Hi, Lykkers! Tumis genjer oncom adalah salah satu hidangan khas Sunda yang sederhana namun kaya rasa. Perpaduan antara genjer yang sedikit pahit dengan oncom yang gurih menciptakan cita rasa unik yang menggugah selera.

Menu ini cocok sebagai lauk pendamping nasi hangat dan bisa dibuat dengan bahan yang mudah ditemukan.

Bahan-Bahan

- 1 ikat genjer, petik dan cuci bersih

- 100 gram oncom, hancurkan kasar

- 3 siung bawang putih, cincang

- 5 siung bawang merah, iris tipis

- 2 buah cabai merah, iris

- 3 buah cabai rawit (sesuai selera)

- 1 lembar daun salam

- 1 ruas lengkuas, memarkan

- ½ sdt garam

- ½ sdt gula

- 1 sdm kecap manis

- Minyak untuk menumis

- Air secukupnya

Cara Membuat

Siapkan Genjer

Rebus genjer sebentar dalam air mendidih selama 1–2 menit, lalu tiriskan. Ini membantu mengurangi rasa pahit.

Tumis Bumbu

Panaskan minyak, lalu tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum.

Masukkan Bahan Aromatik

Tambahkan daun salam, lengkuas, dan cabai. Aduk hingga bumbu matang.

Tambahkan Oncom

Masukkan oncom, aduk hingga sedikit kering dan harum.

Masukkan Genjer

Tambahkan genjer, aduk rata dengan bumbu.

Bumbui dan Masak

Tambahkan garam, gula, kecap manis, dan sedikit air. Masak hingga matang.

Sajikan

Angkat dan sajikan hangat bersama nasi putih.

Tips Agar Lebih Lezat

- Jangan terlalu lama memasak genjer agar tetap renyah

- Gunakan oncom segar agar rasa lebih gurih

- Tambahkan terasi sedikit untuk aroma yang lebih kuat (opsional)

Variasi Menu

Tumis genjer oncom juga bisa ditambahkan bahan lain seperti teri atau tahu untuk variasi rasa dan tekstur. Ini membuat hidangan lebih kaya dan mengenyangkan.

Tumis genjer oncom adalah bukti bahwa masakan sederhana bisa terasa istimewa. Dengan bahan yang mudah dan cara memasak yang praktis, kamu bisa menghadirkan hidangan khas Sunda yang lezat di rumah.