Sedang mencari camilan tradisional yang tidak hanya enak tapi juga menggoda tampilan dan aromanya? Kue talam bisa menjadi pilihan yang tepat! Kue tradisional khas Indonesia ini dikenal dengan perpaduan rasa manis dan gurih yang pas.

Teksturnya lembut, legit di mulut, dan aromanya menggoda, terutama jika menggunakan daun pandan asli. Sangat cocok disajikan sebagai kudapan sore, pelengkap kotak snack, hingga dijadikan ide usaha rumahan yang menguntungkan.

Kue talam terdiri dari dua lapis: lapisan bawah berwarna hijau pandan yang manis dan legit, dan lapisan atas berwarna putih yang gurih dari santan. Kombinasi dua rasa dan warna ini menjadikan kue talam sangat menarik secara visual dan nikmat saat disantap.

Yuk, simak resep kue talam pandan putih lengkap berikut ini. Tak hanya mudah dibuat, bahan-bahannya juga sangat terjangkau dan mudah ditemukan di pasar tradisional maupun toko bahan kue.

Bahan-Bahan Lapisan Pandan (Hijau)

- 1 gelas tepung beras (sekitar 100 gram)

- 2 sdm tepung tapioka atau sagu

- ½ gelas gula pasir (sekitar 100 gram)

- 2 gelas santan (sekitar 500 ml)

- 3 sendok makan jus pandan segar (sekitar 35 ml)

- ½ sendok teh garam halus

Tips: Air pandan bisa diperoleh dengan cara memblender daun pandan dengan sedikit air, lalu disaring. Semakin tua daun pandannya, semakin kuat aroma dan warnanya.

Bahan-Bahan Lapisan Putih (Atas)

- 1 gelas tepung beras (sekitar 100 gram)

- 2 sendok makan tepung tapioka atau tepung sagu

- 1½ gelas santan (sekitar 400 ml)

- 1 sendok teh gula pasir

- ½ sendok teh garam halus

Cara Membuat Kue Talam Pandan Putih

1. Membuat Lapisan Pandan

- Siapkan wadah, campurkan tepung beras, tapioka, gula, dan garam.

- Tuang santan perlahan sambil terus diaduk hingga larut sempurna.

- Tambahkan air pandan dan aduk rata hingga warna hijau menyatu.

- Saring adonan agar tekstur lebih halus dan tidak bergerindil.

2. Menuang dan Mengukus Lapisan Pertama

- Panaskan kukusan terlebih dahulu. Lapisi tutup kukusan dengan kain bersih agar uap air tidak menetes ke permukaan kue.

- Siapkan cetakan talam atau loyang kecil. Olesi dengan minyak tipis menghindari lengket.

- Tuangkan adonan hijau ke dalam cetakan hingga setengah tinggi cetakan. Kukus selama 10–15 menit atau hingga permukaannya mulai mengeras.

3. Membuat Lapisan Putih

- Campurkan semua bahan untuk lapisan putih ke dalam wadah terpisah

- Aduk rata hingga tidak ada yang menggumpal. Saring untuk hasil maksimal.

4. Menuang Lapisan Putih dan Mengukus Kembali

- Setelah lapisan pandan matang setengah, tuangkan adonan putih di atasnya secara perlahan

- Kukus lagi antara 15–20 menit sampai seluruh bagian matang sempurna.

- Angkat dan dinginkan sebelum disajikan atau dikemas.

Tips Sukses Kue Talam Anti Gagal

- Pakailah santan segar untuk rasa lebih gurih dan aroma lebih wangi.

- Jangan sering membuka tutup kukusan agar suhu tetap stabil.

- Bila ingin hasil maksimal, gunakan cetakan aluminium kecil agar hasil kukusan lebih cepat matang dan merata.

Ide Jualan Modal Minim, Untung Maksimal!

Kue talam termasuk kue basah yang punya banyak penggemar. Harga jualnya bisa bervariasi, tergantung kemasan dan lokasi penjualan. Misalnya, dijual Rp2.000–Rp3.000 per buah, Anda sudah bisa mendapatkan keuntungan yang lumayan jika dibuat dalam jumlah banyak.

Kue ini juga tahan hingga dua hari dalam suhu ruang atau bisa disimpan di dalam kulkas untuk masa simpan yang lebih lama. Cocok dijadikan pilihan dalam usaha kuliner rumahan yang menjanjikan.

Kue talam pandan putih adalah bukti nyata bahwa kuliner tradisional tetap relevan dan selalu dirindukan. Teksturnya yang lembut, rasa yang seimbang, dan tampilan yang cantik membuatnya selalu dirindukan. Sangat cocok disajikan kapan saja, dan bisa menjadi peluang usaha yang menjanjikan.