Apakah Anda sedang mencari kue yang ringan, lembut, dan penuh rasa buah segar? Blueberry White Cake ini jawabannya! Kue lapis cantik yang terbuat dari sponge vanilla putih yang lembut, dipadu dengan ledakan rasa segar dari blueberry asli.

Ditambah frosting krim cokelat putih yang halus dan manis tanpa terasa berat di mulut, kue ini sempurna untuk perayaan kecil atau teman santai di sore hari. Segar, elegan, dan penuh cita rasa buah!

Bahan-Bahan yang Perlu Disiapkan

Kue ini dibuat dalam tiga bagian utama: adonan kue, frosting cokelat putih, dan hiasan blueberry segar.

Bahan Kue (cukup untuk dua loyang bulat ukuran 15 cm):

- Tepung kue: 150 gram

- Baking powder: 1,5 sendok teh

- Garam: 1/4 sendok teh

- Mentega tawar (suhu ruang): 120 gram

- Gula pasir: 150 gram

- Putih telur: 2 butir

- Ekstrak vanila: 1 sendok teh

- Susu full cream: 120 ml

- Blueberry segar: 100 gram (taburi dengan sedikit tepung agar tidak tenggelam saat dipanggang)

Frosting Cokelat Putih:

- Krim kental: 200 ml

- Cokelat putih cincang: 100 gram

- Gula halus: 2 sendok makan

- Ekstrak vanila: 1 sendok teh

Hiasan:

- Blueberry segar secukupnya

- Opsional: daun mint atau irisan stroberi untuk mempercantik tampilan

Cara Membuat Blueberry White Cake yang Menggoda

Langkah 1: Persiapan Oven dan Loyang

Panaskan oven pada suhu 170°C. Siapkan dua loyang bulat diameter 15 cm, alasi dengan kertas roti dan olesi mentega atau semprot anti lengket di seluruh permukaan.

Langkah 2: Membuat Adonan Kue

- Campur tepung kue, baking powder, dan garam lalu ayak agar tercampur rata dan bebas gumpalan. Kocok mentega dan gula dengan mixer hingga lembut dan berwarna lebih pucat, sekitar 3-5 menit.

- Tambahkan putih telur secara bertahap dalam dua kali penambahan, aduk rata setiap kali. Masukkan ekstrak vanila.

- Masukkan campuran tepung dan susu secara bergantian ke adonan mentega, tepung dalam tiga kali penambahan dan susu dua kali, aduk perlahan agar tekstur tetap ringan.

- Taburkan sedikit tepung pada blueberry yang telah dicuci dan tiriskan, kemudian campurkan blueberry tersebut ke dalam adonan dengan hati-hati agar buah tidak hancur.

- Tuangkan adonan ke dalam kedua loyang secara merata, lalu ketuk loyang perlahan untuk mengeluarkan gelembung udara.

Langkah 3: Memanggang

- Panggang kue di rak tengah oven selama 25-30 menit. Cek kematangan dengan menusuk bagian tengah kue menggunakan tusuk gigi; jika tusuk gigi keluar bersih, kue sudah matang.

- Keluarkan kue dari oven dan dinginkan selama 10 menit dalam loyang, kemudian keluarkan dari loyang dan biarkan dingin sepenuhnya.

Langkah 4: Membuat Frosting Cokelat Putih

- Cincang cokelat putih dan masukkan ke dalam mangkuk tahan panas.

- Panaskan krim kental hingga mulai berbuih di pinggirnya, tapi jangan sampai mendidih. Tuang krim panas ke cokelat, diamkan selama satu menit lalu aduk hingga cokelat meleleh dan tercampur rata.

- Setelah dingin, tambahkan gula halus dan ekstrak vanila, kocok dengan mixer hingga mengembang menjadi krim lembut yang mudah dioles.

Langkah 5: Merakit Kue

- Letakkan salah satu lapis kue di atas piring saji. Oleskan frosting cokelat putih secara merata pada permukaan kue. Tambahkan beberapa blueberry jika ingin rasa buah lebih terasa.

- Letakkan lapisan kue kedua di atasnya, kemudian oleskan sisa frosting pada bagian atas dan sisi-sisi kue. Ratakan dengan spatula agar tampilan rapi.

- Dinginkan di kulkas selama 15 menit agar frosting sedikit mengeras dan kue lebih mudah dihias.

Langkah 6: Hias dan Sajikan

- Hias bagian atas kue dengan blueberry segar dan tambahan daun mint atau irisan stroberi sesuai selera.

- Simpan kembali di kulkas agar rasa kue makin segar saat disajikan.

Tips Penting agar Kue Sukses dan Nikmat

- Taburkan blueberry dengan sedikit tepung agar tidak tenggelam ke dasar kue saat dipanggang.

- Gunakan semua bahan dalam suhu ruang agar adonan tercampur sempurna tanpa menggumpal.

- Kocok krim dengan kecepatan sedang, jangan terlalu keras supaya tekstur frosting tetap lembut dan mudah dioles.

- Jika menggunakan loyang ukuran 20 cm, tambahkan waktu panggang dan periksa kematangan secara berkala.

Nikmati Momen Manis dengan Blueberry White Cake

Kue Blueberry White Cake ini tidak hanya cantik dipandang, tapi juga lezat dan segar di lidah. Cocok untuk hidangan penutup di hari spesial, teman santai sore, atau sebagai hadiah manis untuk diri sendiri di akhir pekan yang tenang.

Apakah Anda sudah siap mencoba resep ini? Jangan lupa bagikan hasil kreasi Anda dan ceritakan pengalaman manis Anda saat membuat Blueberry White Cake ini. Buat hari Anda lebih spesial dengan kue yang segar, ringan, dan penuh kenangan manis!