Resep Tacos Jamur Berbumbu
Citra Wulandari
| 21-08-2025
· Food Team
Tacos jamur berbumbu adalah contoh sempurna bagaimana bahan sehari-hari bisa berubah menjadi hidangan yang luar biasa memuaskan.
Dengan cita rasa gurih dan kedalaman umami yang menggoda, jamur menjadi bintang utama dalam taco berbasis tanaman yang kaya tekstur, rasa, dan energi positif.
Bagi Anda yang suka hidangan praktis tapi penuh karakter, panduan ini akan menunjukkan cara menghidupkan taco jamur ini—renyah, juicy, dan lengkap dengan topping segar yang menggoda.
Cara Membuat Tacos Jamur Berbumbu yang Lezat
Dalam resep ini, jamur dibumbui dan ditumis hingga kecokelatan, kemudian dimasukkan ke dalam tortilla hangat bersama topping favorit Anda. Mudah, menyenangkan, dan cocok untuk disantap bersama keluarga atau teman.
Bahan-Bahan yang Dibutuhkan
(Porsi 3–4 orang, menghasilkan 8 tacos)
Untuk isiannya:
- Jamur campur (misalnya cremini, shiitake, oyster) – 400 gram, iris tipis
-Minyak zaitun – 2 sendok makan
- Bawang bombay – 1 kecil (sekitar 80 gram), iris tipis
- Bawang putih – 2 siung, cincang halus
- Paprika asap – 1 sendok teh
- Bubuk cabai – 1/2 sendok teh
- Kecap asin – 1 sendok makan
- Air jeruk nipis – 1 sendok makan
- Garam – 1/2 sendok teh
- Lada hitam – secukupnya
Untuk penyajian:
- Tortilla jagung atau tepung – 8 lembar, hangatkan
- Alpukat – 1 buah, iris
- Kol merah – 100 gram, iris halus
- Daun ketumbar segar – secukupnya, cincang
- Yogurt vegan atau krim asam vegan – opsional
- Irisan jeruk nipis – untuk pelengkap
Langkah-Langkah Membuatnya
- Langkah 1: Tumis Bawang dan Bawang Putih
Panaskan 1 sendok makan minyak zaitun dalam wajan besar dengan api sedang. Masukkan irisan bawang bombay, tumis selama sekitar 3 menit sampai layu dan harum. Tambahkan bawang putih, masak selama 30 detik hingga aromanya keluar.
-Langkah 2: Masak Jamur
Tambahkan sisa minyak zaitun dan masukkan jamur. Sebarkan jamur agar bisa langsung bersentuhan dengan wajan, agar tidak mengeluarkan banyak air tapi bisa kecokelatan. Biarkan selama 1-2 menit tanpa diaduk, lalu aduk sesekali. Setelah 6–8 menit, jamur akan berwarna keemasan dan empuk.
- Langkah 3: Tambahkan Bumbu
Taburkan paprika asap, bubuk cabai, garam, dan lada hitam. Aduk rata hingga jamur tertutup bumbu dan biarkan bumbu matang selama 1 menit. Masukkan kecap asin dan air jeruk nipis, aduk hingga semua bahan meresap. Cicipi dan sesuaikan rasa sesuai selera.
- Langkah 4: Hangatkan Tortilla
Hangatkan tortilla dengan cara dipanggang kering di wajan tanpa minyak, dipanaskan dalam oven, atau langsung di atas api selama beberapa detik per sisi sampai lembut dan lentur. Simpan tortilla dalam kain bersih agar tetap hangat.
- Langkah 5: Rangkai Tacos
Isi tortilla dengan campuran jamur berbumbu. Tambahkan kol merah untuk sensasi renyah, irisan alpukat sebagai pelembut rasa, dan yogurt vegan bila suka. Taburkan daun ketumbar segar di atasnya, sajikan bersama irisan jeruk nipis untuk sentuhan segar.
Tips Membuat Tacos Jamur yang Makin Istimewa
Kenapa Tacos Jamur Itu Juara?
Jamur memiliki tekstur yang mirip daging, kaya akan rasa umami, dan mudah menyerap bumbu. Ini menjadikan jamur pengisi taco yang sempurna, mengenyangkan, lezat, dan tentu saja, ramah bagi yang mengutamakan bahan nabati.
Kreasikan Sesuai Selera
Gunakan jamur portobello yang lebih besar untuk gigitan yang lebih nyata. Ingin tambahan protein? Masukkan lentil matang ke dalam tumisan. Suka pedas? Tambahkan irisan jalapeño atau sedikit minyak cabai. Untuk rasa manis dan berasap, campurkan saus chipotle atau jagung bakar.
Variasi Topping
Ganti kol merah dengan bawang merah acar untuk rasa asam segar, atau tambahkan salsa mangga untuk sentuhan manis yang menggoda. Taburan kacang atau biji seperti pepitas juga akan menambah kerenyahan dan nutrisi.
Penyimpanan dan Penggunaan Ulang
Sisa isi jamur dapat disimpan di kulkas hingga 3 hari. Panaskan perlahan sebelum disajikan. Selain untuk taco, isian ini juga cocok untuk burrito, mangkuk nasi, atau topping salad.
Tacos jamur berbumbu adalah pilihan sempurna untuk menambah ragam hidangan nabati di meja makan Anda. Dengan bumbu yang berani, topping segar, dan waktu memasak yang singkat, hidangan ini ideal untuk makan malam cepat, kumpul santai, atau kapan pun Anda ingin santapan yang hangat sekaligus menyegarkan.
Jadi, ayo siapkan jamur, hangatkan tortilla, dan mulai susun tacos yang menggugah selera ini. Mau coba versi jagung bakar atau sentuhan tropis dengan nanas? Mari kita teruskan perjalanan taco yang seru ini!