting atau melingkar. Pempek keriting ini digoreng sampai renyah di luar, dan tetap kenyal di dalam. Seperti pempek lainnya, pempek keriting menggunakan ikan tenggiri sebagai bahan utama, tetapi tekstur dan bentuknya yang unik membuatnya berbeda. Pempek keriting sering dijadikan pilihan untuk dimakan sebagai camilan atau lauk pendamping nasi.

5. Pempek Kulit

Seperti namanya, pempek kulit terbuat dari kulit ikan tenggiri yang dibalut dengan adonan tepung sagu. Pempek jenis ini memiliki rasa gurih yang khas, dengan tekstur kenyal yang unik berkat lapisan kulit ikan. Pempek kulit sering digoreng hingga renyah di bagian luar dan tetap lembut di dalamnya. Untuk Anda yang ingin mencoba rasa pempek yang sedikit berbeda dari yang lainnya, pempek kulit adalah pilihan yang sangat menarik.

Kuah Pempek yang Khas

Tak lengkap rasanya menikmati pempek tanpa kuah cuka yang khas. Kuah ini terbuat dari campuran cuka, gula merah, cabai, dan bahan tambahan yang membuat rasa asam, pedas, dan sedikit manis. Kuah pempek dibuat dari campuran cuka, gula merah, cabai, dan bahan-bahan lainnya yang menghasilkan cita rasa segar dan pedas. Inilah yang membuat pempek begitu istimewa, karena kuahnya yang menyatu sempurna dengan rasa ikan dan tekstur kenyal pempek itu sendiri.

Selain kuah cuka, beberapa orang juga menikmati pempek dengan tambahan sambal atau bahkan dengan saus kacang, yang memberikan rasa lebih beragam. Dengan variasi kuah dan sambal ini, pempek pun semakin diminati oleh banyak orang di berbagai daerah.

Pempek memang telah menjadi makanan yang tak bisa dipisahkan dari identitas Palembang. Seiring dengan perkembangan zaman, pempek mengalami berbagai perubahan dan penyesuaian sehingga dapat dinikmati oleh banyak kalangan. Berbagai jenis pempek yang ada, seperti pempek lenjer, kapal selam, adaan, keriting, dan kulit, semuanya memiliki keistimewaan tersendiri yang membuat pempek selalu menggugah selera. Ditambah dengan kuah cuka yang khas, pempek merupakan makanan yang selalu dinanti. Jangan lewatkan untuk menikmati pempek, karena setiap gigitannya menawarkan pengalaman rasa yang luar biasa!