Ingin mengubah rutinitas pagi Anda menjadi lebih seru dan menyehatkan? Bayangkan menggigit butiran granola renyah keemasan yang rasanya mirip kue kacang favorit masa kecil.

Rasanya manis alami, teksturnya renyah menggoda, dan yang paling penting: padat gizi! Granola ala kue ini memadukan gandum utuh, kacang kaya protein, dan biji-bijian super yang mendukung energi dan kesehatan tubuh sepanjang hari.

Apa yang Membuat Granola Ini Rasa Kue Banget?

Rahasianya ada pada kombinasi cerdas antara kurma Medjool yang legit, selai kacang alami yang lembut, dan sirup maple murni. Perpaduan ini menciptakan rasa mirip adonan kue kacang tanpa tambahan gula rafinasi. Bahkan, sebagian gandum dan kacang diolah langsung bersama bahan manis ini menggunakan food processor, menghasilkan gumpalan granola besar dan padat yang tetap rekat sempurna saat dipanggang.

Soal gizi, tidak perlu diragukan lagi. Kacang tanah punya kandungan protein tinggi, bahkan bisa bersaing dengan sumber nabati lainnya. Biji labu menghadirkan mineral penting seperti seng dan fosfor, sementara chia seed menambahkan asam lemak omega-3 dan serat. Setiap porsi seukuran 1/3 cangkir mengandung sekitar 242 kalori, 6,9 gram protein, dan 4,1 gram serat. Cocok untuk Anda yang aktif dan ingin menjaga asupan bergizi.

Bahan-Bahan Utama yang Wajib Disiapkan

- 3/4 cangkir selai kacang alami (lebih baik yang teksturnya agak encer)

- 2/3 cangkir sirup maple murni

- 1/2 cangkir kurma Medjool tanpa biji (sekitar 6 buah besar)

- 1/4 cangkir mentega nabati cair (atau minyak kelapa)

- 1 sdm ekstrak vanila

- 1/2 sdt garam laut

- 3 cangkir oat utuh (dipisah penggunaannya)

- 1/2 cangkir kacang tanah panggang asin (dipisah penggunaannya)

- 1/2 cangkir biji labu mentah

- 1/4 cangkir chia seed

Cara Membuat Granola Kue Kacang yang Renyah

Langkah Persiapan Awal:

- Panaskan oven hingga 162°C.

- Siapkan loyang ukuran standar (sekitar 33x45 cm), lalu lapisi dengan kertas roti.

Buat Adonan Dasar Granola:

- Masukkan selai kacang, sirup maple, kurma, mentega nabati cair, vanila, dan garam ke dalam food processor.

- Proses selama 20–30 detik hingga adonan mengental dan kurma benar-benar hancur.

- Tambahkan 1 cangkir oat dan 1/4 cangkir kacang tanah ke dalam food processor.

- Proses kembali hingga semua bahan halus dan menyatu sempurna. Adonan akan sangat lengket, ini yang bikin hasil akhirnya crunchy maksimal!

Racik Granola:

- Dengan bantuan spatula karet, pindahkan adonan lengket dari food processor ke dalam mangkuk besar.

- Masukkan sisa oat (2 cangkir), sisa kacang tanah (1/4 cangkir), biji labu, dan chia seed.

- Aduk kuat-kuat hingga semua bahan kering tertutup rata oleh adonan kacang. Proses ini butuh tenaga, tapi hasilnya benar-benar memuaskan!

Panggang Hingga Sempurna

- Tuang adonan ke loyang dan ratakan menggunakan spatula silikon atau tangan yang sedikit dibasahi.

- Tekan hingga padat dan merata di seluruh permukaan loyang, jangan sampai terpisah.

- Panggang selama 15 menit.

- Keluarkan, aduk perlahan hingga pecah menjadi gumpalan kecil. Jangan khawatir kalau teksturnya masih lunak, itu normal.

- Sebarkan kembali di loyang, lalu panggang tambahan 8–10 menit hingga warnanya berubah keemasan dan aromanya wangi menggoda.

Penyimpanan & Cara Menikmati

- Granola ini tahan disimpan dalam wadah kedap udara di suhu ruang selama 1–2 minggu. Jika ingin lebih awet, simpan di lemari es hingga 3 minggu.

- Nikmati bersama susu nabati favorit Anda, campur dengan yogurt kental, atau nikmati begitu saja sebagai camilan sehat.

- Ingin yang lebih mewah? Coba susun dalam parfait dengan buah beri segar atau taburkan di atas smoothie bowl favorit. Bahkan bisa jadi pengganti cemilan manis di malam hari, memuaskan rasa ingin makan kue tanpa bikin rasa bersalah.

Tips Tambahan:

- Jika kurma agak keras, rendam dulu dalam air hangat selama 10 menit sebelum digunakan.

- Bila tidak menggunakan mentega nabati, minyak kelapa bisa menjadi alternatif sempurna.

Granola ini bukan hanya soal rasa, tapi juga manfaat. Gandum utuh mengandung serat larut tinggi seperti beta-glukan, yang membantu menjaga kadar gula darah tetap stabil dan mendukung sistem pencernaan. Kandungan lemak sehat dari kacang dan biji membuat energi Anda bertahan lebih lama tanpa merasa cepat lapar.

Menurut ahli gizi Dr. Peter, "Kombinasi karbohidrat kompleks dan serat dalam gandum berperan besar dalam menjaga kesehatan metabolisme secara keseluruhan."