Siapkan diri Anda untuk mencoba salah satu kudapan tradisional paling digemari dari Italia, yang selalu jadi bintang di setiap perayaan. Hari ini, kami akan mengajak Anda untuk mengenal lebih dekat Castagnole, kudapan manis berbentuk bola kecil yang digoreng hingga renyah di luar dan lembut di dalam. Rasanya yang nikmat membuat siapa saja ingin terus mencicipinya hingga habis!

Castagnole sangat cocok untuk disajikan saat berkumpul bersama keluarga atau teman. Selain mudah dibuat, cita rasanya pun bisa Anda sesuaikan dengan berbagai aroma favorit seperti vanila atau kulit jeruk. Mari kita mulai petualangan rasa ini!

Apa Itu Castagnole?

Castagnole merupakan kue goreng tradisional asal Italia yang biasanya muncul saat perayaan Karnaval. Termasuk dalam keluarga besar gorengan khas perayaan, Castagnole punya banyak versi di berbagai daerah, namun yang paling terkenal berasal dari kawasan Romagna.

Bentuknya kecil seperti bola, digoreng hingga keemasan, lalu dilapisi gula. Aroma khasnya berasal dari tambahan perasa seperti vanila, anis, atau kulit jeruk dan lemon yang memberikan sentuhan harum menggoda.

Bahan-Bahan yang Diperlukan

Untuk membuat sekitar 30 buah Castagnole, siapkan bahan-bahan berikut:

- 40 gram mentega lunak

- 200 gram tepung terigu serbaguna

- 2 butir telur

- 50 gram gula pasir

- Parutan kulit ½ buah lemon

- 1 sendok makan air jeruk orange

- Sejumput garam

- 8 gram baking powder

- 1 batang vanila (ambil bijinya)

- Gula pasir untuk pelapis

- Minyak kacang untuk menggoreng

Cara Membuat Castagnole

Langkah 1: Siapkan Campuran Mentega

Lunakkan mentega, lalu campur dengan biji vanila dan parutan kulit lemon. Aduk hingga lembut dan tercampur rata.

Langkah 2: Campurkan Bahan Kering

Ayak tepung terigu bersama baking powder, gula pasir, dan garam dalam wadah terpisah. Aduk hingga merata.

Langkah 3: Bentuk Adonan

Masukkan telur ke dalam campuran bahan kering, lalu tambahkan campuran mentega. Aduk menggunakan sendok hingga adonan mulai terbentuk, lalu uleni dengan tangan hingga kalis dan halus. Tambahkan air jeruk orange, aduk kembali.

Langkah 4: Diamkan Adonan

Tutup adonan dengan kain bersih atau plastik, lalu diamkan selama 30 menit. Proses ini membantu adonan menjadi lebih mudah dibentuk.

Langkah 5: Bentuk Bola-Bola Kecil

Setelah adonan didiamkan, pindahkan ke atas permukaan yang telah ditaburi sedikit tepung. Bentuk adonan menjadi gulungan panjang, lalu potong-potong sekitar 12 gram per bagian. Bentuk masing-masing potongan menjadi bola kecil. Jika tidak langsung digoreng, tutup bola-bola agar tidak mengering.

Langkah 6: Goreng Castagnole

Panaskan minyak kacang hingga mencapai suhu sekitar 170°C. Goreng bola-bola adonan dalam jumlah kecil secara bergantian selama 2–3 menit, atau hingga berwarna keemasan. Balik sesekali agar matang merata. Angkat menggunakan saringan atau sendok berlubang.

Langkah 7: Lapisi dengan Gula

Tiriskan Castagnole di atas tisu dapur. Saat masih hangat, gulingkan ke dalam gula pasir hingga seluruh permukaan tertutup merata.

Langkah 8: Sajikan dan Nikmati!

Pindahkan Castagnole ke piring saji dan hidangkan segera. Cocok untuk disantap bersama orang-orang tercinta. Dijamin menjadi favorit di setiap acara!

Tips Membuat Castagnole yang Sempurna

Untuk sensasi rasa berbeda, Anda bisa mencampur gula halus dengan sedikit bubuk kayu manis sebagai taburan. Ini memberi aroma hangat dan rasa berbeda.

Meski terdengar lebih praktis, memanggang Castagnole tidak akan menghasilkan kerenyahan seperti saat digoreng. Jadi, sebaiknya tetap gunakan metode penggorengan.

Cara Penyimpanan dan Kesegaran

Castagnole paling nikmat disantap dalam keadaan hangat dan segar setelah digoreng. Namun, jika masih ada sisa, simpan dalam wadah tertutup rapat dan konsumsi dalam waktu 1 hari. Untuk adonan yang belum digoreng, Anda dapat menyimpannya di lemari es hingga 24 jam, meski hasil terbaik tetap diperoleh jika digoreng segera setelah dibentuk.

Castagnole adalah camilan manis khas Italia yang mudah dibuat namun penuh kelezatan. Renyah di luar, lembut di dalam, paduan sempurna yang membuatnya cocok untuk berbagai momen spesial. Dengan mengikuti langkah-langkah sederhana di atas, siapa saja bisa menghadirkan nuansa perayaan khas Italia di rumah sendiri.

Tidak hanya itu, Anda juga bisa bereksperimen dengan tambahan rasa sesuai selera. Sajikan Castagnole saat berkumpul bersama orang terkasih, dan biarkan kebahagiaan menyebar lewat setiap gigitan.