Resep Panna Cotta
Saraswati Pramita
| 21-08-2025
· Food Team
Sedang mencari dessert yang terlihat mewah tapi sebenarnya sangat mudah dibuat? Kami punya jawabannya: panna cotta! Hidangan penutup khas Italia ini terkenal dengan teksturnya yang lembut, dingin, dan kaya rasa krim.
Panna cotta cocok banget dinikmati setelah makan malam, atau sebagai suguhan spesial ketika Anda ingin menyajikan sesuatu manis dan menyegarkan tanpa repot.
Hari ini, kami akan membagikan dua versi panna cotta yang wajib Anda coba: klasik dengan saus berry segar dan tropis dengan sentuhan kelapa dan mangga yang menggoda. Yuk, simak sampai selesai!
Apa Itu Panna Cotta?
Panna cotta dalam bahasa Italia berarti "krim yang dimasak." Cara membuatnya sederhana: krim dan gula dipanaskan secara perlahan, lalu dicampur dengan gelatin, kemudian didinginkan sampai membeku sempurna. Hasilnya adalah dessert dengan tekstur yang halus dan creamy, dengan rasa manis yang pas. Keistimewaan panna cotta adalah fleksibilitasnya, Anda bisa menambahkan beragam topping sesuai selera seperti buah-buahan segar, saus buah, hingga sirup karamel atau cokelat.
Kenapa Harus Dipadukan dengan Buah Segar?
Buah segar memberikan keseimbangan sempurna pada panna cotta. Sensasi asam dan manis alami dari buah-buahan akan mengangkat rasa creamy yang lembut, membuat dessert ini terasa lebih hidup dan segar. Selain itu, buah juga menambah warna cantik yang membuat tampilan panna cotta makin menggoda di mata.
Resep 1: Panna Cotta Vanila Klasik dengan Saus Berry
Kombinasi klasik yang selalu memikat, panna cotta vanilla yang lembut dipadukan dengan saus berry yang asam manis.
Bahan-bahan untuk panna cotta:
- 2 cangkir krim kental (heavy cream)
- 1 cangkir susu utuh
- 1/2 cangkir gula pasir
- 1 sendok makan ekstrak vanila (atau 1 biji vanila, belah)
- 2 ½ sendok teh gelatin tanpa rasa
- 3 sendok makan air dingin
Bahan untuk saus berry:
- 1 cangkir campuran berry segar atau beku
- 2 sendok makan gula pasir
- 1 sendok teh air perasan lemon
Cara membuat:
- Rendam gelatin dalam air dingin selama 5-10 menit hingga mengembang.
- Panaskan krim, susu, dan gula dalam panci dengan api sedang. Aduk sampai gula larut, jangan sampai mendidih.
- Masukkan ekstrak vanila atau biji serta polong vanila.
- Angkat dari api, kemudian aduk gelatin yang sudah mengembang sampai larut sempurna.
- Tuang campuran ke dalam cetakan atau gelas saji, simpan di kulkas minimal 4 jam sampai mengeras.
- Untuk saus berry, masak berry, gula, dan lemon di atas api sedang sampai berry lunak dan saus sedikit mengental (sekitar 8-10 menit). Dinginkan.
- Sajikan panna cotta dengan saus berry di atasnya.
Resep 2: Panna Cotta Kelapa dengan Mangga Tropis
Jika Anda ingin sensasi yang lebih segar dan sedikit lebih ringan, coba panna cotta versi tropis ini. Menggunakan santan kelapa dan susu nabati, cocok untuk yang menghindari produk susu.
Bahan-bahan:
- 1 kaleng (400 ml) santan kelapa penuh lemak
- 1 cangkir susu almond atau susu nabati lainnya
- 1/3 cangkir gula pasir
- 2 ½ sendok teh gelatin tanpa rasa
- 3 sendok makan air dingin
- 1 sendok teh ekstrak vanila
- 1 buah mangga matang, kupas dan iris tipis
- Daun mint segar (opsional)
Cara membuat:
- Rendam gelatin dalam air dingin selama 5-10 menit hingga mengembang.
- Campur santan kelapa, susu almond, dan gula di dalam panci, panaskan dengan api kecil sampai gula larut, jangan sampai mendidih.
- Tambahkan ekstrak vanila, aduk rata.
- Angkat panci, masukkan gelatin yang sudah mengembang, aduk hingga larut sempurna.
- Tuang campuran ke dalam cetakan atau gelas, simpan di kulkas minimal 4 jam hingga set.
- Sajikan dengan irisan mangga segar dan taburan daun mint jika suka.
Panna Cotta: Dessert Mewah Tanpa Ribet yang Wajib Dicoba!
Mau tampil memukau di depan tamu dengan dessert yang mudah dibuat? Atau sekadar ingin menikmati manisnya sesuatu yang creamy dan segar? Dua resep panna cotta ini siap jadi andalan Anda.
Apakah Anda lebih suka rasa klasik vanila dengan sentuhan berry yang asam manis, atau justru penggemar tropis dengan aroma kelapa dan mangga segar?
Cobalah keduanya dan beritahu kami versi mana yang jadi favorit Anda! Panna cotta adalah pilihan tepat untuk dessert yang terlihat mahal tapi sebenarnya sangat mudah dibuat. Selamat mencoba dan bersiaplah menerima pujian!