Siapa bilang burger harus selalu mengandung daging agar terasa nikmat dan mengenyangkan? Kini saatnya mencoba sesuatu yang berbeda: burger nabati yang dibuat dari bahan alami seperti kacang-kacangan, sayuran, dan rempah pilihan. Rasanya? Gurih, renyah di luar, lembut dan kaya rasa di dalam! Cocok untuk siapa saja yang ingin makan lebih sehat.

Burger ini bukan hanya menyehatkan, tetapi juga mudah dibuat di rumah. Dengan bahan-bahan sederhana seperti kacang arab (chickpea), nasi merah, dan oat, Anda bisa menyajikan hidangan bergizi yang tak kalah lezat dari burger konvensional. Mari simak resep lengkapnya dan temukan rahasia kenikmatan burger nabati yang bikin lidah bergoyang!

Apa Sih Jenis Burger Ini?

Ini adalah burger nabati buatan sendiri yang menggunakan kacang arab dan nasi merah sebagai bahan dasar. Sangat cocok untuk yang menjalani pola makan berbasis tumbuhan atau hanya ingin mengurangi konsumsi daging. Selain bebas gluten (asal menggunakan oat bebas gluten atau remah roti bebas gluten), burger ini juga tinggi serat dan kaya tekstur.

Teksturnya padat dan mudah dibentuk, warnanya menggoda, dan rasanya sungguh memuaskan. Pas banget disajikan dengan roti burger empuk, sayur segar, dan saus favorit.

Bahan-Bahan yang Diperlukan (Untuk 4 Patty)

Untuk patty nabati:

- Kacang arab matang – 1 cangkir (sekitar 160 gram), tiriskan dengan baik

- Nasi merah matang – ½ cangkir (sekitar 100 gram)

- Wortel – ½ cangkir, parut halus

- Jamur – ½ cangkir, cincang kecil

- Bawang bombai – ¼ cangkir, cincang halus

- Oat gulung atau remah roti – ⅓ cangkir (sekitar 30 gram)

- Bawang putih bubuk – ½ sendok teh

- Ketumbar bubuk – ½ sendok teh

- Paprika bubuk – ½ sendok teh

- Lada hitam – ¼ sendok teh

- Garam – ½ sendok teh

- Kecap asin – 1 sendok makan

- Minyak zaitun – 1 sendok makan (plus tambahan untuk memasak)

Untuk menyusun burger:

- Roti burger – 4 buah

- Daun selada – 4 lembar

- Tomat – 1 buah, iris bulat

- Alpukat – 1 buah, iris tipis

- Acar timun atau irisan bawang merah – opsional

- Saus favorit – bisa pakai hummus, mustard, atau saus yogurt tahini

Langkah-Langkah Membuat Burger Nabati Super Lezat

Langkah 1: Siapkan Bahan Utama

Jika belum, rebus kacang arab hingga empuk (atau gunakan versi kalengan, lalu bilas dan tiriskan). Masak nasi merah hingga matang. Parut wortel dan cincang jamur serta bawang bombai.

Langkah 2: Tumis Bahan Aromatik

Panaskan sedikit minyak zaitun di wajan anti lengket, lalu tumis jamur dan bawang bombai selama 4–5 menit hingga harum dan sedikit kecoklatan. Proses ini akan menambah rasa gurih pada burger.

Langkah 3: Campur Semua Bahan Patty

Dalam wadah besar, hancurkan kacang arab dengan garpu atau alat penumbuk. Biarkan sedikit tekstur kasar agar patty tidak terlalu lembek. Masukkan nasi merah, tumisan jamur dan bawang, wortel parut, bumbu-bumbu, kecap asin, serta oat atau remah roti. Aduk rata hingga adonan bisa dipadatkan. Bila terlalu kering, tambahkan sedikit air; bila terlalu basah, tambahkan oat lagi.

Langkah 4: Bentuk Patty

Bagi adonan menjadi 4 bagian. Basahi tangan sedikit, lalu bentuk bulatan pipih setebal sekitar 1,5 cm.

Langkah 5: Dinginkan Sebentar (Opsional)

Letakkan patty yang telah dibentuk ke dalam lemari es selama 20–30 menit agar lebih padat dan tidak mudah hancur saat dimasak.

Langkah 6: Goreng Patty Hingga Renyah

Panaskan sedikit minyak di wajan. Masak patty selama 3–4 menit di setiap sisi hingga berwarna kecokelatan dan bertekstur renyah di luar.

Langkah 7: Panggang Roti Burger

Belah roti burger dan panggang sebentar di wajan atau oven hingga permukaannya sedikit kering dan harum.

Langkah 8: Rakit Burger Nabati Anda

Letakkan daun selada di bagian bawah roti, lalu susun patty, irisan tomat, alpukat, dan acar atau bawang jika suka. Oleskan saus favorit di bagian atas roti, tutup, dan tekan perlahan. Burger siap disajikan!

Tips Burger Nabati yang Lebih Nikmat

- Pastikan kacang arab sudah ditiriskan dengan baik agar patty tidak terlalu basah.

- Patty bisa disimpan di dalam freezer dan tahan hingga 1 bulan.

- Tambahkan irisan kol atau mentimun untuk sensasi renyah saat digigit.

- Jika suka pedas, tambahkan sedikit cabai bubuk atau saus sambal ke dalam adonan.

Burger ini bukan sekadar makanan sehat, ini adalah perpaduan rasa dan tekstur yang menggoda selera. Mudah dibuat, ramah di kantong, dan bisa dikreasikan sesuka hati. Cocok untuk bekal, makan siang santai, atau sajian spesial akhir pekan.

Tak perlu ragu soal rasa, karena burger ini mampu memberikan kepuasan layaknya burger daging, tapi jauh lebih ringan dan menyegarkan. Dan yang paling penting, Anda tahu persis apa yang masuk ke dalam tubuh, tanpa tambahan bahan pengawet atau pemanis buatan.