Gulungan kayu Manis, dengan rasa manis dan tekstur empuk.

Memiliki tempat istimewa di hati kuliner banyak budaya.

Baik disajikan sebagai sarapan mewah, camilan yang menenangkan, atau hidangan penutup yang mewah, camilan ini mewujudkan keseimbangan sempurna antara rasa manis dan rempah, dibungkus dalam adonan lembut seperti roti.

Proses pembuatan gulungan kayu manis bisa menjadi terapi yang cukup baik, mulai dari pencampuran adonan hingga pengolesan isian, dan terakhir, antisipasi yang terbangun saat dipanggang hingga mencapai kesempurnaan keemasan.

Sekarang, mari masuk ke inti persiapan untuk membuat gulungan kayu manis.

Bahan:

- Untuk adonan:

1. ½ cangkir susu hangat (sekitar 110°F)

2. 2 sendok teh ragi kering aktif

3. ½ cangkir gula pasir

4. 1/3 cangkir mentega tawar, lelehkan

5. 2 butir telur ukuran besar

6. 4 cangkir tepung serbaguna

7. 1 sendok teh garam

- Untuk isian:

1. 1 cangkir gula merah, dikemas

2. 2 ½ sendok makan kayu manis bubuk

3. 1/3 cangkir mentega tawar, dilunakkan

- Untuk glasir:

1. 1 cangkir gula halus

2. 2 sendok makan susu

3. 1 sendok teh ekstrak vanila

- Peralatan:

1. Mangkuk pencampur besar

2. Penggilas adonan

3. Loyang berukuran 9x13 inci

4. Mangkuk kecil

5. Alat Kocok atau garpu

6. Kuas kue (opsional)

7. Bungkus plastik

8. Benang

Langkah-langkah:

1. Dalam mangkuk besar, campurkan susu hangat, ragi, dan sedikit gula. Diamkan selama 5-10 menit hingga berbusa, menandakan ragi aktif.

2. Tambahkan sisa gula, mentega cair, telur, tepung, dan garam ke dalam campuran ragi.

3. Pindahkan adonan ke wadah yang sudah ditaburi tepung dan uleni selama kurang lebih 5 menit, hingga halus dan elastis.

4. Masukkan kembali adonan ke dalam wadah, tutup dengan plastik wrap, diamkan di tempat hangat hingga mengembang dua kali lipat, kurang lebih 1 jam.

5. Selagi adonan mengembang, campurkan gula merah dan kayu manis dalam mangkuk kecil untuk isian.

6. Setelah adonan mengembang, ratakan dan letakkan di atas permukaan yang sudah ditaburi tepung. Gilas adonan menjadi persegi panjang.

7. Oleskan mentega lunak di atas adonan, sisakan sedikit pinggirannya. Taburkan campuran gula kayu manis secara merata di atas mentega.

8. Dimulai dengan tepi yang panjang, gulung adonan hingga menjadi batangan. Tutup jahitannya dengan menjepit adonan.

9. Potong batang kayu menjadi 12 bagian dengan menggunakan alat seperti benang (geser ke bawah batang kayu, silangkan ujungnya, dan tarik kuat-kuat untuk diiris).

10. Tempatkan gulungan dalam loyang berukuran 9x13 inci yang sudah diolesi minyak. Tutup dengan plastik wrap dan diamkan kembali selama 30 menit atau hingga ukurannya hampir dua kali lipat.

11. Panaskan oven terlebih dahulu hingga 350°F (175°C). Setelah gulungan mengembang, panggang selama 25-30 menit, atau sampai berwarna cokelat keemasan dan matang.

12. Saat roti gulung dipanggang, buat glasir dengan mengocok gula halus, susu, dan ekstrak vanila hingga halus.

13. Keluarkan gulungan dari oven dan biarkan dingin selama beberapa menit. Taburkan atau sebarkan glasir di atas gulungan selagi masih hangat.

Menyimpan Gulungan Kayu Manis

Setelah kita mempelajari cara membuat gulungan kayu manis, penting untuk membahas cara penyimpanannya, karena kesegaran kue-kue ini dapat sangat mempengaruhi kualitasnya. Setelah dipanggang, gulungan kayu manis akan

benar-benar dingin. Mereka dapat disimpan pada suhu kamar hingga dua hari jika ditutup dengan kertas timah atau bungkus plastik untuk mencegahnya mengering.

Untuk penyimpanan lebih lama, gulungan kayu manis dapat disimpan di lemari es hingga satu minggu atau dibekukan hingga tiga bulan. Untuk membekukannya, bungkus setiap gulungan satu per satu dengan bungkus plastik dan masukkan ke dalam kantong yang aman untuk freezer. Panaskan kembali dalam oven atau microwave saat siap disajikan untuk suguhan yang hangat dan nyaman. Gulungan kayu manis adalah hasil kerja penuh cinta, mulai dari persiapan adonan ragi hingga perakitan dan pemanggangan akhir. Hal ini memerlukan kesabaran dan waktu, namun hasilnya adalah kesenangan yang benar-benar mengharukan.