Hi, Lykkers! Ayam goreng lengkuas merupakan salah satu hidangan klasik Indonesia yang digemari lintas generasi. Cita rasanya gurih, aromanya harum, dan teksturnya renyah di luar namun tetap juicy di dalam.

Keunikan utama hidangan ini terletak pada taburan lengkuas parut yang digoreng kering hingga menjadi serundeng gurih yang melekat pada ayam.

Masakan ini banyak ditemukan di warung makan tradisional hingga rumah tangga karena bahan-bahannya mudah didapat dan teknik memasaknya relatif sederhana. Meski begitu, rasa yang dihasilkan tetap kaya dan menggugah selera.

Peran Lengkuas dalam Cita Rasa

Lengkuas bukan sekadar pelengkap, melainkan bintang utama dalam resep ini. Rimpang aromatik ini memberikan rasa hangat, sedikit pedas, dan wangi khas yang memperkuat bumbu ayam. Saat digoreng bersama sisa bumbu, lengkuas berubah menjadi taburan renyah yang menambah tekstur dan rasa gurih alami.

Selain menambah kelezatan, lengkuas juga dikenal sebagai rempah tradisional yang membantu menetralisir aroma amis serta memperkaya karakter masakan Nusantara.

Bahan-Bahan yang Dibutuhkan

Untuk menghasilkan ayam goreng lengkuas yang autentik, bahan-bahan berikut perlu disiapkan:

Bahan utama:

- 1 ekor ayam, potong sesuai selera

- 1 liter air kelapa atau air biasa

- Minyak goreng secukupnya

Bumbu halus:

- 6 siung bawang putih

- 4 siung bawang merah

- 3 cm ketumbar sangrai

- 3 cm kunyit

- Garam secukupnya

- Gula secukupnya

Bahan pelengkap:

- 2 batang serai, memarkan

- 3 lembar daun salam

- 200 gram lengkuas, parut halus

Cara Memasak Ayam Goreng Lengkuas

- Proses memasak ayam goreng lengkuas terdiri dari dua tahap utama, yaitu perebusan berbumbu dan penggorengan.

- Ayam dicuci bersih lalu dimasukkan ke dalam wajan atau panci.

- Masukkan bumbu halus, serai, daun salam, dan lengkuas parut.

- Tuangkan air kelapa hingga ayam terendam sebagian.

- Masak dengan api sedang hingga bumbu meresap dan air menyusut.

- Angkat ayam dan sisihkan sisa bumbu lengkuas.

- Panaskan minyak, goreng ayam hingga berwarna kuning keemasan.

- Goreng lengkuas dan sisa bumbu hingga kering dan renyah.

- Sajikan ayam dengan taburan lengkuas goreng di atasnya.

Tips Agar Ayam Gurih dan Tidak Kering

Beberapa tips berikut dapat membantu menghasilkan ayam goreng lengkuas yang sempurna:

- Gunakan api kecil saat merebus agar bumbu meresap maksimal.

- Air kelapa memberikan rasa gurih alami, namun air biasa tetap bisa digunakan.

- Jangan menggoreng ayam terlalu lama agar daging tidak kering.

- Goreng lengkuas secara terpisah untuk menjaga kerenyahannya.

Teknik memasak yang tepat akan menghasilkan ayam yang lezat hingga ke bagian dalam.

Penyajian yang Menggugah Selera

Ayam goreng lengkuas paling nikmat disajikan dengan nasi putih hangat, sambal terasi, dan lalapan segar seperti mentimun serta kemangi. Perpaduan rasa gurih, pedas, dan segar menciptakan pengalaman makan khas Indonesia yang sulit ditolak.

Hidangan ini juga cocok dijadikan menu utama untuk acara keluarga atau makan bersama, karena rasanya yang familiar dan disukai banyak orang.

Ayam goreng lengkuas khas Indonesia adalah bukti kekayaan kuliner Nusantara yang mengandalkan rempah sederhana namun penuh karakter. Dengan bumbu yang tepat dan proses memasak yang benar, hidangan rumahan ini mampu menghadirkan rasa autentik yang selalu dirindukan. Perpaduan ayam goreng renyah dan lengkuas gurih menjadikannya sajian klasik yang tak lekang oleh waktu.