Hi, Lykkers! Kalau mampir ke Kota Solo, rasanya belum lengkap kalau belum mencicipi serabi.

Kue tradisional berbahan dasar tepung beras dan santan ini bukan sekadar jajanan pasar biasa, melainkan bagian dari warisan kuliner yang sudah ada sejak ratusan tahun lalu.

Aroma harum santan yang dipanggang di atas tungku tanah liat, ditambah tekstur lembut dengan pinggiran renyah, membuat serabi Solo selalu punya tempat istimewa di hati pecinta kuliner Nusantara.

Asal Usul Serabi Solo

Serabi diperkirakan sudah ada sejak era Keraton Surakarta. Dulunya, serabi menjadi sajian dalam acara adat dan upacara keagamaan. Seiring waktu, kue tradisional ini semakin populer di kalangan masyarakat hingga menjadi jajanan ikonik Kota Solo. Kini, serabi bukan hanya bisa ditemukan di pasar atau pinggir jalan, tapi juga hadir dalam bentuk modern dengan aneka varian rasa.

Rahasia Rasa yang Melegenda

Keistimewaan serabi Solo ada pada proses memasak tradisional. Adonan tepung beras, santan, dan sedikit gula dimasak di atas tungku tanah liat menggunakan cetakan kecil dari tanah liat juga. Api yang berasal dari arang membuat aroma dan rasa serabi jadi lebih khas, tidak bisa tergantikan oleh kompor modern.

Ciri khas serabi Solo adalah teksturnya yang tebal dan lembut di tengah, dengan bagian pinggir yang tipis serta garing. Inilah yang membuat tiap gigitan menghadirkan sensasi kontras, antara lembut dan renyah sekaligus.

Variasi Serabi Masa Kini

Walau serabi Solo klasik biasanya disajikan polos atau dengan topping kinca (saus manis dari gula merah dan santan), kini banyak kreasi serabi modern yang bermunculan. Ada yang diberi topping cokelat, keju, meses, durian, bahkan es krim. Inovasi ini membuat serabi semakin dicintai oleh anak muda tanpa kehilangan sentuhan tradisionalnya.

Serabi, Simbol Kebersamaan

Serabi juga punya filosofi mendalam. Bulatnya serabi dianggap melambangkan keutuhan dan kebersamaan. Tak heran jika jajanan ini sering hadir dalam acara keluarga maupun tradisi adat. Menikmati serabi sambil duduk bersama, ditemani teh hangat atau kopi, menghadirkan kehangatan khas budaya Jawa yang kental.

Tempat Terkenal Serabi di Solo

Kalau berkunjung ke Solo, kamu bisa menemukan banyak penjaja serabi, tapi yang paling populer adalah Serabi Notosuman. Usaha keluarga yang berdiri sejak tahun 1920-an ini jadi ikon kuliner Solo yang legendaris. Serabi Notosuman dikenal dengan rasa otentiknya yang konsisten dari generasi ke generasi, hingga selalu ramai pembeli setiap harinya.

Serabi Solo bukan hanya soal makanan, tapi juga bagian dari identitas budaya kota ini. Kelezatan dan kehangatan yang tercipta dari serabi adalah bukti bahwa kuliner tradisional bisa bertahan melintasi zaman. Di era modern, serabi bahkan menjadi daya tarik wisata kuliner yang menghidupkan ekonomi lokal.

Jadi, kalau kamu jalan-jalan ke Solo, jangan lupa mampir dan cicipi serabi legendaris ini. Satu gigitan saja bisa bikin kamu jatuh cinta, dan paham kenapa serabi Solo begitu melegenda hingga kini.