Apakah Anda ingin mencoba membuat kue yang lembut, manis, dan tidak berminyak dengan aroma cokelat yang menggoda? Kue ceri cokelat ini adalah pilihan yang sempurna!

Dengan tekstur yang ringan, lapisan krim yang lembut, dan hiasan ceri yang segar, kue ini cocok untuk menemani waktu teh sore Anda, perayaan ulang tahun, atau acara-acara spesial lainnya.

Yang lebih menarik, bahan-bahan yang digunakan sangat mudah ditemukan di dapur Anda, dan proses pembuatannya cukup sederhana, bahkan untuk pemula sekalipun! Berikut adalah panduan lengkap untuk membuat kue ceri cokelat yang lezat ini. Simak baik-baik langkah-langkah berikut agar Anda bisa membuat kue yang sempurna!

Bahan yang Dibutuhkan (Untuk Kue Ukuran 6 Inci)

Bahan untuk Kue:

- 2 butir telur (pisahkan putih dan kuning telur)

- 20 gram gula pasir (untuk putih telur)

- 30 gram susu cair

- 40 gram susu kental cokelat (untuk memberikan rasa manis dan aroma cokelat)

- 30 gram minyak sayur (minyak jagung atau minyak canola)

- 1 gram cuka putih (atau air perasan lemon, membantu agar putih telur mengembang)

- 50 gram tepung terigu protein rendah (tepung kue)

Bahan untuk Krim Dekorasi:

- 150 ml krim kental segar (krim hewani)

- 10 gram gula pasir (untuk krim)

- 10 gram susu bubuk (opsional, untuk menambah kekentalan krim)

Dekorasi Permukaan:

- Beberapa buah ceri segar (buang bijinya, bisa utuh atau dipotong dua)

- Cokelat chips atau serutan cokelat secukupnya

Langkah-langkah Membuat Kue Ceri Cokelat

Langkah 1: Pisahkan Telur

- Pisahkan putih telur dan kuning telur dari dua butir telur. Pastikan wadah untuk putih telur benar-benar bersih dan bebas dari minyak atau air, karena hal ini akan mempengaruhi kemampuan putih telur untuk mengembang dengan baik.

Langkah 2: Membuat Adonan Kuning Telur

- Kocok kuning telur menggunakan mixer hingga warnanya menjadi lebih cerah dan sedikit mengental.

- Tambahkan 30 gram susu cair dan 30 gram minyak sayur ke dalam adonan, lalu aduk hingga merata.

- Ayak 50 gram tepung terigu ke dalam adonan, aduk dengan gerakan melipat (Z-shape) hingga semua bahan tercampur rata. Aduk perlahan agar adonan tidak mengempis.

- Tambahkan 40 gram susu kental cokelat dan aduk kembali hingga rata, sehingga adonan menjadi kental dan halus.

Langkah 3: Kocok Putih Telur

- Tambahkan 1 gram cuka putih atau air perasan lemon ke dalam putih telur untuk membantu proses pengocokan.

- Kocok putih telur dengan mixer kecepatan rendah hingga terbentuk gelembung-gelembung besar.

- Tambahkan 20 gram gula pasir sedikit-sedikit (dibagi menjadi tiga bagian) sambil terus dikocok.

Langkah 4: Gabungkan Adonan Kuning Telur dan Putih Telur

- Ambil sepertiga bagian putih telur dan campurkan ke dalam adonan kuning telur. Aduk perlahan menggunakan teknik aduk balik (folding).

- Setelah tercampur rata, masukkan sisa putih telur ke dalam adonan kuning telur dan aduk perlahan hingga tercampur merata.

Langkah 5: Panggang Adonan

- Tuang adonan ke dalam loyang ukuran 6 inci yang telah diolesi mentega atau dialasi kertas roti.

- Ketuk perlahan loyang di atas meja untuk mengeluarkan gelembung udara besar.

- Panggang kue dalam oven yang sudah dipanaskan sebelumnya pada suhu 150°C selama 40 menit di rak tengah oven.

- Setelah matang, keluarkan kue dari oven dan balikkan loyang agar kue tidak mengerut. Biarkan kue dingin terbalik.

Langkah 6: Kocok Krim

- Campurkan 10 gram gula pasir dan 10 gram susu bubuk ke dalam 150 ml krim kental segar.

- Kocok dengan mixer hingga krim cukup kaku dan tidak mengalir saat dipipihkan.

- Agar krim lebih mudah dikocok, sebaiknya dinginkan terlebih dahulu di dalam lemari es.

Langkah 7: Membentuk dan Melapisi Kue

- Setelah kue dingin sepenuhnya, keluarkan dari loyang. Ratakan bagian atas kue yang menggembung agar permukaannya rata.

- Gunakan spatula untuk mengoleskan lapisan tipis krim di atas permukaan kue dan di sisi-sisinya.

- Gunakan piping bag untuk membuat hiasan sesuai selera.

Langkah 8: Dekorasi dengan Ceri dan Cokelat

- Letakkan ceri segar di atas kue, bisa dibiarkan utuh atau dipotong dua.

- Taburkan cokelat chips atau serutan cokelat di sekitar ceri untuk memberikan tambahan rasa dan mempercantik tampilan kue.

- Setelah selesai, simpan kue di dalam lemari es selama 30 menit agar rasa lebih meresap dan tekstur krim semakin padat.

Nikmati Kue Ceri Cokelat yang Lembut dan Manis!

Kini kue ceri cokelat Anda sudah siap untuk disajikan! Dengan tekstur lembut, rasa manis yang pas, dan hiasan ceri yang segar, kue ini sangat cocok untuk acara keluarga, teh sore, atau sebagai kue ulang tahun yang spesial. Anda bisa mencoba membuat kue ini untuk berbagai kesempatan dan merasakan betapa mudahnya membuat kue yang terlihat mewah dan lezat.

Jangan lupa untuk berbagi pengalaman dan foto hasil kreasi kue Anda. Kami sangat menantikan cerita dan foto-foto kue yang Anda buat!

Jadi, apakah Anda sudah siap mencoba resep kue ceri cokelat ini di rumah? Selamat mencoba dan semoga sukses!