Hi, Lykkers! Klapertaart merupakan dessert khas Manado yang terkenal dengan teksturnya yang lembut dan aroma kayu manis yang harum.

Perpaduan kelapa muda, susu, dan mentega menghasilkan rasa manis yang creamy serta cocok dinikmati sebagai hidangan penutup.

Pengaruh kuliner Belanda membuat klapertaart memiliki karakter unik dibanding dessert tradisional lainnya. Sajian ini sering hadir dalam acara keluarga, perayaan, hingga teman minum teh di sore hari.

Bahan Utama

- 300 gram kelapa muda, dikeruk memanjang

- 500 ml susu cair

- 100 gram gula pasir

- 75 gram mentega

- 50 gram tepung terigu

- 4 kuning telur

- 100 ml krim kental

- 1 sdt vanila

- Sejumput garam

- Bahan Topping

- Kismis secukupnya

- Bubuk kayu manis

- Kenari atau almond cincang

- Keju parut sesuai selera

Membuat Adonan

1. Lelehkan mentega menggunakan api kecil, lalu masukkan tepung terigu sambil diaduk hingga rata. Setelah itu, tuang susu cair perlahan agar adonan tidak menggumpal.

2. Tambahkan gula pasir, vanila, dan sedikit garam. Masak sambil terus diaduk sampai tekstur mulai mengental dan terasa lembut.

3. Di wadah lain, kocok kuning telur bersama krim kental. Campuran ini kemudian dituangkan perlahan ke dalam adonan susu sambil terus diaduk agar menghasilkan tekstur creamy yang halus.

4. Campur Kelapa Muda

5, Kelapa muda menjadi bahan utama yang memberi karakter khas pada klapertaart. Masukkan kelapa muda ke dalam adonan lalu aduk perlahan hingga tercampur rata.

6. Aroma susu, mentega, dan kelapa mulai terasa harum pada tahap ini. Tekstur kelapa muda juga memberikan sensasi segar saat dessert dinikmati.

Proses Memanggang

1. Tuang adonan ke dalam cup tahan panas atau loyang kecil. Tambahkan topping berupa kismis, kacang cincang, dan taburan kayu manis di bagian atas.

2, Panggang dalam oven bersuhu 170 derajat Celsius selama sekitar 25 hingga 30 menit sampai permukaannya sedikit kecokelatan.

3. Aroma kayu manis yang keluar dari oven membuat klapertaart semakin menggugah selera.

Sajian Lebih Nikmat

Klapertaart paling nikmat disajikan dingin setelah disimpan beberapa jam di dalam kulkas. Teksturnya menjadi lebih lembut dan rasa manisnya terasa semakin pas.

Dessert khas Manado ini cocok disajikan bersama teh hangat atau kopi hitam. Perpaduan rasa creamy, segar dari kelapa muda, dan harum kayu manis membuat klapertaart tetap populer hingga sekarang.

Selain versi klasik, klapertaart juga dapat dikreasikan dengan topping keju, cokelat, atau almond panggang. Meski banyak variasi modern bermunculan, aroma kayu manis dan kelapa muda tetap menjadi ciri khas utama dessert legendaris ini.