Hi, Lykkers! Gelombang budaya Korea atau Hallyu Wave seolah tidak pernah surut. Mulai dari musik K-Pop, drama Korea, hingga kuliner, semuanya sukses mencuri perhatian masyarakat Indonesia.

Salah satu menu yang belakangan jadi perbincangan pecinta kuliner pedas adalah dakbal, alias ceker ayam pedas khas Korea.

Hidangan ini kini makin populer di berbagai kota di Indonesia, bahkan mulai muncul di restoran dan street food ala Korea.

Apa Itu Dakbal?

Dakbal (닭발) dalam bahasa Korea berarti "kaki ayam." Makanan ini berupa ceker ayam yang diolah dengan bumbu pedas khas Korea, biasanya berbahan dasar gochujang (pasta cabai merah fermentasi) dan aneka rempah. Teksturnya yang kenyal berpadu dengan sensasi pedas menggigit membuat dakbal jadi camilan sekaligus lauk favorit, terutama bagi mereka yang doyan tantangan rasa.

Di Korea, dakbal populer sebagai makanan pendamping minum (anju) di malam hari, disajikan panas-panas dengan tingkat kepedasan yang bisa diatur sesuai selera.

Tren Dakbal di Indonesia

Masyarakat Indonesia sudah lama akrab dengan olahan ceker, baik dalam bentuk sup, semur, hingga ceker mercon. Itulah sebabnya, ketika dakbal masuk ke Indonesia, rasanya langsung diterima dengan antusias.

Restoran Korea, kedai street food, hingga UMKM lokal kini ramai menawarkan dakbal dengan variasi rasa. Ada yang mempertahankan rasa asli Korea dengan gochujang, ada juga yang memodifikasinya dengan cabai rawit lokal agar lebih "Indonesia banget."

Media sosial turut mempercepat popularitas dakbal. Video mukbang yang menampilkan orang makan dakbal super pedas dengan ekspresi menantang, sukses membuat banyak orang penasaran ingin mencobanya.

Ciri Khas Dakbal

1. Pedas Menggigit – Bumbu merah pekat dengan rasa cabai yang dominan menjadi daya tarik utama.

2. Tekstur Kenyal – Ceker ayam yang dimasak lama menghasilkan tekstur kenyal namun empuk.

3. Disajikan Panas – Dakbal paling nikmat disantap saat masih panas, ditemani nasi hangat atau minuman segar.

4. Bisa Custom Level Pedas – Di Indonesia, banyak penjual menambahkan level pedas, mulai dari original hingga ekstrem, sesuai selera pembeli.

Cara Membuat Dakbal Ala Rumahan

Kalau ingin mencoba, dakbal bisa dibuat sendiri di rumah. Caranya:

1. Rebus ceker ayam hingga empuk.

2. Tumis bawang putih, bawang bombay, dan cabai.

3. Masukkan gochujang, kecap asin, sedikit gula, lalu aduk rata.

4. Masukkan ceker, masak hingga bumbu meresap.

5. Taburi wijen sangrai dan daun bawang saat disajikan.

Dakbal berhasil membuktikan bahwa kuliner Korea dan Indonesia punya banyak persamaan, khususnya dalam kecintaan terhadap makanan pedas. Dengan cita rasa yang unik, sensasi pedas yang menantang, dan tren kuliner Korea yang sedang booming, tak heran jika dakbal kini jadi salah satu menu favorit pecinta kuliner Nusantara.

Kalau kamu penggemar pedas sejati, dakbal jelas wajib masuk ke dalam daftar kuliner yang harus dicoba!