Siap menyulap camilan sehat jadi cantik ala kafe tanpa ribet? Kenalan dengan kudapan hijau-rose yang bakal jadi favorit baru Anda: Puding Chia Matcha Berlapis Kompot Stroberi. Teksturnya lembut, manis alami, dan bisa dinikmati kapan saja, untuk sarapan praktis, camilan sore yang menyegarkan, hingga pencuci mulut ringan sebelum tidur.

Matcha memberikan energi lembut dan rasa unik yang khas, sementara chia seed membawa manfaat serat dan lemak sehat omega-3 yang bikin kenyang lebih lama. Mari kreasikan sajian segar dan bergizi yang bikin Anda tak sabar menanti waktu ngemil berikutnya!

Mengapa Resep Ini Bekerja Sempurna?

- Matcha berkualitas: Bubuk teh hijau yang dihaluskan dengan batu, menghasilkan rasa lembut yang sedikit "rumput" dan cocok dipadukan dengan vanila serta rasa manis alami.

- Kombinasi dua susu nabati: Susu kelapa ringan memberikan tekstur creamy, sedangkan susu almond menjaga rasa tetap ringan dan segar.

- Keajaiban chia: Biji kecil ini menyerap cairan dan berubah jadi tekstur puding lembut tanpa perlu dimasak sama sekali!

Bahan-Bahan yang Dibutuhkan (untuk 4 porsi, ±½ cangkir per porsi)

1. Untuk Puding Matcha:

- 1 ½ cangkir susu nabati tanpa pemanis (kombinasi ¾ cangkir susu kelapa ringan + ¾ cangkir susu almond)

- 2 sendok makan sirup maple (sesuaikan dengan selera manis)

- 1 sendok teh ekstrak vanila

- 1–2 sendok teh bubuk matcha (mulai dari 1, tambah jika ingin lebih kuat)

- ½ cangkir biji chia

2. Untuk Kompot Stroberi:

- 2 cangkir stroberi matang, sudah dibuang tangkainya dan dipotong-potong

- 2 sendok teh air perasan lemon

- 2 sendok teh sirup maple

3. Peralatan yang Dibutuhkan:

- Mangkuk sedang atau wadah bertutup

- Pengocok (whisk) atau frother kecil

- Panci kecil

- Spatula silikon

- 4 jar atau gelas kecil untuk penyajian

Cara Membuat Langkah demi Langkah

A) Buat Dasar Puding Matcha (5 menit):

Campurkan susu nabati, sirup maple, vanila, dan bubuk matcha dalam mangkuk atau jar. Kocok rata, usahakan tidak ada gumpalan matcha. Jika perlu, saring matcha terlebih dulu agar halus. Tambahkan biji chia, aduk hingga semua biji terendam dan tidak mengapung.

B) Diamkan Hingga Puding Mengental (Total 50–60 menit, sebagian besar tanpa perlu diawasi):

Diamkan adonan selama 5–10 menit, lalu aduk kembali untuk memastikan chia tidak menggumpal di dasar.

Tutup wadah, lalu masukkan ke lemari pendingin selama 45–60 menit atau semalaman.

Cek tekstur: puding yang jadi akan kental dan bisa disendok. Jika masih encer, tambahkan 1–2 sendok teh chia tambahan dan diamkan lagi 20–30 menit.

C) Masak Kompot Stroberi (10–12 menit):

Masukkan stroberi, lemon, dan sirup maple ke dalam panci kecil. Panaskan dengan api sedang hingga mulai berbuih lembut.

Kecilkan api ke sedang-rendah, hancurkan stroberi dengan spatula, lalu masak hingga teksturnya jadi seperti saus kental dengan potongan buah lembut (sekitar 10–12 menit).

Pindahkan ke wadah bersih dan biarkan dingin hingga suhu ruang. Kompot akan mengental sedikit setelah dingin.

D) Susun & Sajikan (2 menit):

Bagi puding ke dalam 4 jar atau gelas kecil. Sisakan ruang di atas untuk lapisan kompot.

Tambahkan kompot stroberi di atasnya, bisa juga ditambah topping sesuai selera (biji bunga matahari, potongan kelapa, granola, dll.). Nikmati dalam keadaan dingin.

Tips, Variasi, & Trik Rasa

Kekuatan rasa matcha bisa berbeda-beda tergantung merek. Coba 1 sendok teh dulu, lalu sesuaikan.

Level manis: 2 sendok makan cukup untuk sarapan sehat, tambahkan hingga 3 sendok jika ingin rasa lebih seperti pencuci mulut.

Alternatif susu: Susu oat bisa menggantikan susu almond. Jika ingin lebih creamy, tambahkan 1–2 sendok makan krim kelapa.

Tanpa lemon? Gunakan perasan jeruk nipis atau sejumput kecil asam sitrat untuk rasa segar yang sama.

Simpanan & Tips Meal Prep

Puding: Simpan dalam wadah tertutup di kulkas selama 4–5 hari. Jika terlalu kental, tambahkan 1–2 sendok makan susu saat akan dimakan.

Kompot: Tahan di kulkas hingga 1 minggu. Cocok juga untuk topping oatmeal, pancake, atau yogurt.

Pembekuan tidak disarankan, karena tekstur chia bisa berubah kasar setelah dicairkan.

Meal prep pintar: Bagi puding dan kompot dalam lapisan terpisah di dalam jar. Tambahkan topping renyah saat akan disajikan agar tetap garing.

Manfaat Gizi & Rasa Aman Dikonsumsi

- Setiap porsi mengandung serat tinggi dari chia, serta lemak sehat omega-3 jenis ALA.

- Matcha dikenal karena kandungan L-theanine yang mendukung fokus dan rasa tenang.

- Jika sensitif terhadap kafein, cukup gunakan 1 sendok teh matcha untuk seluruh resep.

Satu kali buat, nikmati berhari-hari: puding lembut warna hijau segar, berpadu manis alami stroberi merah menggoda. Rasanya ringan tapi memuaskan, cocok jadi camilan cerdas kapan saja. Sudah coba versi originalnya? Coba eksplorasi dengan buah lain seperti mangga, blueberry, atau pisang karamel! Mana versi favorit Anda? Bagikan hasil kreasi di rumah, siapa tahu jadi inspirasi menu sehat keluarga!