Di tengah beragamnya sajian kuliner Indonesia, ada satu makanan tradisional yang tampil sederhana namun memiliki rasa yang begitu khas dan menggoda. Namanya Tahu Tek.

Jika Anda pernah berkunjung ke Jawa Timur, khususnya Surabaya, Anda pasti pernah mencium aroma petis yang kuat dari gerobak penjual tahu tek di pinggir jalan. Ya, tahu tek memang begitu melekat dengan cita rasa khas dari petis yang sulit ditemukan pada hidangan lain.

Apa Itu Tahu Tek?

Tahu Tek adalah hidangan tradisional yang terdiri dari beberapa bahan sederhana namun kaya rasa. Bahan utama dari tahu tek adalah tahu goreng dan lontong, yang kemudian dipotong-potong dan disajikan dengan irisan kentang goreng, tauge segar, dan telur rebus. Semua bahan ini disiram menggunakan saus petis yang khas, di tambah bumbu kacang dengan rasa pedas manis. Biasanya, tahu tek juga diberi taburan bawang goreng dan kerupuk sebagai pelengkap tekstur.

Ciri khas dari tahu tek terletak pada saus petisnya, campuran petis udang, kacang tanah, bawang putih, dan cabai yang dihaluskan bersama rempah pilihan. Saat disantap, sensasi ini langsung membanjiri lidah dan memberikan kenikmatan tersendiri yang membuat Anda ingin menyuap lagi dan lagi.

Asal Usul dan Penyebaran Tahu Tek

Tahu Tek berasal dari daerah Jawa Timur dan telah dinikmati sejak puluhan tahun lalu. Dulu, makanan ini biasa dijajakan oleh pedagang kaki lima di sore dan malam hari. Kini, tahu tek bisa ditemukan dengan mudah di berbagai kota besar, bahkan mulai masuk ke restoran dan festival kuliner modern.

Kelezatan tahu tek tidak hanya disukai oleh warga lokal, tapi juga wisatawan domestik yang penasaran dengan sensasi saus petisnya. Keunikan rasa dan tampilannya membuat tahu tek menjadi salah satu ikon kuliner yang patut dicoba siapa pun yang ingin mencicipi kekayaan rasa masakan Indonesia.

Resep dan Cara Membuat Tahu Tek

Bagi Anda yang ingin mencoba membuat tahu tek sendiri di rumah, berikut adalah resep sederhana dan cara membuatnya.

Bahan-bahan:

- 3 potong tahu putih, digoreng hingga kecokelatan

- 2 buah lontong, potong-potong sesuai selera

- 150 gram kentang, potong dadu dan goreng

- 100 gram tauge, seduh dengan air panas lalu tiriskan

- 2 butir telur rebus, potong-potong

- Bawang goreng secukupnya

- Kerupuk sebagai pelengkap

Bahan Saus Petis:

- 3 sendok makan petis udang

- 2 siung bawang putih, haluskan

- 2 sdm gula merah parut

- 1 sendok makan kecap manis

- 1 sendok teh air asam jawa

- 150 ml air hangat

- Cabai rawit (sesuai selera), haluskan

- Garam secukupnya

Bahan Bumbu Kacang:

- 100 gram kacang tanah sangrai, haluskan

- 2 siung bawang putih

- 2 buah cabai merah keriting

- 1 sendok makan gula merah

- Garam dan air secukupnya

Langkah-Langkah Membuat:

1. Siapkan saus petis: Campur petis, bawang putih, gula merah, kecap manis, air asam jawa, dan cabai. Tambahkan air sedikit demi sedikit sambil diaduk hingga mendapatkan tekstur saus yang kental dan merata.

2. Buat bumbu kacang: Haluskan kacang tanah bersama bawang putih, cabai, gula, dan garam. Tambahkan air secukupnya hingga membentuk saus kacang yang kental namun tidak terlalu cair.

3. Siapkan bahan utama: Susun tahu, lontong, kentang, tauge, dan telur rebus di atas piring saji.

4. Siram seluruh bahan dengan saus petis dan bumbu kacang yang telah dibuat.

5. Taburkan bawang goreng dan tambahkan kerupuk untuk sentuhan akhir yang renyah.

Nikmati dalam keadaan hangat agar rasa dari petis dan kacangnya semakin terasa menggugah selera.

Tips Membuat Tahu Tek Lebih Nikmat

- Gunakan petis udang asli dari daerah Jawa Timur agar aroma dan rasanya autentik.

- Jangan ragu menyesuaikan jumlah cabai jika Anda pencinta pedas

- Gunakan lontong segar agar tekstur tidak lembek dan tetap enak disantap.

- Jangan lupa taburan bawang goreng dan kerupuk sebagai penambah kerenyahan dan aroma.

Tahu Tek adalah kuliner Indonesia yang menghadirkan perpaduan rasa yang kaya dan unik, terutama dari saus petisnya yang menjadi ciri khas tersendiri. Selain mudah ditemukan di banyak tempat, tahu tek juga sangat cocok untuk Anda yang ingin menikmati sajian tradisional dengan cita rasa autentik. Dengan resep dan cara membuat yang relatif sederhana, Anda pun bisa mencoba menciptakan sendiri kelezatan tahu tek di rumah. Selamat mencoba dan nikmati sensasi rasa khas tahu tek yang menggugah selera!