Lykkers, pernahkah Anda membayangkan menikmati hidangan khas Jepang yang lengkap dan sehat tanpa harus keluar rumah?

Hari ini, kami akan mengajak Anda memasak hidangan ala Washoku, yaitu gaya makan tradisional Jepang yang terkenal karena keharmonisannya.

Ini bukan hanya soal rasa, tapi juga tentang menghargai bahan musiman, penyajian yang estetis, dan proses memasak yang penuh ketenangan. Dengan mengikuti panduan langkah demi langkah berikut, Anda bisa menikmati pengalaman kuliner Jepang yang autentik langsung dari dapur Anda sendiri!

Rencana Menu Washoku Kita Hari Ini

Untuk menu lengkap Washoku ini, kita akan membuat empat komponen utama:

- Salmon Panggang

- Sup Miso

- Nasi Putih Kukus

- Sayuran Musiman Kukus

Setiap hidangan dibuat dengan bahan-bahan sederhana, namun memberikan rasa alami yang luar biasa. Inilah alasan mengapa masakan Jepang diakui dunia sebagai salah satu kuliner paling sehat dan indah.

Bahan-Bahan yang Dibutuhkan

Salmon Panggang:

- 2 potong fillet salmon (masing-masing ±150g)

- 1 sdm kecap asin

- 1 sdt madu

- 1 sdt cuka beras

- Sejumput garam

Sup Miso:

- 500 ml kaldu dashi

- 2 sdm pasta miso

- 100g tahu lembut, potong dadu

- 1 sdm rumput laut wakame (rendam hingga mengembang)

- 1 batang daun bawang, iris tipis

Nasi Kukus:

- 1 cup (180ml) beras Jepang (beras pulen atau beras pendek)

- 1,2 cup (216ml) air

Sayur Kukus Musiman:

- 1 wortel kecil, iris tipis

- 100g brokoli, potong kecil

- 1 sdt kecap asin

- 1 sdt biji wijen

Langkah-Langkah Memasak Washoku di Rumah

Langkah 1: Siapkan Nasi Putih

Langkah pertama adalah menyiapkan nasi, karena ini membutuhkan waktu paling lama. Cuci beras hingga airnya jernih, lalu tiriskan. Tambahkan air sesuai takaran dan masak menggunakan rice cooker atau di atas kompor selama 15–20 menit. Setelah matang, diamkan dengan tutup tertutup selama 10 menit agar nasi mengembang sempurna.

Nasi yang lembut dan pulen ini menjadi pondasi utama dalam keseimbangan rasa seluruh hidangan.

Langkah 2: Marinasi & Panggang Salmon

Sambil menunggu nasi matang, mari kita siapkan salmon. Campurkan kecap asin, cuka beras, madu, dan sejumput garam. Balurkan pada permukaan salmon dan diamkan selama 10 menit.

Panaskan wajan anti lengket dengan api sedang, letakkan salmon dengan sisi kulit di bawah, dan panggang selama 3–4 menit. Balikkan, lalu masak lagi selama 2–3 menit hingga bagian luar sedikit karamel dan bagian dalam tetap lembut. Aroma dan rasa gurih manis dari ikan panggang ini akan membuat siapa saja tergoda.

Langkah 3: Masak Sup Miso yang Hangat

Untuk membuat sup miso yang hangat dan menenangkan, panaskan kaldu dashi hingga mendidih perlahan. Tambahkan tahu dan rumput laut wakame yang sudah direndam. Kecilkan api, lalu larutkan pasta miso di mangkuk kecil dengan sedikit kaldu panas, kemudian tuangkan kembali ke dalam panci.

Akhiri dengan menaburkan irisan daun bawang di atasnya. Sup ini sangat cocok sebagai pendamping salmon yang kaya rasa.

Langkah 4: Kukus Sayuran Musiman

Kukus irisan wortel dan brokoli selama 3–4 menit hingga empuk namun tetap renyah. Setelah matang, siram dengan sedikit kecap asin dan taburi biji wijen. Warna cerah dan kesegaran sayuran membuat hidangan ini tak hanya sehat, tetapi juga cantik dipandang.

Langkah 5: Tata dan Sajikan dengan Cantik

Salah satu ciri khas Washoku adalah presentasi. Susun salmon, nasi, sup, dan sayuran dengan rapi di atas meja. Perhatikan warna, tekstur, dan posisi setiap makanan untuk menciptakan tampilan yang harmonis. Sebelum makan, luangkan waktu sejenak untuk mengagumi keindahan visual dari hidangan yang Anda buat.

Nikmati Sensasi Washoku di Rumah!

Lykkers, memasak masakan Jepang tidak harus sulit atau mahal. Dengan bahan yang mudah ditemukan dan proses yang penuh ketenangan, Anda bisa menikmati hidangan lezat, sehat, dan seimbang di rumah. Washoku bukan sekadar makanan, ini adalah filosofi hidup yang mengajarkan kita menghargai alam, proses, dan momen kebersamaan.

Coba resep ini sendiri di rumah, rasakan kehangatan dalam setiap suapan, dan hadirkan keindahan kuliner Jepang ke dalam kehidupan sehari-hari Anda.

Yuk, buktikan sendiri… bahwa memasak ala Jepang di rumah bisa semudah dan seenak ini!