Hi, Lykkers! Kolak pisang merupakan salah satu hidangan tradisional yang identik dengan rasa manis dan gurih dari santan. Namun, bagi yang ingin pilihan lebih ringan, kolak pisang tetap bisa dibuat tanpa santan tanpa mengurangi kelezatannya.

Dengan bahan alternatif, kolak tetap nikmat sekaligus lebih sehat dan ringan di perut.

Bahan-Bahan

Untuk membuat kolak pisang tanpa santan, siapkan bahan berikut:

- 5 buah pisang (pisang kepok atau pisang raja, potong-potong)

- 800 ml air

- 100 gram gula merah (serut)

- 2 sendok makan gula pasir (opsional)

- 1 lembar daun pandan

- ½ sendok teh garam

- 200 ml susu rendah lemak atau susu almond

Cara Membuat

1. Rebus air bersama gula merah dan daun pandan hingga gula larut dan harum.

2. Saring jika diperlukan untuk menghilangkan kotoran dari gula merah.

3. Masukkan potongan pisang, lalu masak dengan api sedang hingga pisang empuk.

4. Tambahkan susu dan sedikit garam untuk menyeimbangkan rasa.

5. Aduk perlahan dan masak sebentar saja, jangan sampai susu pecah.

6. Angkat dan sajikan hangat atau dingin sesuai selera.

Tips agar Tetap Lezat

Gunakan pisang yang sudah matang agar rasa manis alami lebih terasa. Pemilihan susu juga berpengaruh pada hasil akhir—susu almond memberikan rasa yang lebih ringan, sementara susu sapi memberikan rasa lebih creamy.

Selain itu, jangan memasak susu terlalu lama agar teksturnya tetap halus dan tidak pecah.

Keunggulan Tanpa Santan

Kolak tanpa santan memiliki kandungan lemak yang lebih rendah dibandingkan versi tradisional. Hal ini membuatnya lebih cocok untuk yang sedang menjaga pola makan atau menghindari santan.

Rasanya tetap manis dan nikmat, namun terasa lebih ringan dan tidak terlalu “berat” di tubuh.

Variasi Tambahan

Untuk variasi, bisa ditambahkan bahan lain seperti ubi, kolang-kaling, atau nangka. Kombinasi ini akan memberikan tekstur dan rasa yang lebih beragam tanpa menghilangkan konsep sehatnya.

Membuat kolak pisang tanpa santan adalah alternatif sederhana untuk menikmati hidangan tradisional dengan cara yang lebih sehat. Dengan bahan yang mudah didapat dan langkah yang praktis, kolak tetap bisa disajikan dengan rasa yang lezat dan menyegarkan.