Resep Ribs BBQ
Dwi Utari
| 21-08-2025
· Food Team
Ribs BBQ itu selalu berhasil menggoda indera kita manis, berasap, lengket, dan begitu empuk sampai gampang lepas dari tulangnya.
Cocok banget untuk acara kumpul keluarga, atau sekadar camilan akhir pekan yang hangat dan memuaskan.
Bagi Anda yang ingin menikmati sensasi ribs ala barbecue tanpa harus keluar rumah atau repot nyalain grill, resep ribs oven ini adalah solusi praktis dan super lezat!
Bagian 1: Cara Membuat Ribs BBQ yang Juicy dan Empuk
Tidak perlu alat khusus seperti smoker untuk mendapatkan tekstur lembut dan rasa BBQ yang menggoda. Dengan bumbu yang pas dan trik oven yang tepat, kami jamin Anda akan mendapatkan ribs dengan cita rasa otentik, yang mudah dibuat dan pasti bikin ketagihan.
Bahan-bahan yang Dibutuhkan
(Porsi untuk 3–4 orang)
- Bahan Ribs:
- Ribs ayam atau alternatif protein ribs – 1,2 kg
- Minyak zaitun – 1 sdm
- Bumbu Kering (Dry Rub):
- Gula merah – 2 sdm
- Paprika bubuk – 1 sdm
- Bubuk bawang putih – 1 sdt
- Bubuk bawang bombay – 1 sdt
- Jinten bubuk – 1/2 sdt
- Bubuk cabai – 1/2 sdt (sesuaikan selera)
- Garam – 1 sdt
- Lada hitam – 1/2 sdt
- Untuk Saus BBQ:
- Pasta tomat – 2 sdm
- Madu – 2 sdm
- Kecap asin – 1 sdm
- Cuka apel – 1 sdm
- Mustard – 1 sdt
- Paprika bubuk – 1/2 sdt
- Air – 2 sdm (atur kekentalan sesuai selera)
Langkah-Langkah Membuat Ribs BBQ
- Langkah 1: Siapkan Ribs
Panaskan oven pada suhu 160°C. Keringkan ribs dengan tisu dapur dan letakkan di atas loyang yang sudah dialasi aluminium foil. Oleskan minyak zaitun agar bumbu kering bisa menempel sempurna.
- Langkah 2: Campur dan Oleskan Bumbu Kering
Campurkan gula merah, paprika, bubuk bawang putih, bawang bombay, jinten, bubuk cabai, garam, dan lada hitam dalam mangkuk. Lumuri ribs dengan bumbu ini hingga merata, pastikan masuk ke sela-sela daging. Untuk hasil terbaik, simpan ribs yang sudah dibumbui dalam kulkas semalaman atau minimal diamkan selama 30 menit di suhu ruang.
- Langkah 3: Panggang Ribs dengan Suhu Rendah
Tutup loyang rapat-rapat dengan aluminium foil, lalu panggang ribs selama 2 jam. Cara ini membuat daging menjadi empuk dan juicy tanpa kering.
- Langkah 4: Buat Saus BBQ
Sambil menunggu ribs matang, masak semua bahan saus BBQ di atas api sedang. Aduk perlahan selama 5–8 menit hingga saus mengental. Cicipi, sesuaikan rasa dengan tambahan madu jika ingin lebih manis, atau cuka jika suka rasa asam segar.
-Langkah 5: Oles dan Panggang Lagi
Setelah 2 jam, buka aluminium foil dan buang cairan berlebih. Oleskan saus BBQ secara merata di seluruh permukaan ribs. Naikkan suhu oven menjadi 200°C dan panggang kembali tanpa ditutup selama 20 menit. Ini akan membuat saus mengering dan membentuk lapisan mengkilap yang lengket.
- Langkah 6: Istirahatkan dan Sajikan
Biarkan ribs istirahat selama 5–10 menit sebelum dipotong dan disajikan. Waktu istirahat ini penting supaya sari daging meresap dan daging tetap lembap saat disantap. Sajikan dengan saus tambahan di samping dan pilih pelengkap favorit seperti salad segar, jagung bakar, atau nasi hangat.
Bagian 2: Tips Kreatif dan Penyajian BBQ Ribs yang Lebih Seru
Kenapa Cara Ini Ampuh?
Metode memanggang lambat dengan suhu rendah di oven membuat daging benar-benar empuk tanpa perlu grill. Dilanjutkan dengan pemanggangan suhu tinggi supaya saus caramelize, hasilnya adalah cita rasa BBQ otentik yang bisa dinikmati kapan saja.
Variasi Bumbu
Kalau Anda kurang suka pedas, bisa skip bubuk cabai dan tambahkan sedikit kayu manis atau jahe untuk sensasi hangat yang berbeda.
Tips Hemat Waktu
Anda bisa menggandakan resep bumbu kering dan menyimpannya di toples kedap udara. Selain ribs, bumbu ini juga cocok untuk sayur panggang atau daging lain. Saus BBQ juga bisa dibuat sehari sebelumnya agar lebih praktis saat memasak.
Menyimpan Sisa Ribs
Ribs sisa bisa disimpan di kulkas selama 2–3 hari. Untuk menghangatkannya, tutup dengan aluminium foil dan panggang di suhu 180°C selama 15 menit, atau panaskan di wajan dengan sedikit air dan tutup hingga panas merata.
Pelengkap yang Pas
Ribs lebih nikmat kalau dipadukan dengan makanan yang seimbang. Salad mentimun segar, coleslaw renyah, atau nasi hangat cocok untuk mengimbangi rasa manis dan gurih ribs ini. Jangan lupa juga roti jagung untuk melengkapi kenikmatan BBQ Anda.
Ribs BBQ ini bukan sekadar hidangan, tapi pengalaman rasa yang membuat momen makan jadi lebih istimewa. Dengan resep oven-friendly ini, Anda bisa menikmati kelembutan dan rasa BBQ kapan saja tanpa perlu alat khusus. Jadi, siap untuk mencoba resep ini dan nikmati sensasi ribs BBQ yang tak terlupakan? Yuk, mulai petualangan BBQ Anda di dapur sekarang juga!